Que hay mas rico que un corn dog o banderilla de salchicha? Pues el corn dog o banderilla de salchicha Frankfut con queso! Aunque nunca hayas comido un corn dog seguro que los has visto. En cualquier película americana donde haya una feria, fiesta nacional o picnic etc como Grease (al final) veras a la gente comiendo algo largo como un bollo pinchado en un palito.

En realidad es un perrito caliente o salchicha Frankfurt pinchada en un palito, rebozado en una deliciosa masa de harina de maíz muy especial con un pequeño toque dulce y frito en aceite. El resultado y Corn Dog – Perrito de Maiz.

Se come mojándolo en un poco de mostaza o kétchup o los dos al gusto. Son fáciles de hacer, muy económicos, para toda la familia y los invitados. Hoy vamos a hacer el corn dog o banderilla de salchicha mas sabroso todavía – un corn dog de queso o banderilla de salchicha y queso. Nuestra receta es la auténtica americana del estado de Texas (que es donde se originó el corn dog).

Ingredientes: Para 8 corn dogs – banderillas
• 150 gr – 1 taza – de harina de maíz amarilla o blanca o maicena
• 125 gr – 1 taza – de harina blanca normal + un poco mas para enharinar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1 y 1/2 cucharaditas azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada polvo de ajo
• 1/2 cucharada orégano
1/2 cucharadita pimienta negra molida (optativo)
• 360 ml – 1 y 1/2 tazas de leche entera
• 2 huevos
• 8 Salchichas Frankfurt o perritos calientes
• 8 lonchas de queso tipo gouda, queso para sándwich etc. no mozzarella
• Aceite abundante tipo girasol etc. no oliva para freír
• 8 pinchos de bambu

Preparación Corn Dog:
• Secar bien las salchichas con papel de cocina
• Enrollar cada salchicha en una loncha de queso y presionar el queso por la junta
• Ensartar las salchichas desde una punta hasta casi la otra punta sin que sobresalga el pincho por la parte superior.
• Cubrir finamente con harina la salchicha y quitar exceso.
• CONGELAR 20 MINUTOS

HACER LA MASA JUSTO ANTES DE USAR.
Preparación Masa:
• Mezclar bien en un bol grande las harinas de maíz y normal, polvo de hornear, polvo de ajo, oregano, azúcar, sal, pimienta
• Batir los huevos con la leche
• Incorporar la leche y huevo a la mezcla de harinas removiendo con un wisk hasta que quede todo bien incorporado. Dejar aparte.
• Ver consistencia – tiene que fluir pero no liquido. MOSTRAR
• Puedes añadir un poco mas de leche si hace falta o un poco mas de harina si es demasiado liquida.
SEGUIR CON BANDERILLA
• Calentar el aceite a temperatura medio alto (350ºF – 180ºC) a una profundidad que cubra totalmente las salchichas y en una cacerola o sartén que quepan las salchichas y el pincho.
• Llenar un vaso alto y estrecho con la masa, SACAR LAS BANDERILLAS DEL CONGELADOR e insertar la salchicha hasta que quede totalmente recubierta de masa llegando al bambu.
• Freír en el aceite ya caliente de dos en dos hasta que queden dorados por fuera y hechos por dentro – entre 4 a 6 minutos . Girar cuidadosamente para que se dore por los dos lados.
• Retirar del fuego y colocar sobre papel de cocina.
• Servir caliente con kétchup y mostaza como condimento.