Una limonada natural con un sabor sorprendente de melocotón que se puede servir hecha con agua o gaseosa o nuestro favorito 7UP para darle un toque muy especial.

Perfecto para los largos y cálidos días de verano. Y si queréis algo ms fuerte para los mayores de edad, solo tenéis que añadirle 1/2 taza (120 ml.) de vodka a la receta.

Ingredientes:
• 3 tazas – aproximadamente 6 de melocotones frescos, cortados en cubitos
• Ralladura de 3 limones
• 1½ tazas – 300 gr de azúcar
• 2 tazas – 500 ml. de agua fría para hacer puré de melocotón
• 1 taza de jugo o zumo de limón fresco
• 1 litro de 7 up, o gaseosa, o de agua
• Guarnición (gajos de melocotón, rodajas de limón, menta Opcional

Preparación:
• En una cacerola grande a fuego medio calentar los trozos de melocotone, ralladura de limón y el azúcar en 2 tazas de agua.
• Remover mientras se calienta para disolver el azúcar – no dejar que hierva reducir el calor si es necesario.
• En cuanto los melocotones este muy blandos, machacarlos con un tenedor y dejar que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se espese un poco.
• Retirar del fuego y dejar enfriar en la refrigeradora.
• Una vez fría colar y tirar los sólidos.
• Añadir el puré de melocotón o durazno al jugo o zumo de limón. Remover.
• Añadir la mezcla a una jarra con 4 tazas de agua o gaseosa o 7Up (el agua, … debe estar muy fría). Remover suavemente para no perder las burbujas.
• Servir inmediatamente o refrigerar hasta cuando vaya a servirlo.
• Servir en vasos con hielo.
• Opcional: 1 gajo de melocotón, rodaja de limón y una hojita de menta.
• Si no se sirve inmediatamente refrigerar hasta que se vaya a servir y servir con hielo.

NOTA: Solo para adultos: Si lo quiere con alcohol añadir 1/2 taza de vodka a la jarra.

Este ponche es muy especial no solo porque no tiene huevos sino porque es de chocolate con todos los sabores de las fiestas y te enseñamos como hacerlo para los más mayores con alcohol o para toda la familia (con extractos de ron).

Los ponches son muy típicos de estas fechas y de toda la temporada fría pero al contener huevos frescos, hay muchas personas como las embarazadas, personas con infecciones o mayores que no deben tomar huevos frescos por posibles infecciones.

Hemos hecho un ponche que no pierde un ápice de sabor al eliminar los huevos pero que tiene otra dimensión – la de chocolate denso que casi todo el mundo le encanta y con una untuosidad fuera de serie por la crema de leche, el toque perfecto de las especies y por supuesto ese “kick” tan especial de la combinación de ron y brandy que nos va a alegrar la fiesta.

Ingredientes:
• 2 tazas – 490 ml de leche entera
• 3/4 taza 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 ramita Canela o 1/2 cucharadita molida
• 1 cucharadita Nuez moscada molida
• 1 taza de chocolate negro picado
• 3 tazas -740 ml crema de leche o nata liquida *
*dividido en 2 tazas 490 ml y aparte1 taza 240 ml.
• 1/2 taza – 125 ml de ron
• 1/2 taza – 125 ml de cognac o brandy**
• Opcional: ** Si no quiere alcohol añadir 1 a 2 cucharadita de extracto de ron

Preparación:
• Calentar a fuego medio lento las 2 tazas de leche, azúcar, cacao en polvo, canela (ramita o 1/2 cucharadita) y pizquita de nuez moscada hasta que empiece a hervir.
• Desechar la ramita y verter la leche caliente sobre el chocolate picado removiendo hasta que se derrita por completo. Si no se derrite del todo puede calentarlo un poco más a fuego medio hasta que se derrita y retirar del fuego.
• Añadir 2 tazas de crema de leche o nata liquida y los alcoholes**, remover bien hasta que quede todo homogéneo.
• **Si no quiere usar alcohol añadir 1 a 2 cucharaditas de extracto de ron. (probar para gusto – este extracto es muy fuerte).
• Refrigerar por al menos 2 horas o más o por la noche para que macere bien.

Cuando se vaya a servir:
• Batir la restante taza de crema de leche con 2 cucharadas de azúcar a punto medio y con una espátula o cucharon grande envolver el chantilly en el ponche frio procurando que pierde el menos aire posible.
• También puede dejar unas cucharadas de nata flotando encima. Espolvorear con una pequeña cantidad de nuez moscada molida. Servir muy frio.
**Si no quieres licor, sustituye con de 1 a 2 cucharaditas de extracto de ron.

Este es un batido de helado y no un frappuccino. Esto quiere decir que es denso, con un sabor profundo de Nutella y una untuosidad prácticamente pecaminosa. La diferencia entre los frappuccinos y el batido de helado – en ingles conocido como milkshake – es básico: Un milkshake utiliza muy poco liquido y absolutamente nada de hielo.

Es helado batido con sabor que añadimos y un poco de líquido para poderlo batir y darle su peculiar textura. El frappuccino ni siquiera requiere helado en la mayoría de sus recetas y normalmente tiene líquidos como café o leche y basicamente hielo – es mucho más ligero.

Aparte de los ingredientes en proporciones adecuadas, el secreto de un buen batido de helado o milkshake está en cómo se bate. Recordar siempre pulsar la batidora hasta que tenga la consistencia – nunca batir continuadamente. El mismo calor del motor hará demasiado líquido el batido. Incluso si queda una cucharada de helado en solido dentro del batido, este es un batido perfecto para disfrutar no solo con una pajita sino con una cuchara.

Ingredientes:
• 2 tazas – 300 ml. helado de vainilla o nata
• 1/2 taza – 150 gr Nutella o Nocilla o crema de chocolate y avellanas
• 2 cucharadas leche condensada
• 1/4 a 1/2 taza – 60 a 120 ml leche entera – depende de consistencia
• Opcional: chantilly o nata montada, esquirlas chocolate …
Preparación
• Poner todos los ingredientes y solo 1/4 de taza de leche en principio en la batidora y batir pulsando hasta que quede todo combinado. Remover entremedias si es necesario con una cuchara larga. Si resulta demasiado espeso para tu gusto, añadir un poco mas de leche.
• Servir inmediatamente en un vaso alto con pajita, y con o sin un buen rosetón de nata montada y unas esquirlas de chocolate.
• NOTA: Se puede poner en el congelador en un recipiente tapado para que se enfríe o congele.

Aqui tenemos la mejor receta para hacer el clasico coctel GIN TONIC que hemos encontrado para vosotros, espero os guste.

Cuando bebes un Gin Tonic o mas correctamente Gin and Tonic, no solo bebes un coctel, sino una medicina a la vez que una parte de la historia. Según dijo Winston Churchill, “El gin and tonic ha salvado más vidas y mentes de inglesas que todos los médicos del Imperio Británico.”

Es una tradición que comenzó en el ejército ingles durante en el siglo 19 en el periodo de colonización de su imperio. Morían o enfermaban una mayoría de los soldados y personas que estaban estacionados en lugares tropicales del imperio británico como la India.

De allí que a todas las tropas se les daba una cantidad de quinina para evitar o curar los síntomas de la temida malaria.
Su sabor era muy amarga y pronto salió una empresa, Schweppes, que produjo su famosa India Tonic Water que era agua con azúcar y quinina que hizo más agradable el poder tomar la quinina. Pero los soldados además de su ración de quinina también tenían una ración diaria de ginebra y para los marineros, limas.

Resultó que la combinación era mágica y pronto se hizo popular no solo en las colonias sino en todo el Reino Unido. Hoy se considera la bebida de ginebra por excelencia en el mundo entero.

Tradicionalmente se utiliza la lima para este coctel pero se ha hecho muy popular con limón por su fácil accesibilidad en todos los mercados mundiales.
Ingredientes: ***La relación de ginebra a tónica es una parte ginebra y 2 partes tónica.

Ingredientes:
• Ginebra 1 parte – 50 ml o 1 shot
• Agua tonica 2 partes – 100 ml o 2 shots
• Hielo
• 1 Lima o 1 limón
• Opcional: hojita de menta

Preparación:
• Llenar la copa con 3/4 partes de hielo, remover un poco y dejar aparte.
• Presionar rodando la lima o limón antes de cortarlo.
• Lo clásico es lima pero cada vez más se utiliza el limón.
• Cortar dos gajos (wedges).
• Tirar el agua de vaso dejando el hielo.
• Exprimir un gajo con el lado de la piel hacia el vaso (para que coja el zumo un poco de los aceites que has sacado al presionar la lima).
• Añadir 50 ml de ginebra (1 shot).
• Verter por un lado con la copa tumbada 100 ml ( 2 shots) de agua tónica (para no perder demasiadas burbujas).
• Añadir el otro gajo de limón directamente a la bebida.
• Opcional: Una pequeña hoja de menta aplastada entre los dedos y añadida al coctel le da otro sabor muy sutil pero distinto.

Quien no recuerda la frase de Bond “Agitado no removido” – “Shaken not stirred.” Hasta ha entrado en la lista de frases más famosas de la cinematografía.

El Martini de Bond al que se refiere se llama Vesper Martini por la primera heroína de la saga de novelas de espionaje de Ian Fleming – Casino Royale. La historia va que a Fleming le sirvieron un Martini diferente que le gusto mucho y lo incluyó en su primer libro como algo distintivo de su Agente 007. Hasta detalló la receta. Por esto podemos deciros no solo como hacerlo, sino los ingredientes y la diferencia con este y el Martini Clásico.

La diferencia básica es que el Martini clásico solo lleva vodka y vermut blanco y se debe remover. Sin embargo el Martini de James Bond lleva vodka, vermut blanco y ginebra y se debe agitar.
La diferencia visible es que el clásico se ve transparente y él de Bond un pelín nublado.

Ingredientes:
3 medidas (measures) ginebra, 1 medida vodka, 1/2 medida vermut blanco
• 45 ml ginebra
• 15 ml vodka
• 7.5 ml vermut blanco – el original era un vino francés llamado Kina Lillet. Hoy ya no se fabrica y se puede sustituir por un vermut blanco o seco
• Peladura fina de limón
• Hielo

Preparación:
• Enfriar la copa con hielo- retirar antes de llenar con el coctel
• Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
• Agitar bien hasta que quede helada la coctelera
• Verter colando en una copa ya enfriada. – Bond especifica copa de copa de champan pero puede usar de Martini.
• Añadir un twist de peladura fina de limón.

Este es nuestra versión del famoso Java Chip Frappuccino de Starbucks. Ya sabeis que la diferencia entre un batido y un frappuccino es que el primero lleva helado y el otro lleva hielo. Asi el frappuccino es igualmente frio, rico pero ligero, menos dulce, tiene menos calorías y casi siempre tiene café para levantarnos el ánimo.

¿Porque lo llaman Java? En inglés la palabra “ java” hoy en dia es sinónimo a café. No se sabe cuando se comenzó a usar este término para el café pero si conocemos sus orígenes. Se refería a un tipo de café que solo se cultivaba en un lugar en el mundo – en la Isla de Java. Hoy en día la palabra “java” ha pasado a ser usado como genérico de café y no solo para el tipo de café que produce esta isla.

Ingredientes:
• 3/4 taza o 180 ml café fuerte o expresso
• 1/2 taza o 120 ml leche o crema de leche
• 3 cucharadas leche condensada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza a 1 y 1/2 taza hielo picado
• 1/3 taza o 4 cucharadas sirope de chocolate (o mas al gusto)
• 1/4 taza o 40 gr chips de chocolate
• nata montada o chantilly

Preparación:
1. Verter el café, leche, leche condensada y vainilla en una batidora.
2. Añadir hielo para llenar la batidora hasta la mitad entre 1 taza a 1 y1/2 tazas
3. Batir hasta que quede suave.
4. Añadir sirope y chips de chocolate chips y batir hasta que quede mezclado.
5. Servir inmediatamente en copas con Chantilly encima y rociado con un poco de sirope de chocolate adicional.

El mojito es un coctel muy sencillo en su preparación y muy popular. Además es un coctel que se bebe durante todo el año pero es muy popular en el verano cuando hace mucho calor por su poder refrescante.

Sin embargo hay que tener muchísimo cuidado cuando se toma o prepara cualquier bebida o plato con limas.

¿Cual es el peligro?
Las limas contienen una sustancia que cuando se contacta con la piel y se expone al sol puede producir una erupción inflamatoria cutánea llamada Fitofotodermatitis también conocida como margarita o mojito dermatitis.

Síntomas:
• Cuando es leve la mayoría de la gente ni siquiera se da cuenta de esta inflamación de la piel hasta que pasan un par de días y aparece manchas de hiperpigmentación. (oscurecimiento) en la piel en el sitio donde el zumo de lima tuvo contacto con la piel. Sin embargo estas manchas pueden durar semanas o meses.

• Cuando es grave la fitofotodermatitis se presenta con los síntomas de las quemaduras químicas: erupción ardiente que después puede producir ampollas. VER FOTOS GRAVE
Lo leve o grave de esta dermatitis depende primero de la cantidad de zumo y del tiempo de exposición al sol y se puede intensificar por la piel mojada, el sudor y el calor.

Tratamiento:
Es importante acudir a un médico que normalmente te va a recetar corticoides tópicos u orales para casos más graves para reducir la inflamación o las ampollas y evitar la hiperpigmentación.

Como Evitarlo:
No hace falta que renuncies a tus mojitos ni dejes de preparar tus platos favoritos con limas. Solo tener la precaución de lavarte bien las manos si los has preparado antes de tomar el sol. Y si cae en la piel desnuda algo de zumo de limón solo o mezclado con una bebida, limpiar bien la piel con jabón y agua antes de exponerte al sol.

Nota: La lima y alguna otra planta como los apios por su peculiar composición producen este tipo de quemaduras de piel tan extremas que son en realidad quemaduras químicas cuando se combinan con una exposición solar.
Sin embargo y aunque no tan aguda todos los cítricos pueden producir procesos inflamatorios en la piel cuando se ponen en la piel y esta se expone al sol.

Auténico Mojito Cubano
Ingredientes :
– 2 cucharadas zumo de lima – (aporta aromas cítricos, sin la acidez que tiene el limón).
– 2 cucharaditas colmadas de azucar
– 1 taza hielo picado
– 6 a 10 hojas de hierbabuena fresca depende del tamaño
– 1/4 taza – 6 cl.ron blanco
– 1/8 taza – o 2 cucharadas o 3 cl. agua con gas o soda
NOTA: En España muchas veces se usa Sprite o 7Up en vez de soda para hacerlo mas dulce PERO así no es el autentico mojito Cubano. Podéis probarlo de las dos maneras si os gusta un poco más dulce.

Preparación:
• usar un vaso alto y de boca ancha.
• Añadir el azúcar al fondo del vaso y añadir el zumo de lima. Remover hasta que se haya disuelto el azúcar.
• Añadir las hojas de hierbabuena.
• Machacarlas con la mano de un mortero o cucharilla con cuidado de no romper las hojas de hierbabuena. Lo que queremos es soltar los aromas solamente.
• Añadir el ron y el hielo
• Añadir el agua con gas o soda y remover suavemente.
• Servir inmediatamente con una pajita.

Una sangría muy especial para ocasiones especiales – Sangría de Champán. Puedes usar cualquier champan (si es de origen francés) , cava (español), espumanti (Italia), sparkling wine (América). Todos son lo mismo: vino blanco con burbujas con diferentes sabores, calidades y precios según su origen y puedes usar cualquiera de ellos.

Ingredientes:
• 1 taza cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad **puede sustituir frambuesas si no están las cerezas de temporada
• 1 taza albaricoques o melocotón en trozos
• 1 taza melón en trozos
• 1/3 taza—80 ml cognac o brandy
• 1 botella (750 ml) champagne, cava, espumanti o sparkling wine—según país de origen
• 1 taza – 240 ml nectar de melocotón o albaricoque

Preparación:
• Mezclar las frutas con el cognac o brandy y dejar macerar en la refrigeradora unas 2 horas
• Verter cuidadosamente el champan en un recipiente
• Añadir la mezcla fría a la cava, champan, o espumanti o sparkling wine
• Añadir la taza de nectar de melocotón o albaricoque, Remover poco y suavemente. (para no perder las burbujas)
• NOTA: Al igual que en el coctel mimosa, siempre añadir los zumos después del champagne para que se mezcle solo y no se desborde el coctel al reaccionar el champan con el zumo si se hace a la inversa.

Los amantes del limón tienen una nueva receta para disfrutar.  Nuestro batido de helado de limonada no es helado, ni batido, ni limonada sino todo lo rico de los tres – un Frosted Lemonade. Realmente no se puede traducir del inglés – “frosted” no es exactamente helado más bien escarchado pero esto tampoco describe esta bebida.

Seguro que habéis probado un granizado de limón e inclusive un helado de limón. Pero esto es muy diferente. Hecho con nuestra limonada mejor hecha en casa y batido con un helado de vainilla es una bebida única – refrescante y denso a la vez que sorprendentemente ligera.

Hay que probarlo.  Encima en facilísimo de hacer y rápido. Confiamos que os guste.

Ingredientes y Materiales:
– 1 taza limonada – comercial o hecho en casa – Mejor la nuestra ***
La limonada no debe ser gaseosa como 7UP sino limonada natural
– 2 tazas helado de vainilla
– 1 batidora
– Optativo: Si queréis mas sabor limón añadir 1 a 2 gotitas de extracto de limón
***Nuestra limonada:

Preparación:
Si no tenéis limonada comercial , preparar limonada casera***
Verter la limonada, y helado de vainilla y si queréis mas sabor a limón de 1 a 2 gotitas de extracto de limón en una batidora.
Mezclar solo hasta que quede incorporada. Quieres tener una textura de helado batido no un liquido total.
Servir con pajita y cuchara inmediatamente.

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Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento, previenen las enfermedades y revitalizan nuestras células, además combaten los efectos de la contaminación en nuestro cuerpo.

Para nuestro zumo utilizaremos tres frutas ricas en antioxidantes: uvas, cerezas y fresas.

Elaboración:
– 2 Cucharadas de Miel
– 1/2 taza de cerezas o ciruelas rojas
– 1 taza de uvas con semillas y piel
– 1/2 Taza de fresas
– 1 Cucharada de semillas de calabaza
– 1 Litro de Agua o Te verde

Mezclar todo en la batidora. Y tomar al momento.
Es recomendable tomar a primera hora de la mañana en ayunas o a media tarde como merienda.

No debemos combinarlo con otros alimentos, lo ideal es tomar con el estomago vacio y no comer nada durante las dos horas siguientes.

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