Este es un batido de helado y no un frappuccino. Esto quiere decir que es denso, con un sabor profundo de Nutella y una untuosidad prácticamente pecaminosa. La diferencia entre los frappuccinos y el batido de helado – en ingles conocido como milkshake – es básico: Un milkshake utiliza muy poco liquido y absolutamente nada de hielo.

Es helado batido con sabor que añadimos y un poco de líquido para poderlo batir y darle su peculiar textura. El frappuccino ni siquiera requiere helado en la mayoría de sus recetas y normalmente tiene líquidos como café o leche y basicamente hielo – es mucho más ligero.

Aparte de los ingredientes en proporciones adecuadas, el secreto de un buen batido de helado o milkshake está en cómo se bate. Recordar siempre pulsar la batidora hasta que tenga la consistencia – nunca batir continuadamente. El mismo calor del motor hará demasiado líquido el batido. Incluso si queda una cucharada de helado en solido dentro del batido, este es un batido perfecto para disfrutar no solo con una pajita sino con una cuchara.

Ingredientes:
• 2 tazas – 300 ml. helado de vainilla o nata
• 1/2 taza – 150 gr Nutella o Nocilla o crema de chocolate y avellanas
• 2 cucharadas leche condensada
• 1/4 a 1/2 taza – 60 a 120 ml leche entera – depende de consistencia
• Opcional: chantilly o nata montada, esquirlas chocolate …
Preparación
• Poner todos los ingredientes y solo 1/4 de taza de leche en principio en la batidora y batir pulsando hasta que quede todo combinado. Remover entremedias si es necesario con una cuchara larga. Si resulta demasiado espeso para tu gusto, añadir un poco mas de leche.
• Servir inmediatamente en un vaso alto con pajita, y con o sin un buen rosetón de nata montada y unas esquirlas de chocolate.
• NOTA: Se puede poner en el congelador en un recipiente tapado para que se enfríe o congele.

El batido de helado de chocolate es uno de los más populares batidos. Hoy vamos a enseñaros los trucos para hacer el batido de chocolate de helado de siempre – el tradicional Milkshake típico del drugstore de los pueblos pequeños americanos. Denso pero no demasiado y con un sabor memorable.

• Como todos los batidos de helado –de vainilla, fresa, caramelo etc., cuando hacemos el tradicional batido de helado americano, no es necesario ni tampoco aconsejable utilizar el helado de base del sabor que queremos. Así, si usamos helado de chocolate para hacer el batido de chocolate quedará más dulce que el sabor tradicional. El único secreto es siempre usar como tu base el helado de vainilla y dejar que los siropes de diferentes sabores sean los que van a crear esos sabores tan clásicos tan especiales.

• Otro secreto – que el helado haya llegado al punto un poco blando pero nunca liquido (se notará la diferencia al batirlo) antes de incorporarlo a la batidora. Con ésto no tendrás que añadir demasiada leche que va a diluir la textura clásica de un buen milkshake o batido.

• La cantidad de sirope depende de lo fuerte o suave que te guste.
• Y la leche tiene que estar muy muy fría. Y JAMAS añadir hielo a un milkshake o batido de leche.

Ingredientes:
• 2 tazas – 500 ml helado de vainilla
• 1/2 taza – 120 ml leche
• 1/4 taza – 4 cucharadas – 50 gr sirope de chocolate
• Opcional – nata montada o chantilly, oreos machacados o esquirlas de chocolate de adorno.

Preparación:
Lo mas importante – tiene que quedar con una consistencia densa pero que pueda pasar por una pajita – nunca liquida.
• Poner todos los ingredientes dentro de una batidora.
• Pulsar varias veces. En total unos 5 o 6 segundos. Procurar no tenerlo a velocidad demasiada rápida ni tenerlo demasiado tiempo para que no caliente el batido las aspas y lo licúe.
• En cuanto esté completamente mezclado verter en un vaso alto y ancho.
• Ponerle un buen rosetón de nata montada o chantilly encima.
• Adornar con galletas Oreos machacadas o esquirlas de chocolate.
• Servir inmediatamente en vasos fríos con una pajita gruesa y una cuchara larga.

El float, a veces conocido como helado flotante, es un refresco auténticamente de Estados Unidos que es a la vez un helado y un refresco ligero que parece hecho de nubes. Hay muchas maneras de hacerlos—lo importante es un vaso alto, helado y un refresco con gas ya sea cola, naranja, lima-limón y si uno es muy goloso – un poco de Chantilly.

Vamos a hacer 3 variedades—el más clásico el Brown Cow o Vaca Marrón, el Snow White o Blanca Nieves y el Orange Cream o Crema de Naranja. Y os vamos a dar el truco para los que quieren mucha espuma y los que no.

La base para todos: Vaso alto, cucharilla larga y pajita para saborearlo como es debido.
Como se toma este engendro? Si nunca los hayas probado hay que probar de las distintas maneras que se toma. Hay quien deja el helado más o menos entero con lo que utilizar la cucharilla, otros que les gusta remover y dejarlo entremedias y otros (normalmente los peques) que disfrutan más de la espuma y siguen añadiendo el refresco al helado hasta que se agote este.

Para Máxima Espuma – Haremos el Orange Cream
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Fanta o parecido de Naranja (siempre con gas)
Preparación: Colocar el helado en el fondo, Añadir cuidadosamente el refresco.
Opcional: Chantilly encima

Menos Espuma – Haremos el Snow White
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Sprite o 7 Up
Preparación: Verter 1/3 parte del vaso con el refresco. Añadir el helado. Verter refresco encima que hará la espuma. Opcional: Chantilly encima.

Hacemos los dos clásicos – Brown Cow con y Brown Cow sin sirope de chocolate
NOTA: Este float se hace también con Root Beer pero sabemos que es casi imposible encontrar este refresco fuera de los Estados Unidos.

Brown Cow Sin Sirope
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Coca Cola. (También se puede hacer con helado de chocolate).
Preparación: Poner un poco de Cola en el fondo, añadir el helado y terminar de llenar con Cola.
Opcional: Chantilly encima con esquirlas o fideos de chocolate.

Brown Cow Con Sirope
Ingredientes: 2 cucharadas de sirope de chocolate , helado de vainilla y Coca Cola
Preparación: Poner el sirope en el fondo, añadir el helado y verte la Cola.
Opcional: Chantilly encima con esquirlas o fideos de chocolate

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Otra receta copycat. El frappuccino mas famoso de Starbuck   – el de Café.
Pero nuestra versión no es solo de café sino café y helado frappuccino.  ¿Porqué pagar tanto cuando lo podéis hacerlo en casa para toda la familia?
Ingredientes:
• 2 tazas  – 240 ml  helado de vainilla o nata
• 2 tazas o 240 ml café frio en cubitos de hielo — cualquier tipo expreso, nescafe etc.
• 1/2 taza – 120 ml leche entera
• 2 cucharaditas de almibar o 4 cucharadas de azúcar  –  a gusto
• Nata montada o Chantilly
• Optativo: polvo de cacao o esquirlas o fideos de chocolate
Preparación
• Batir helado, café en cubito, leche y almibar en una batidora o usar una batidora de mano.
• Verter en un vaso alto.  Poner una nube grande de chantilly encima y espolvorear con cacao o chocolate. Servir con una paja u cucharilla larga.

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