Otra de nuestras recetas de helado tan fáciles, rápidas, económicas y tan deliciosas que tanto os gusta preparar. Pero esta vez no es un helado cualquiera, es un helado de Cheescake con un delicado sabor a limón y vainilla. Y aunque parezca que pueda tener mucho trabajo, es tan fácil como todas nuestras recetas de Helados Sin Maquinas.

Ingredientes:
• 2 tazas – 480 ml. de nata líquida o crema de leche o heavy cream muy fría.
• 14 oz – 420 ml. leche condensada endulzada
• 8 oz – 240 gr. crema de queso – cream cheese tipo Filadelfia temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 8 gotas extracto de limón
en su defecto*** 1 cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo o jugo de limón

Preparación:
• En un bol, batir la nata o crema de leche (muy fría) añadiendo el azúcar a medio batir hasta que quede bien montada. Poner aparte en la refrigeradora.
• En otro bol batir el queso crema o nata hasta que esté muy suave, agregar la leche condensada azucarada, vainilla y gotas de extracto de limón. (Si no tienes extracto de limón añadir la ralladura de limón y jugo de limón. Batir hasta que quede todo el queso crema bien incorporado.
• Incorporar la mezcla de queso y leche condensada a la nata montada o chantilly ya preparada en veces. Hacerlo con una espátula suavemente hasta que quede todo homogéneo. Cuidado de no batir sino incorporar porque queremos mantener el volumen de la nata montada.
• Verter en un recipiente, tapar con film plástico y poner en el congelador aproximadamente 8 horas o hasta que se haya congelado todo. (El tiempo depende de cada congelador)
• Sacar del congelador y dejar aproximadamente unos 15 minutos fuera antes de servir – hasta que llegue a la consistencia deseada.

Esto es una tarta muy especial, fácil de hacer, sin tener que usar el horno, que además resulta espectacular. Nuestra tarta sin horno de Cheesecake y Oreos se puede hacer al natural o con sabor a menta.

Eso si, le vamos a poner un punto final para excepcional – un frosting de Chocolate Trufa. O sea si os gusta el cheesecake, Oreos y Trufas y no te gusta hornear, ni meterte en complicaciones, este va a ser tu tarta favorita. Y si encima te encanta la menta .
Lo dicho – se puede hacer esta tarta con sabor a menta o sola. O podeis hacerlo de las dos maneras. Lo único que hay que variar es añadirle licor de menta o extracto de menta o no. Si quereis darle un toque mas espectacular podeis añadir unas gotitas de colorante comestible verde – aunque solo sea para distinguir la tarta de menta de la normal que seguro vais a hacer.

Base:
• 300 gr – 3 tazas oreos desmenuzadas tipo ralladas
• 110 gr—8 cucharadas rasa mantequilla fundida.
Relleno de Cheesecake:
• 460gr – 16 oz. queso crema tipo Philadelphia a temperature ambiente
• 240 gr – 1 taza azucar
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 480 ml – 2 tazas nata liquida o crema de leche fría
• 2 cucharadas rasas gelatina o grenitina
• 6 cucharadas licor de menta o solo agua si no quiere la versión de menta.
Frosting de Trufa de Chocolate

Ingredientes:
• 8 oz o 230 gr chocolate negro — no usar chocolate con leche – no da el mismo resultado
• 1 taza – 250 ml crema de leche o nata liquida
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de sal
• Opcional :1 cucharada de Creme de Menthe
Preparar el Frosting primero

Preparación:
• Cortar el chocolate en trocitos pequeños mas o menos iguales. Poner en un bol.
• Calentar la crema de leche o nata liquida hasta que empiece a hervir a fuego medio alto. Añadir mantequilla y sal (y licor si se va a poner) y remover.
• Verter sobre el chocolate. Dejar descansar 5 minutos. (No remover inmediatamente. Esto hace que el ganache se enfríe demasiado deprisa y no quedaría suave).
• Remover con un wisk empezando por fuera e yendo hacia el centro suavemente en principio y después remover normalmente en una dirección siempre en circular. Esto hace que a la vez de incorporar todos los trocitos de chocolate, se emulsione correctamente la crema y chocolate dando un ganache sedoso.
• Tapar con un papel plástico tocando la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo a menudo unos 45 minutos a 1 hora.
• Batir con una batidora eléctrica de batir o montar nata o crema de leche a velocidad medio alto unos 4 minutos hasta que se ponga esponjoso y mas clarito. Tapar y poner en la refrigeradora.

Preparación Base:
• Machacar a mano o con un procesador los oreos hasta que queden finos. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien
• Poner papel horno en la base de el molde desmontable (para desprender la tarta de la base mas facilmente
• Presionar la mezcla a la base y un poco los lados del recipiente.
• Refrigerar o congelar 10 minutes.
Preparación Relleno
Esta tarta se puede hacer sin usar la gelatina – aunque le dara mayor estabilidad con ella.
• Espolvorear la gelatina encima del licor o agua. Remover con un tenedor y dejar aparte.
• Batir la nata hasta que monte Anadir una cucharada de azucar cuando empiece a montar.
• Batir el queso crema, el azúcar, la vainilla (y 6 gotas de colorante verde si es de menta optativo) hasta que esté suave y esponjosa.
• Incorpora poco a poco la mezcla de gelatina hasta que se mezclen.
• Añadir los trocitos de oreos e ir incorporando suavemente la nata montada, hasta que quede todo bien incorporado.
• Verter la mezcla en el molde preparado y nivela la parte superior con una espátula.
• Puede ahora cubrir con Frosting de Trufa – alisado y con rosetones y ponerlo en la refrigeradora de 4 horas a toda la noche
• O PUEDES Cubrir y refrigerar durante la noche o hasta que cuaje y sacar el frosting de la refrigeradora aproximadamente 1/2 hora antes y aplicar el frosting una vez desmoldada la tarta.
• Guardar en la refrigeradora.

Prepararos para morir de gusto todos los chocohólicos, adictos a Nutella y amantes del cheesecake! Imaginar 2 cheesecakes en uno: uno denso de chocolate doble – chocolate y cacao, y otro cremoso y suave de Nutella con un sabor exquisito de chocolate y avellana todo con ese toque del cheesecake en una base de Oreo con un final de Chantilly.

Un postre irresistible, absolutamente perfecto para el final de una cena importante o íntima o a cualquier hora del día o de la noche. Encima sin usar el horno!!!

Total ingredientes para la compra – para 4
• 8 Oreos machados + 2 para adorno
• 1 cucharada mantequilla fundida
• 225 gr. total crema de leche o nata liquida (95 +130)
• 6 cucharaditas o mas azúcar
• 280 gr total queso crema tipo Filadelfia,( 140 +140)
• 115 gr Nutella, Nocilla o similar
• 85 gr chocolate negro
• 5 cucharaditas cacao en polvo
• Chantilly o nata montada bote o hecha en casa,
• Optativo: 4 cucharadas avellanas machacadas y 4 cucharaditas oreo machacados adorno

Este postre tiene varias capas – la base de Oreos, capa cheesecake de chocolate, capa cheesecake de Nutella y terminación con chantilly o nata montada.
Las cantidades exactas para las distintas capas las ponemos abajo:

Base de Cheesecake:
• 8 galletas Oreo machacadas
• 1 cucharada mantequilla fundida

Preparación:
• Machacar bien los Oreos a mano o en un procesador o robot de cocina. Anadir la mantequilla fundida y mezclar a mano o en el procesador. Poner aparte.
Vais a ver que la preparación del Cheesecake de Chocolate y el de Nutella tienen casi los mismos pasos pero las cantidades usadas son diferentes.

Cheesecake de Chocolate Doble
Ingredientes:
• 85 gr – 3 oz chocolate semi o negro en trocitos
• 130 ml – 1/2 taza mas 2 cucharaditas crema de leche o nata liquida
• 4 cucharaditas azúcar blanco (o más a gusto)
• 140 gr – 5 oz Queso Crema tipo Filadelfia blando a temperatura ambiente
• 5 cucharaditas de polvo de cacao tamizado
Preparación
• Fundir el chocolate al baño María o en el microondas. Poner aparte para que se enfríe un poco.
• En un bol batir la crema de leche o nata liquida con el azúcar hasta que forme picos. Poner aparte.
• En otro bol, batir el queso crema o Cream cheese hasta que este esponjoso y suave.
• Añadir el chocolate enfriado (no totalmente frio para que no se haya endurecido) y el polvo de cacao tamizado. Batir con el queso crema hasta que quede suave (2 a 3 minutos).
• Incorporar suavemente la nata montada o Chantilly en partes hasta que todo haya quedado mezclado. Refrigerar.

Cheesecake de Nutella
Ingredientes:
• 95 ml – 1/3 taza mas 2 cucharaditas crema de leche o nata liquida
• 2 cucharaditas azúcar blanco
• 140 gr – 5 oz – queso crema tipo Filadelfia blando a temperatura ambiente
• 115 gr – 1/2 taza Nutella, Nocilla o crema de chocolate con avellanas etc.

Preparación:
• Batir la nata o crema de leche con el azúcar hasta que forme picos. Poner aparte.
• En un bol, batir el queso crema o Cream cheese hasta que quede suave y esponjoso.
• Añadir la Nutella y batir hasta que quede todo suaves – unos 2 – 3 minutos.
• Con una espátula incorporar la mezcla a la nata montada o Chantilly ya preparada hasta que esté totalmente incorporado.

Presentación:
• Nata Montada o Chantilly de bote o hecho en casa
• Avellanas un poco machacadas
• Oreos machacados (migas)
Si es posible servir en copas o vasos transparentes para que se vea el postre bien.

Hacer capas:
• Base de Oreo con mantequilla – Presionar ligeramente con cuchara para que quede compacto.
• Con una cuchara o con una manga pastelera poner una capa de cheesecake de chocolate.
• Hacer lo mismo con una capa de cheesecake de Nutella.
• Si es posible, refrigerar en la nevera 2 horas antes de poner el chantilly encima.
Para servir
• Tapar todo con una buena capa de Chantilly o nata montada con unas pocas avellanas en el centro y rociar ligeramente con unas migas de Oreo dejando ver bien la capa de chantilly.
***IMPORTANTE – Se puede preparar el postre ya montado – SIN LA NATA MONTADA O CHANTILLY DE ENCIMA – y refrigerar hasta 2 días. Sacarlo justo antes de servir y tapar con el chantilly, avellanas y migas de Oreo.

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