Las trufas de chocolate, que elegantes, ricas y caras! Ya hemos hecho unas trufas de ganache de chocolate negro pero las trufas de chocolate blanco son algo fuera de serie. Especialmente como las presentamos nosotros – con coco y con sabor a menta (con y sin alcohol) y a ron (con y sin alcohol) pero ademas con una sorpresa en el centro.

La sorpresa puede ser la que mas os guste desde chocolate negro, un pistachio, una nuez macadamia es ideal o una bolita de mazapan , un trocito de turron o fruta escarchada… en fin a vuestro gusto.

Estas trufas son muy faciles de hacer y quedan de lujo para cualquier fiesta. Ademas, envueltas en un poco de celofan son un regalo siempre muy apreciado.

Ingredientes:
· 8 oz – 230 gr. chocolate blanco en trozos
· 1/3 taza mas 2 cucharadas – 110 ml. nata liquida o crema de leche
· 1 cucharada rasa mantequilla sin sal
· 1 taza – 95 gr coco rallado disecado
Colorante comestible liquido – rojo y verde
Sorpresa – chocolate negro, nuez macadamia, avellana, mazapán, pistachio, turron, fruta escarchada, …

Preparación de Coco:
Dependiendo de lo que habéis elegido teñir una parte del coco con unas gotas de colorante verte para las de menta y colorante roja para las de ron. (Poner el coco en un bote con tapadera. Echar 2 gotas encima. Tapar y sacudir hasta que se haya coloreado todo el coco. Para mas intensidad añadir mas gotas)
Si son de vainilla puedes dejar el coco de color natural.

Preparacion Trufas:
Calentar la nata o crema de leche justo hasta que empiece a hervir.
Añadir la mantequilla hasta que se haya fundido.
Añadir los trozos de chocolate blanco.
Remover hasta que esté completamente fundido y suave.
Retirar del fuego y repartir en dos o mas partes para 2 o mas sabores. VER DEBAJO

Sabor Vainilla: Añadir 1 cucharadita de vainilla. Sin colorante
Para dos sabores repartir el ganache en dos recipientes para añadirle sabor.

Sabor Menta: sin y con alcohol : 1/2 Cucharadita de extracto de menta (sin) o 2 cucharadas de licor de peppermint (con) – Optativo: 1 gota colorante verde
Sabor Ron: sin/con alcohol: 1/2 cucharadita de imitacion de ron (sin) o 2 cucharadas de ron negro (con) Optativo: 1 gota colorante rojo
Añadir extractos y colorante si lo usas a cada recipiente. Remover hasta que se incorpore todo.

Tapar y refrigerar hasta que la/s mezcla/s este firme.
Cuando ya esté firme sacar de la refrigeradora y con una cucharilla o utensilio para hacer bolitas de melón, formar una bola.
Meter en el centro la sorpresa y terminar de formar la bola
Rodar las trufas en su correspondiente coco de colores.

Listos para comer o refrigerar en un recipiente hermetico hasta 2 semanas.