Hacer figuras de azúcar es sencillo y facilísimo.  Estas figuras son un toque especial para tomar el te o café.  También son perfectas para adornar nuestros cupcakes, tartas castillo u otras creaciones.
Podéis hacerlas con cortadores de galletas, o moldes pequeños que usamos para hacer chocolates etc. Hasta podemos hacer sencillos terrones.  Si usan cortadores o moldes, el proceso es prácticamente igual. Hoy lo haremos con un cortador.

Usando los cortadores de galletas y moldes los podemos hacer especiales para Navidades (arboles, estrellas etc.), o Halloween (murciélagos, fantasmas, calabazas etc.)

Hoy vamos a hacer unos corazones de azúcar – ideal para cualquier ocasión pero absolutamente esenciales para San Valentín, bodas y también  comidas festivas, cumpleaños. bautismos etc.
Vamos a hacerlos de colores aunque los podéis hacer blancos también.  El colorante comestible no añade ningún sabor al azúcar.  Si queremos hasta le podemos poner una gotita de extracto de almendra, limón o menta para dar un sabor diferente a nuestro café.

Materiales:
• 1/2 taza o 125 gr. Azúcar blanco
• 1 a 1 1/2 cucharaditas de agua
• Cortador en forma de corazón
• Colorante comestible
• Extractos (optativo)

Preparación:
• Poner el azúcar en un bol mas bien pequeño.
• Si vais a poner colorante – Anadir solo 1 cucharadita de agua. Encima añadir de 2 a 3 gotas de colorante. (Conviene empezar con menos, siempre podeis aumentar el color)
o Remover bien con un tenedor hasta que quede todo el agua y colorante incorporado.  Añadir más colorante si es necesario, 1 gotita de extracto si queréis y hasta media cucharadita mas de agua.
La cantidad de agua añadida depende de cuanto colorante añades. Al final debe ser en total 1 1/2 cucharaditas de liquido.  Si veis que es necesario añadir unas gotas mas. Hacerlo poco a poco – no queremos que quede demasiado húmedo.  La pasta debe quedar para que lo pongas dentro de la mano y quede la forma. Si queda algo liquido os habéis pasado.
• Si no vais a poner colorante, añadir 1 1/2 cucharadita de agua y remover igualmente
• Una vez hecho la masa, poner en una superficie plana y limpia 3 o 4 cucharadas del azucar.  Con las manos, darle la altura más o menos que quieres y aplánalo suavemente.
• Con una espátula aplana suavemente el azúcar para que quede todo liso
• Colocar el cortador encima, presiona y retira el azúcar de alrededor
• Desliza la figura a la espátula y deposítala en una superficie lisa o plato
• Dejar secar al aire libre – dependiendo del grosor, calidad de azúcar, humedad del ambiente y calor desde 1/2 hora hasta 4 horas. Los nuestros han tardado 1/2 hora.

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Como Hacer Azucar de Colores Facil y Barato, Baratísimo para galletas, tartas y cupcakes.
A todas nos encanta decorar nuestras galletas, tartas y cupcakes. Uno de las coberturas más usadas es el azúcar de colores. Utilizamos colores diferentes para las festividades o celebraciones diferentes. Sin embargo, os habéis fijado el precio de este azúcar en las tiendas?
Os vamos a enseñar cómo hacer el mismo con solo el azúcar que tenéis en casa y un poco de colorante. Os vais a ahorrar un montón y además vais a animaros a decorarlo todo.

Ingredientes:
– ½ taza azúcar
– Colorante comestible liquido

Preparacion:
• Poner el azúcar en una botella totalmente vacía, lavada y sin una gota de liquido de bebida refrescante — preferiblemente de 1 litro o más. También se puede poner en un recipiente más pequeño pero nuestro truco de usar un recipiente alargado y grande de refresco lo hace mucho mas fácil, rápido y efectivo.
• Verter 5 o 6 gotas del color que elijas dentro del azúcar. Tapar bien la botella y jugar a las maracas durante un rato hasta que quede totalmente incorporado el color. (no se verá puntos mas oscuros de color sino que todo será igual). Si quiere un color mas fuerte añadir unas gotas mas. Siempre poco a poco sino puede no quedar bien.
• Cuando ya esté contento con el color, poner el azúcar en un recipiente mas pequeño con tapadera. Tapar bien.
• Ya está listo para tu próxima receta de repostería.

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Silvia Tortosa, desde su casa nos enseña a preparar un útil y delicioso azúcar glase, mu fácil de hacer, imprescindible en repostería

Hay un gran número de sagas y leyendas sobre el origen de uno de los más populares artículos de Navidad de pastelería de todos los tiempos — el mazapán.
Hasta en el día de hoy, no es posible identificar exactamente su origen dentro de sus antiguas murallas aunque se considera que paso de Oriente a España con la entrada de los

Musulmanes y de allí pasó al resto de Europa. Durante mucho tiempo solo lo pudieron consumir los nobles y reyes debido al alto coste del azúcar. It ‘s posibles para tener una idea de cuan precioso era si sabemos que Carlos IV recibió panes mazapán cubierto de pan de oro al entrar victoriosamente en Siena, en el año 1368.   Al mazapán se le consideraba un afrodisíaco que fortalecía el cuerpo y un estimulante cardíaco.

Hacemos un Mazapán Alemán

El mejor mazapán debe estar hecho con por lo menos partes iguales de almendras y azúcar.  La diferencia entre el mazapán alemán y el español es básicamente que el alemán utiliza azúcar glas y mas cantidad de almendra.  En Alemania hasta existe una ley que manda que el autentico mazapán debe tener un mínimo de 2 partes de almendra por cada parte de azúcar.  También se le añade clara de huevo. Y solo se puede poner agua de rosas como sabor añadido.  Se suele recubrir de chocolate y meter dentro frutos secos.  La mayoría de los mazapanes comerciales solo utilizan un 25% de almendras con el resto azúcar por eso es tan diferente y bueno tu propio mazapán hecho en casa con los mejores ingredientes.

Receta:

– Almendras 175gramos o 1 Taza y Media – 1 Clara de Huevo
– Pizca sal
– Una cucharilla y media de vainilla o extracto almendra
– Una Cucharada de Ron o Cointreau (Opcional)
– Una taza y media de azúcar glas

En Casa Contigo con Silvia nos enseña a hacer azúcar con canela ideal para cafe, tostadas, tostadas y postres