Nosotros hacemos un chocolate caliente en taza tan excepcional que lo llamamos supremo. No se puede compra ningún preparado en ninguna tienda que se acerque a este delicioso brebaje. Sin embargo, por la diversidad de sus ingredientes, se tarda un poquito en reunirlos y después hacer el chocolate.

Nuestra solución: Vamos a hacer un preparado para que lo podéis usar cuando y donde queráis. En principio lo hacemos para 6 a 8 personas pero la receta la podéis duplicar o triplicar. Se guarda perfectamente en un recipiente de cristal con una buena tapa, listo para una sola taza o para cuando vienen invitados.
Una sugerencia.

Este preparado es el regalo perfecto para la anfitriona cuando vayáis invitados a una cena, etc. si lo presentáis con un bonito lazo e imprimís o escribís las instrucciones de uso atados al recipiente.

Ingredientes: para 6 – se puede duplicar
• 1/4 taza o 50 gr. de azúcar de vainilla (si no tiene – sustituir por azúcar normal)
• 1/2 taza o 65 gr. de azúcar glas
• 2/3 taza o 80 de cacao en polvo
• 4 oz. o120 gr. chocolate negra rallado
• 1/2 cucharadita de café instantáneo normal o descafeinado
• 1/2 cucharadita de maicena

Preparación:
• Colocar el chocolate rallado en un tazón grande y tamizar el polvo de cacao, los dos tipos de azúcar y la maicena sobre el chocolate.
• Remover para mezclar muy bien.
• Colocar en un recipiente con tapa para un cierre hermético.
• Guardar en un lugar fresco y sin luz.
• Escribir en una etiqueta como usar el preparado.

ESCRITO para etiqueta:
Preparación para 1 taza.
• Hervir una taza de leche entera y
añadir dos o más cucharadas colmadas.
• Remover continuadamente a fuego lento
1 minuto o hasta que empiece a espesar.
• Servir inmediatamente.

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Si hay una bebida que haya enamorado a todas las celebridades más famosas del mundo es ésta: el Frozen Hot Chocolate o Chocolate Caliente Helado del famoso Restaurante Serendipity 3 de New York.

Desde Jackie Kennedy, Andy Warhol , Tennessee Williams hasta Oprah Winfrey todos han sido clientes habituales más que nada por esta bebida – Chocolate Caliente Helado. Oprah dijo que era uno de sus cosas favoritas y Jackie les pidió la receta para servirla en la Casa Blanca.

Nuestra versión es casi tan rica pero la podéis hacer en casa muy fácilmente a un precio muy razonable para que toda la familia o vuestros invitados puedan disfrutar de esta bebida/postre tan deseado sin tener que ir hasta Nueva York.

Ingredientes:
• 1 taza – 240 ml leche entera
• 1/2 taza – 120 ml crema de leche o nata liquida (si no tiene sustituir por leche entera)
• 2 cucharadas polvo de cacao
• 1/2 taza – 100 gr azúcar
• 1/2 taza – 90 gr cup chocolate negro en trocitos
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 a 2.5 tazas hielo picado
• Nata Chantilly de bote o hecha en casa
• Virutas de chocolate

Preparación:
• En una cacerola calentar a fuego medio alto la leche, nata liquida o crema de leche, cacao, azúcar, vainilla, canela y chocolate negro removiendo constantemente hasta que todo el chocolate haya quedado incorporado y la mezcla este suave.
• Retirar de fuego y dejar enfriar
• Una vez a temperatura ambiente o frio, verter el chocolate en una batidora con el hielo picado y batir hasta que quede una mezcla homogénea como un daiquiri helado. (no sobre batir)
• Verter en copas o vasos y poner una buena capa de Chantilly encima.
• Espolvorear con virutas de chocolate como adorno.
• Servir con cucharilla y pajita.

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La Mas Fácil Salsa Caliente de Chocolate Fudge para Helado Sundae
Uno de los placeres de cualquier tiempo del año es un helado de vainilla con una buena salsa caliente de chocolate fudge o sea un Hot Fudge Sundae. Parecido al que venden en McDonald´s pero esto es el original como vendían en los diners o droguerías de los Estados Unidos desde siempre.

El fudge de chocolate caliente no es un mero sirope.  Es denso, dulce y encima de helado resulta  una combinación de sabores y texturas que repetirás una y otra vez.

Ponerle unas nueces picadas encima, quizás un poco de nata chantilly y una guinda  o sprinkles y tienes el sundae perfecto.  A pesar que los puristas dicen que el hot fudge sundae tiene que ser encima de helado de vainilla esta increíble encima de helado de chocolate o menta.

Ingredientes para 5 sundaes:
• 200 ml – 8 oz. leche condensada
• 90 gr – 3 0z. chocolate negro en trocitos
• 30 gr – 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita extracto de vainilla.

Preparación:
• En una cacerola calentar la leche condensada y los trocitos de chocolate a fuego medio alto removiendo hasta que se haya disuelto –  unos 5 minutos.
• Retirar del fuego
• Añadir la mantequilla y remover hasta que se haya disuelto completamente  – aprox. 3 minutos mas.
• Añadir vainilla y remover. Dejar enfriar unos 3 o 5 minutos
• Para guardar poner en un recipiente hermetico en la nevera.  Para volver a usar recalentar en el microondas o en una cacerola.

Uso:  Servir caliente sobre helado. Puede poner un poco de chantilly encima y unos sprinkles
• Tambien se puede usar como fondue de chocolate
• Para hacer un chocolate con leche caliente excepcional añadir 4 cucharadas en una taza de leche caliente.

Variantes:
• Mocha  –  Añadir 2 cucharadas de café fuerte
• Naranja –  Añadir 2 cucharadas Cointreau o 1 cucharadita de extracto de naranja
• Menta –  Añadir 1 cucharadita de extracto de menta

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