Este delicioso helado de cafe es una de nuestras mejores recetas de helado, no os la perdais y esperamos os guste.

Este helado es ideal para después de una comida o cena, o como tentempié o a cualquier hora del día o noche… Con un sabor de café más pronunciado y trocitos de chocolate y además ese toque de licor – a tu gusto de Kalúa o Ron – esta receta es especial para los mayores de la casa.

AUNQUE EN REALIDAD lleva muy poco alcohol – absolutamente necesario para lograr la cremosidad extrema de este helado – y además siempre se puede hacer de descafeinado para los más jóvenes.

Como todos nuestros helados sin maquina heladora, tampoco lleva huevos, ni requiere calentar ni hervir nada. Además de un sabor diferente que se puede hacer más o menos fuerte, con el alcohol de su elección y con o sin cafeína, quizás lo más importante, como en todas nuestras recetas – es totalmente natural – sin ningún aditivo ni ingrediente artificial.

Ingredientes:
• 2 tazas – 1/2 litro Nata o crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 400 ml – 14 oz lata leche condensada
• 2 cucharadas lisas Nescafe o cualquier café instantáneo (normal o descafeinado) NOTA: si usas café instantáneo tipo espresso en granulos – usar solo una cucharada
• 1 cucharada agua
• Opcional pero recomendado: 2 cucharadas de licor – de sabor café como Kalúa, Tía María o un Ron oscuro
• 1/2 taza – 100 gr trocitos de chocolate
• Optativo para adornar: Chantilly o nata montada

Preparación:
• En una tacita disolver bien el Nescafe o café instantáneo con el agua y licor.
• En un bol grande verter la leche condensada y el café disuelto y remover.
• Aparte batir la nata con 2 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos muy bien formados – esto es importante, si no afectará el volumen un la esponjosidad del helado.
• Añadir la nata montada o chantilly en partes a la mezcla de leche condensada con una espátula envolviendo suavemente para que no pierda volumen. Añadir los trocitos de chocolate a la mitad poco a poco mientras va envolviendo para que quede la mezcla homogénea.
• Verter en un recipiente, tapar con film de plástico y congelar entre 3 o 4 horas o mejor dejar en el congelador la noche entera.
• Ya está. No hace falta volver a remover.
• Sacar unos minutos antes de servir.

Muchos sois adictos al Mocha pero algunos todavía no lo han probado. El mocha es la combinación sutil de chocolate con ese toque de café que hace del chocolate algo más que dulce. Lo lleva al terreno verdaderamente de adultos.

Nuestra receta es un copycat del sirope famoso de mocha de la cadena Starbucks. Ellos lo usan para hacer sus famosísimos Frappuccinos.

El Sirope o Salsa de Chocolate Mocha se utiliza igual que el Sirope de Chocolate pero además con sabor café mas o menos pronunciado y con el añadido de cafeína si lo deseas. Puedes usar descafeinado y así es apto para mayores o pequeños.

Con este jarabe puedes transformar ese vaso de leche, o taza de café o chocolate en algo exquisito. Puedes ponerlo encima de tu helado favorito o como glaseado para tartas o pasteles. Es esencial para hacer un buen Frappuccino o Batido de Helado Mocha.

Utilizarlo en vez de sirope de chocolate encima de tus tortitas o en los Gofres.

Ingredientes:
• 1 taza – 200 gr de azúcar
• 1 taza -240 ml de café fuerte natural o descafeinado
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• Pizca sal
• Opcional: Pizca canela en polvo

Instrucciones:
• En una cacerola mediana remover el cacao en polvo, el azúcar, sal y canela (opcional) hasta que se mezclen.
• Agregar el café y calentar a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente.
• Calentar hasta que empiece a hervir y continuar hirviendo unos 3 a 5 minutos hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3 a 5 minutos. La mezcla seguirá siendo bastante liquida (se espesa hasta obtener la consistencia de jarabe una vez frío).
• Retirar del fuego y agregue la vainilla. Remover bien.
• Dejar enfriar y guardar en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador.
• Caducidad en nevera por lo menos durante un mes. También se puede congelar pero es preferible tenerlo en la nevera y usarlo antes de su fecha de caducidad.

Este es nuestra versión del famoso Java Chip Frappuccino de Starbucks. Ya sabeis que la diferencia entre un batido y un frappuccino es que el primero lleva helado y el otro lleva hielo. Asi el frappuccino es igualmente frio, rico pero ligero, menos dulce, tiene menos calorías y casi siempre tiene café para levantarnos el ánimo.

¿Porque lo llaman Java? En inglés la palabra “ java” hoy en dia es sinónimo a café. No se sabe cuando se comenzó a usar este término para el café pero si conocemos sus orígenes. Se refería a un tipo de café que solo se cultivaba en un lugar en el mundo – en la Isla de Java. Hoy en día la palabra “java” ha pasado a ser usado como genérico de café y no solo para el tipo de café que produce esta isla.

Ingredientes:
• 3/4 taza o 180 ml café fuerte o expresso
• 1/2 taza o 120 ml leche o crema de leche
• 3 cucharadas leche condensada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza a 1 y 1/2 taza hielo picado
• 1/3 taza o 4 cucharadas sirope de chocolate (o mas al gusto)
• 1/4 taza o 40 gr chips de chocolate
• nata montada o chantilly

Preparación:
1. Verter el café, leche, leche condensada y vainilla en una batidora.
2. Añadir hielo para llenar la batidora hasta la mitad entre 1 taza a 1 y1/2 tazas
3. Batir hasta que quede suave.
4. Añadir sirope y chips de chocolate chips y batir hasta que quede mezclado.
5. Servir inmediatamente en copas con Chantilly encima y rociado con un poco de sirope de chocolate adicional.

El coctel Brandy Alexander contiene coñac o brandy, crema o licor de cacao y crema de leche o nata liquida a partes igual. Se hizo muy popular a principios del siglo XX.

Su popularidad tanto entre los caballeros como las damas quizás sea debido a la suavidad con que entra y la mezcla muy acertada de sabores. Era la bebida favorita del Beatle, John Lennon.

También haremos el Coffee Alexander que es igual pero sustituye el licor de café tipo Kahlua por la crema o licor de cacao. Ambos son deliciosos uno con mas sabor a chocolate y el otro para los amantes del café.

Se sirve sin hielo en una copa de Martini fría con unas esquirlas de chocolate, encima.
Los dos son perfectos como bebida después de una comida o cena o para tomar con cualquier postre de chocolate o sencillamente para disfrutarlos en las noches gélidas del invierno.

Ingredientes:
• 3 cl. – 1 parte coñac o brandy
• 3 cl. – 1 parte licor o crema de cacao (oscuro no blanco)
• 3 cl. – 1 parte nata liquida o crema de leche
• Unas esquirlas de chocolate
• Copa fría

Preparación :
• Agitar en coctelera – si te gusta más frio se puede agitar con unos cubitos de hielo en la coctelera.
• Colar y Servir en copa fría con unas esquirlas de chocolate o una pizca de nuez moscada
El Coffee Alexander IGUAL QUE EL BRANDY ALEXANDER SUSTITUIR EL CREME DE CACAO POR EL LICO DE CAFE:
• Contiene 1 parte coñac o brandy , 1 parte licor de café tipo Kahlua, 1 parte nata liquida o crema de leche.
• Igualmente se agita y se sirve en copa fría.
• También se puede agitar en la coctelera con unos cubitos de hielo y servir sin el hielo.

Esta receta de Gelatina o Grenitina de Cafe con Chantilly o Nata es un postre ideal sin calorias, super rico y ademas sirve para cualquier epoca del año.

Lo mejor de este postre es su versatilidad que hace que pueda tomarlo toda la familia y grandes y pequeños. Se puede preparar con cafeína y alcohol en forma de licor de café como Kalua o Brandy o cualquier licor que les guste en su café para los mayores y tambien se puede hacer sin cafeína y sin alcohol para los peques y los que prefieren descafeinado.

Ingredientes para 6 tacitas:

• 5 cucharaditas – 15 gr de gelatina o grenitina sin sabor
• 1/2 taza de licor de café o café frio para versión sin alcohol
• 3 tazas prepararon café caliente
• 3/4 taza de azúcar granulada
• Pizca de sal
• Nata montada azucarada

Preparación:

• En un bol grande, espolvorear la gelatina sobre la 1/2 taza de licor de café (o café frio) y dejar reposar hasta que se ablande la gelatina unos 5 minutos.
• Poner el café, el azúcar y sal en una cacerola y añadir la mezcla de gelatina ablandada.
• Calentar sobre fuego bajo toda la mezcla removiendo hasta que la gelatina y el azúcar se disuelva completamente.
• Vierta el líquido de café en las tazas o copas de presentación o en un molde rectangular (para hacer cubitos) cualquiera de las ocho (8) moldes de gelatina individuales, tazas de las natillas, copas de postre, o tazas de café.
• Refrigere hasta que la gelatina se ponga firma.
• Cuando esté listo para servir, retirar del refrigerador.
• Si es en copa o taza poner una generosa cantidad de nata montada azucarada encima.
• Si se vierte en moldes de gelatina, desmoldar antes de servir. Agregue un poco de nata montada azucarada a la parte superior de cada jalea y servir.
• Si va a presentar en cubitos, cortarlos del molde y ponerlos en las copas de presentación y poner la nata montada o Chantilly encima.

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Exfoliar o quitar las células muertas de la piel siempre es importante para lucir una piel suave y nueva. Pero si además exfoliamos con posos de café podemos mejorar la textura y la circulación.

Este exfoliador es especialmente recomendado para reducir la celulitis que tanto nos preocupa a todas y todos. El efecto no es permanente sino temporal pero se puede aplicar 1 o 2 veces por semana para dar a la piel una apariencia más firme y sin esa apariencia de piel de naranja.

Aunque se puede utilizar en el rostro, este scrub o exfoliador es más adecuado para todo el cuerpo. Es más aconsejable utilizar otros scrub mas específicos para la delicada piel de nuestra cara.

Utilizamos posos de café con el azúcar y un gran hidratante como el aceite de coco – aunque si no tienen a mano pueden sustituirlo por la misma cantidad de aceite de oliva. Estos ingredientes crean un exfoliador totalmente natural y beneficioso para la piel al contrario de los exfoliantes comerciales que utilizan productos químicos a veces nocivos para nuestra piel.

Ingredientes:
• 1/2 taza posos de café
• 1/2 taza azúcar normal
• 1/4 taza aceite de coco líquido o aceite de oliva.

Preparación:
• Si no está liquido el aceite de coco – ponerlo en el microondas unos segundos hasta que se licúe
• Mezclar bien todos los ingredientes.
• Se puede guardar el sobrante en un recipiente herméticamente cerrado hasta 1 mes.

Uso:
• Aplicar en la ducha a la piel mojada.
• Aplicar a la piel en un movimiento circular concentrando donde haya celulitis
• Aclarar con agua
• Usar en todo el cuerpo de 1 a 2 veces por semana

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Con el frio que hace y especialmente ahora que viene el día de San Valentín, aquí un delicioso coctel de Café caliente que seguro os ayudan a enamorar en ese día tan especial o cualquier día con tu amor. Amor Caribeño.

Ingredientes:
• 1 oz. o 30 ml ron
• 1/2 oz. o 15 mlz amaretto
• Café fuerte o expreso caliente
• Nata montada o chantilly
• Cacao en polvo (poco) espolvorear ligeramente

Preparación:
En una taza de café irlandés o de té, verte el ron y el amaretto. Echar el café caliente hasta casi arriba. Poner el chantilly encima y espolvorear con un poquito de cacao en polvo.

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Un postre riquísimo, facilísimo y muy económico. Si os gusta el café, hay que probar nuestro postre café Cappuccino frio.  Hecho igual que el clásico café pero con textura con gelatina y en frio. Podéis hacerlo lo fuerte o flojo que queráis y con o sin cafeína o sea que los peques también pueden disfrutarlo.
Para tomar como postre, tentempié o a cualquier hora. Ideal para fiestas o reuniones ya que lo puedes preparar de antemano.

Ingredientes: – para 4
• 3 tazas – 750 ml de agua hirviendo
• 1 taza – 240 gr Azúcar blanco – o menos dependiendo de gustos
• 1 y 1/2 cucharadas – 11 gr. de gelatina o grenitina  en polvo
• 2 cucharadas de café instantáneo en polvo o a gusto
• 1 taza  – 240 ml. de crema de leche  o nata liquida (y un poco más para servir)
• Cacao en Polvo  o Nesquick etc. (para espolvorear)

Preparación:
• Añadir la grenitina o gelatina, azucar y café instantáneo al agua hirviendo.
• Remover bien hasta que quede todo bien mezclado.
• Dejar a un lado hasta que llegue a temperatura ambiente
• Añadir la nata liquida o crema de leche y remover bien.
• Verter en tazas individuales y refrigerar hasta que quede cuajado la gelatina unas 3 horas aproximadamente
• Servir con una buena cantidad de chantilly o nata montada
• Espolvorear con cacao en polvo o unos fideos de chocolate.

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Otra receta copycat. El frappuccino mas famoso de Starbuck   – el de Café.
Pero nuestra versión no es solo de café sino café y helado frappuccino.  ¿Porqué pagar tanto cuando lo podéis hacerlo en casa para toda la familia?
Ingredientes:
• 2 tazas  – 240 ml  helado de vainilla o nata
• 2 tazas o 240 ml café frio en cubitos de hielo — cualquier tipo expreso, nescafe etc.
• 1/2 taza – 120 ml leche entera
• 2 cucharaditas de almibar o 4 cucharadas de azúcar  –  a gusto
• Nata montada o Chantilly
• Optativo: polvo de cacao o esquirlas o fideos de chocolate
Preparación
• Batir helado, café en cubito, leche y almibar en una batidora o usar una batidora de mano.
• Verter en un vaso alto.  Poner una nube grande de chantilly encima y espolvorear con cacao o chocolate. Servir con una paja u cucharilla larga.

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Los conocen por muchos nombres: ladyfingers (literalmente dedos de dama), lengua de gato, dedos de bizcocho o soletillas. Son los bizcochos esponjosos que usamos para hacer el Tiramisu o los famosos trifles ingleses o Charlotas o para acompañar una taza de chocolate,o helado. No hay que confundirlos con las galletas lengua de gato que son verdaderas galletas — duras y no esponjosas. Los ingredientes son baratisimos, con un poco de práctica, los tendreis siempre a mano para hacer todas estas recetas o sencillamente para tener un delicioso bizcocho para cualquier momento.
El resultado, mejor que los de la tienda y ni que decir la diferencia en precio es spectacular.

Ingredientes: Para 24 aproximadamente (del tamaño indicado menos si las hacen mas grandes)

• Mantequilla y harina para la bandeja del horno
• 1 taza de harina
• 6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
• 250 gr – 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas Extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 65gr – 1/2 taza de azúcar glas (si es correcto el peso es distinto al azucar normal)

Necesita — tamizador, bolsa pastelera (o plastic) boquilla redonda de ½» o 1.25 cm, 2 bandejas de horno

Preparacion:
• Precalentar el horno a 180º C 350 ºF
• Usar papel de horno en la bandeja o untar la bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina, quitando el exceso
• Batir las yemas de huevo y 110 gr o 1/2 taza de azúcar hasta que se vuelva palida y espese – unos 6 a 7 minutos.
• Agregue la vainilla y batir para combinar. Poner la mezcla en un bol grande.
• Poner las claras de huevo y la sal en otro bol y batir añadiendo el resto del azucar — 140 gr o 1/2 taza y 2 cucharadas de cucharada en cucharada hasta que se incorpore .
• Aumentar la velocidad a media alta y seguir batiendo hasta que las claras de huevo esten rígidos , de 4 a 6 minutos.
• Incorporar suavemente un tercio del meringue resultante a 1/3 de la mezcla de yema de huevo.
• Despues tamizar un tercio de la harina sobre la mezcla.
• Incorporar con una spatula de goma muy suavemente para que no se desinfle.
• Repite 2 veces más hasta que todo quede incorporado.
• Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda de1.25 cm o ½».
• Hacer los dedos de unos 7.5 cm – 3 » dejando una separación de 2.5 cm -1″
• Tamice azucar glas por encima de los ladyfingers.
• Horneé solo hasta que estén dorados pero blandos al tacto — entre 10 a 15 minutos dependiendo del horno.
• Sacar las ladyfingers del horno y esperar un par de minutes. Con una espátula retirar los bizcochos del papel o la bandeja (se pegan en cuanto se enfreian).
• Transferir a una rejilla para enfriar.
• Se pueden congelar hasta 2 semanas.

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