Marte nos hace un delicioso Chiffon Cake, un pastel o bizcocho muy sano con toque de naranja y vainilla y muy facil de hacer, ademas no contiene leche ni lactosa.

Ingredientes:
– 150 gr. azucar
– 150 gr. azucar
– 235 gr. harina pasteleria
– 1/2 Vaso de agua del tiempo
– 125 gr. aceite de girasol
– 8 Huevos separando claras de yemas
– 1.5 gr Levadura tipo royal
– 1/3 Taza mezcla de ralladura de naranja y vainilla
– Molde Chiffon Cake

Como Hacer:
– Precalentar el horno a 180º
– Tamizar la harina, levadura y sal
– Mezclar las yemas con la mitad del azúcar (150 gr.) y cuando este disuelta añadir el agua y aceite.
– Mezclar con cuidado con la mezcla de harina, levadura y sal tamizados.
– Batir las claras a punto de nieve con lo otros 150 gr. de azúcar hasta que se hagan picos rígidos.
– Incorporar las claras (el merengue) a la masa poco a poco poco a poco haciendo movimientos envolventes.
– Verter en el molde de unos 25 cm.
– Hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro nos salga limpio. La parte superior debe estar un poco dorada.
– Dar la vuelta y dejar enfria completamente.
– Desmoldamos y decoramos con lo que queramos con azucar glass o un glaseado, etc..

Mary nos hace un espectacular bizcocho de arroz, sin harinas muy rico y muy facil de hacer.

Ingredientes:
– 200 gr. Leche Condensada
– 1 Taza Arroz Blanco
– 240 ml. Leche para Humedecer
el Arroz
– 1 Cucharada Polvo Hornear
– 3 Huevos
– 100 gr. Azucar
– 100 ml. Aceite Girasol o
Mantequilla
– 50 gr. Coco Rallado
– Molde

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Este bizcocho y base de tarta de yogurt es mucho más rico y esponjoso que el clásico bizcocho de yogurt y no lleva una gota de aceite ni de mantequilla.

Tiene un sabor suave y delicado a almendras, limón y vainilla, que lo hace ideal tanto como bizcocho con un glaseado de limón o como base de una tarta o para unos deliciosos cupcakes recubiertos con nuestro frosting de queso crema de limón.

Como bizcocho es perfecto para acompañar el café o té para toda la familia o para invitados. Se puede servir de tantas maneras:
• con un poco de azúcar glas encima
• glaseado de limón suave o mas fuerte
• con un poco de chantilly y unas frutas frescas como fresas, kiwis,

Ingredientes:
• 240 gr. – 2 tazas de harina
• 60 gr. – 1/2 taza almendra molida (o puedes triturar bien 60 gr de almendras en procesador)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Opcional Recomendado: 1 cucharadita de extracto de almendra o 2 cucharadas licor de almendras Amaretto
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear – baking powder
• 1/2 cucharadita bicarbonato sodico – baking soda (si no tenéis añadir ¾ cucharadita mas de baking powder)
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 limones – ralladura fina sin nada de blanco ralladura
• 6 huevos grandes a temperatura ambiente – IMPORTANTE
• 250 ml – 1 taza de yogur natural temperatura ambiente
• 300 gr. – 1 taza y 1/4 de azúcar – 1 1/2

Preparación:
• Forrar dos moldes desmoldables de 20 cm. – 8” con papel de horno en la base y pintar con mantequilla y espolvorear un poco de harina y sacudir para quitar el sobrante del papel de la base y los lados.
• Precalentar horno a 180 º C – 350 ºF arriba y abajo
• Separar las claras de las yemas.
• Añadir unas gotas de limón o una pizca de cremor tartárico – cream of tartar a las claras y empezar a batir.
• A medio batir añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue con picos bien pronunciados. Poner aparte.
• Añadir a las yemas el yogurt, ralladura de limón, el resto del azúcar, extracto de vainilla y de almendra (opcional) y batir hasta que quede espumoso.
• Ingredientes Secos – Añadir la levadura química (baking powder) y el bicarbonato sódico, sal, otra mitad de azúcar, y la almendra molida a la harina, remover y tamizar.
• Añadir estos ingredientes secos al la mezcla de yogurt y batir hasta que quede totalmente mezclado.
• Incorporar el merengue en varias veces con una espátula o similar removiendo suavemente envolviendo la masa de harina con el merengue hasta que quede todo incorporado. No batir – solo remover.
**Truco incorporar 1/4 parte del merengue en la masa envolviendo pero además removiendo mas y después incorporar el resto del merengue en partes con mucha suavidad. Veran como se incorporar mas rápidamente sin perder mucho volumen.
• Verter en los moldes. Si tienes 4 reglones tu horno, colocar la rejilla en el 2º no en el del centro. Si tienes solo 3, colocar la rejilla en el del centro. Hornear a 180ºC – 350ºF entre 35 a 45 min. O mas. Puedes poner una hoja de aluminio encima hacia el final del horneado por si esta muy fuerte el fuego de arriba – pero vigilarlo y retirarlo porque se puede pegar. Si te pasa esto también puedes reducir un poco la temperatura a 160C o 320F hacia el final. Todo depende de tu horno.
• Siempre comprobar. Estará terminado cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. El bizcocho va a crecer mucho.
• El exterior de la tarta o bizcocho será de un marrón oscuro como todos los bizcochos hechos con yogur.
• Pasar un cuchillo por el contorno y desmoldar. Retirar del molde, dejando el papel de abajo y dejar enfriar en una rejilla.
• Dejar enfriar, quitar el papel y aplicar el azúcar glas o el glaseado o decorar con frosting.

Glaseado de Limón:
• Ingredientes: 2 a 3 cucharadas zumo o jugo de limón y 2 tazas de azúcar glas
• Preparación: Remover todo con un tenedor. Añadir más azúcar para más espeso o mas limón para más ligero.
Como Servir:
• Servir como bizcocho con un glaseado de limón, o con un poco de Chantilly y fresa o kiwi… cortados.
• Hacer una tarta y una vez fría cubrir y rellenar con tu frosting preferido.
• Recomendamos nuestro nueva receta de Frosting de Queso Crema de Limón.

Ya os hemos enseñado como hacer un bizcocho básico de vainilla y otro bizcocho ligero. Estos son las bases de toda repostera pero faltaba otro bizcocho – no solo básico, no solo ligero, sino además super esponjoso.

Aparte de estar riquísimo, la textura es como una nube y se puede usar para hacer cualquier tipo de base de tartas rellenas o recubiertas con todo tipo de frostings. Y por supuesto solo con un poco de azúcar glas no hay bizcocho que lo iguale. La receta es de nuestra gran amiga y experta no solo en cocina también en jardinería y manualidades, Mª Jose…

Ingredientes:
• 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 250 gr o 1 y 1/4 tazas de azúcar total o sea:
o 90 gr o 1/2 taza azúcar para merengue –
o 160 gr – 3/4 taza azúcar para la masa
• 110 ml o 1/2 taza leche
• Ralladura 1 limón
• 8 gr – 1 cucharadita levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita vainilla
• 1 pizca sal
• 250 gr o 2 tazas harina
• Mantequilla o margarina para embadurnar lados del molde

Preparación:
1. Preparar un molde de 9” o 23 cm. Poner papel horno en el fondo y pintar con mantequilla a los lados.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir claras con 90 gr o 1/2 taza de azúcar a punto de nieve y poner en otro bol y reservar.
4. En el mismo bol de batir el merengue, introducir los 160 gr o 3/4 taza de azúcar, levadura, las yemas, vainilla, leche, ralladura de limón y sal y batir un poco.
5. Añadir la la harina en 3 veces y batir hasta que quede todo bien incorporado.
6. Incorporar el merengue con una espátula, envolviéndolo suavemente (no batiendo) en la masa preparada.
7. Hornear a 180ºC o 350ºF en el centro del horno con el calor arriba y abajo entre 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. NOTA IMPORTANTE:A los 10 minutos tapar ligeramente con papel plata . Retirar este papel para los últimos 10 minutos de horneo.
8. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacarlo del molde.

Todo el mundo le encanta la tarta de red velvet con su suave sabor a chocolate y sorprendente color de rojo intenso. Sabias que podias hacerlo muy fácilmente y para una sola persona en el microondas en menos de un minuto?

Esta es una de las famosas recetas de Mug Cakes o Tortas de Tacita de Microondas. Se hace todo en la taza (o mug que es un poco mas grande) mezclar ingredientes, hornear y sirvir directamente.

Perfecto para cuando quieres algo rico y dulce ya pero no quieres trabajar mucho ni salir a comprar nada. Haremos muchos mas en el futuro.
Ingredientes:
• 4 cucharadas – 31 gr de harina
• 4 ½cucharadas – 56 gr de azúcar
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharadas – 12 gr de cacao en polvo sin azúcar
• pizca de sal
• pizca de canela
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de nata agria o yogur
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de colorante rojo

1. Mezclar todos los ingredientes húmedos juntos en una taza de gran tamaño – Mug – (o en un bol y después con un tenedor hasta que la masa esté suave.
2. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que se mezclen
3. Cocinar en el microondas durante 50 segundos. (Todos los microondas es diferente por lo que la cocción puede variar)
4. Tenga cuidado de no sobrecalentar sino quedará demasiado pesada y elástica. Esta listo cuando al presionar queda firme y un poco desprendido de los lados.
5. Deje que la torta se enfríe un poco antes del ponerle cualquier frosting o chantilly encima. .

Los conocen por muchos nombres: ladyfingers (literalmente dedos de dama), lengua de gato, dedos de bizcocho o soletillas. Son los bizcochos esponjosos que usamos para hacer el Tiramisu o los famosos trifles ingleses o Charlotas o para acompañar una taza de chocolate,o helado. No hay que confundirlos con las galletas lengua de gato que son verdaderas galletas — duras y no esponjosas. Los ingredientes son baratisimos, con un poco de práctica, los tendreis siempre a mano para hacer todas estas recetas o sencillamente para tener un delicioso bizcocho para cualquier momento.
El resultado, mejor que los de la tienda y ni que decir la diferencia en precio es spectacular.

Ingredientes: Para 24 aproximadamente (del tamaño indicado menos si las hacen mas grandes)

• Mantequilla y harina para la bandeja del horno
• 1 taza de harina
• 6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
• 250 gr – 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas Extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 65gr – 1/2 taza de azúcar glas (si es correcto el peso es distinto al azucar normal)

Necesita — tamizador, bolsa pastelera (o plastic) boquilla redonda de ½» o 1.25 cm, 2 bandejas de horno

Preparacion:
• Precalentar el horno a 180º C 350 ºF
• Usar papel de horno en la bandeja o untar la bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina, quitando el exceso
• Batir las yemas de huevo y 110 gr o 1/2 taza de azúcar hasta que se vuelva palida y espese – unos 6 a 7 minutos.
• Agregue la vainilla y batir para combinar. Poner la mezcla en un bol grande.
• Poner las claras de huevo y la sal en otro bol y batir añadiendo el resto del azucar — 140 gr o 1/2 taza y 2 cucharadas de cucharada en cucharada hasta que se incorpore .
• Aumentar la velocidad a media alta y seguir batiendo hasta que las claras de huevo esten rígidos , de 4 a 6 minutos.
• Incorporar suavemente un tercio del meringue resultante a 1/3 de la mezcla de yema de huevo.
• Despues tamizar un tercio de la harina sobre la mezcla.
• Incorporar con una spatula de goma muy suavemente para que no se desinfle.
• Repite 2 veces más hasta que todo quede incorporado.
• Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda de1.25 cm o ½».
• Hacer los dedos de unos 7.5 cm – 3 » dejando una separación de 2.5 cm -1″
• Tamice azucar glas por encima de los ladyfingers.
• Horneé solo hasta que estén dorados pero blandos al tacto — entre 10 a 15 minutos dependiendo del horno.
• Sacar las ladyfingers del horno y esperar un par de minutes. Con una espátula retirar los bizcochos del papel o la bandeja (se pegan en cuanto se enfreian).
• Transferir a una rejilla para enfriar.
• Se pueden congelar hasta 2 semanas.

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Este bizcocho es rápido, económico, fácil para preparar para diario o para fiestas. Usarlo para hacer tartas, bizcochos y también es estupendo para cupcakes. También se le puede añadir pepitas de chocolate o nueces como variante.

*En todas nuestras recetas recordar para los que no tenéis medidores a mano: Una taza o cup en Inglés es el tamaño de una taza de té. Las tazas de té suelen ser todas del mismo tamaño.
Porqué tazas o cups. Hace muchos años no había todos los utensilios de medición que hoy podemos comprar fácilmente en cualquier lugar. Las tazas de té eran todas más o menos iguales. Por esta razón, las medidas se daban en tazas, cucharillas, cucharadas, etc. Es fácil ver la mitad o ¼ parte de una taza o cucharilla aun si balanzas ni medidores. Por esta razón las recetas se acoplaban a las medidas tanto de volumen como de peso basándose en la humilde taza casera.
Así el ama de casa podía preparar una receta fácilmente y sin mucho gasto sin importar que viviese en la ciudad, el campo o en el lejano y viejo oeste.

Ingredientes:
• 2 ½ tazas – 320 gr harina
• 2 tazas – 450 gr azúcar
• ½ taza – 170 gr cacao
• 2 cucharaditas levadura química tipo Royal — baking powder
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio – baking soda
• 1 ½ taza – 360 ml leche
• ½ taza – 125 gr de margarina, o mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• ¼ CUCHARITA CANELA EN POLVO *********(añadido ahora)

Preparación:
• Precaliente el horno a 180 C – 350 º F
• Esta receta hace 2 moldes redondas de bizcocho. de 8″ o 20 cm o un molde rectangular de 18 x30 cm de 6 cm alto. (12″x7″x2″)
• Untar con mantequilla y enharinar los moldes golpeando a fuera el exceso de harina. .
• En un bol, mezcle la harina, el cacao en polvo, levadura, bicarbonato y la sal. Poner aparte.
• En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora, hasta que esté suave y esponjosa. Ahora incorporar batiendo los huevos de uno en uno. Incorporar la vainilla.
• Una vez bien batido, Incorporar batiendo una parte de la mezcla de harina y cacao y la leche comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que bien mezclado.
• Verter la mezcla en los moldes o el molde dependiendo del tamaño. .
• Hornear entre 30 a 35 minutos. Probar con palillo en centro para ver si esta hecho.
• Dejar enfriar en los moldes 10 minutos.
• Pase un cuchillo alrededor de los bordes del molde para sacar el bizcocho.
• Deje que se enfríe completamente para poner el frosting.