La mejor, más fácil y rápida receta que hemos probado para acompañar prácticamente todos tus platos. La receta secreta es de Mª José que lo va a compartir con todos nuestros amigos de En Casa Contigo.

Es tan versátil que hasta lo podeis utilizar como dip con tus Nuggets de Pollo o para untar los tostes como aperitivo.

Ingredientes:
• 1/2 k – 1 lb. pimientos rojos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente ajo medio
• Pizca sal
• Pizca azúcar
• 2 cucharadas aceite

Preparación:
• Cortar pimientos y cebolla en dados-
• Poner aceite en la sartén a fuego medio o medio bajo.
• Echar pimientos y cebolla a la sartén con el aceite caliente y rehogar hasta que este blando pero la cebolla no dorada (aprox 6 –7 min).
• Aparte machacar ajo con sal e incorporar al sofrito.
• Rehogarlo todo 2 o 3 minutos.
• Si el pimiento ha soltado agua, añadir solo un poco de agua (unas 2 cucharadas) y si no ha soltado agua añadir 3 o 4 cucharadas.
• Dejar cocer otros 2 o 3 minutos.
• Apagar fuego y añadir pizca de azúcar. Remover y dejar en reposo encima del fuego apagado 2 minutos.
• Pasar a un bol y triturar.
• Servir caliente o frio.
• Se servir como guarnición de carnes, pescado, con tostadas con nuggets pollo etc.

Mis patatas favoritas de siempre que gustan a todo el mundo y pueden acompañar cualquier asado de carnes o pescados. Yo las llamo mis patatas “rústicas” porque su preparación es tan sencilla que no os lo vais a creer. Son las patatas que me piden mis amigos cuando vienen a comer a casa y no dejan… ni una!

Ingredientes para 4 personas:
– 4 Patatas grandes (Con o sin piel, a vuestro gusto)
– Aceite de oliva
– Sal.

Preparación:
1/Precalentar el horno a 200 grados. Horno arriba y abajo. Si le ponéis turbo podéis reducir el tiempo de asado unos diez minutos.

2/ Poner aceite en la bandeja del horno hasta que quede todo el fondo generosamente cubierto.

3/ (Importante) Introducir la bandeja en el horno sin las patatas hasta que el aceite esté bien caliente.

4/ Lavar bien las patatas, secarlas con un paño y trocearlas “desgajándolas” o sea, comenzar a cortar y luego arrancar el resto del trozo. Esta forma de trocearlas evitará que se deshagan

5/ Cuando el aceite está caliente sacar la bandeja, echar en ella las patatas troceadas y revolverlas bien con el aceite para que toda la superficie de los trozos quede cubierta. Así se evitará que se peguen.

6/ Introducir la bandeja en el horno de nuevo y dejar que las patatas se asen durante quince minutos.

7/ A los quince minutos dad la vuelta a los trozos para que se doren por todas partes

8/ Colocad de nuevo la bandeja en el horno durante diez o quince minutos más. Recordad que cada horno es muy suyo y no hay que perder las patatitas de vista. Cuando las veáis de aspecto crujiente y dorado ya estarán hechas.

9/ Si queréis probar si están hechas por dentro pinchadlas con un tenedor. Si lo hacéis con un cuchillo os puede engañar.

10/ Sacad la bandeja y salar las patatas revolviéndolas bien. Servidlas bien calentitas.

Fáciles de hacer. La mas sabrosa y elegante alternativa a el puré de patatas para las fiestas, un dia especial o la cena familiar. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños.

Ingredientes:
• 6 patatas o papas (1 y 1/4 kilos) — 2 y 3/4 lbs. , peladas y en rodajas finas
• 1 taza de puerros o cebollas en rodajas finas —
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y Pimienta molida al gusto
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 225 gr – 3 tazas de queso rallado Gruyere solo o mezclado con un queso fundiente como Monterey Jack o Havarti
• 1 taza – 240 ml de crema de leche
• 1 taza – 240 ml leche entera

Instrucciones:
• Precalentar el horno a 175 º C — 350ºF.
• Unte con mantequilla un molde de horno grande
• Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Añadir los puerros o cebollas y cocine hasta que estén transparentes. DIVIDIR EN DOS PARTES
**MOSTRAR PATATAS DIVIDIDAS EN 3 PARTES Y QUESO DIVIDIDO EN 3 PARTES
• Colocar una parte de las patatas (420 gr) en el molde ligeramente superpuestas.
• Espolvorear con 1/8 cucharadita nuez moscada, 1/4 cucharadita de sal y pimienta molida a gusto
• Poner encima una parte(1/2 taza) de los de puerros, una parte del queso o sea 75 gr.del queso.
• Repetir todo — patatas, sazones, puerros y queso
• Cubra con papas restantes. Espolvorear con el queso restante.
• Combine la crema de leche o nata liquida y la leche entera. Verter sobre el queso y las patatas. Salpimentar a gusto.
• Poner 1 cucharada de mantequilla en pequeñas bolitas encima
• Cubra con papel aluminio.
• Hornear durante 45 minutos a 175ºC — 350ºF. Después aumente la temperatura a 220 º C — 420ºF destape y cocine hasta que la superficie esté dorada y las patatas estén tiernas, unos 30 minutos. Cuidado que no se queme la superficie. Debe quedar dorada y un poco marrón en partes.
• Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir