La mejor receta de arroz con leche de chocolate, probarla y me dareis la razon, riquísima, sin aditivos, totalmente natural y además tan económico y fácil de hacer que puedes hacerlo para toda la familia.

Si te encanta o aunque no te guste mucho el arroz con leche – el arroz con leche de chocolate trufa va a ser tu nuevo favorito. No importa de qué bando eres.

Es un postre, dulce o tentempié suntuoso, diferente que te va a encantar en especial a los chocohólicos. En estos días de tanto calor es especialmente apetecible a cualquier hora.

Ingredientes:
• 1/2 litro – 2 tazas de agua hirviendo
• 150 gr – 3/4 taza de Azúcar, o más a gusto
• 1,5 litros – 6 tazas – leche entera
• Pizca de sal
• 250 gr – 1 y 1/4 tazas de Arroz redondo
• 1 y 1/2 litros- 6 tazas de leche entera o mas
• 1/2 taza nata liquida o crema de leche
• 260 gr. -1.5 tazas chocolate (en chips o trocitos)

Preparación:
• Calentar a fuego alto en una cacerola el agua con el azúcar y sal hasta que empiece a hervir.
• Bajar el fuego a medio alto, añadir el arroz y hervir unos 10 minutos mas removiendo.
• Añadir un litro y medio o 6 tazas de leche TEMPERATURA AMBIENTE y Remover suavemente.
• Dejar hervir suavemente a temperatura medio bajo unos 45 minutos mas sin tapar y siempre removiendo de vez en cuando cuidando que no se pegue en el fondo ni los lados.
• NO TAPAR MIENTRAS HIERVE.
• Comprobar consistencia. Debe haberse hecho cremoso y con un exceso de leche.
**Si no, sigue calentando hasta que quede medio absorbida la leche y quede cremoso o en caso contrario añadir más leche o crema de leche para que quede todavía más cremoso entremedias.

Preparar el chocolate
• Aparte en una cacerola calentar la nata liquida o crema de leche hasta que solo llegue a hervir.
• Introducir el chocolate cuidando que este cubierto con la crema. Dejar reposar 5 minutos y remover bien.

• Añadir la mezcla de chocolate (ganache) al arroz con leche al final de la cocción, removiendo para que quede todo incorporado y homogéneo.
• Dejar enfriar, tapar y refrigerar unas 4 horas.
• IMPORTANTE: Si al día siguiente queda con poca crema – añadir un poco de leche fría o mejor crema de leche para máxima cremosidad (ajustar azúcar) y remover hasta conseguir la consistencia requerida.

Nuestra receta de arroz con leche es facil de hacer y siempre queda muy cremosa y riquisima.

El Arroz con Leche es un postre económico, sano, rico y casero. Se hace en prácticamente todos los países del mundo con más o menos ingredientes.

Algunos con nata liquida o crema de leche, o leche de coco o leche condensada. O con diferentes ingredientes como canela, uvas pasas, huevos, peladura de limón o naranja, anis … Cada país tiene su especial receta.

Hoy vamos a hacer un arroz con leche clásíco como se hace en España. A diferencia de las recetas de la mayoría de los países americanos, no contiene uvas pasas y sin embargo tiene peladura de limón además de la canela que le dá un toque muy refrescante y distintivo.

Ingredientes:
• 1/2 litro – 2 tazas de agua hirviendo
• 150 gr – 3/4 taza de Azúcar, o más a gusto
• Canela, un par de ramas enteras
• La piel de un limón con el mínimo de blanco
• Pizca de sal
• 250 gr – 1 y 1/4 tazas de Arroz redondo
• 1 y 1/2 a 2 litros – 6 a 8 tazas de leche entera o mas
** se puede usar descremada pero quedará menos cremosa aunque muy rica
• Opcional – 1/2 taza nata liquida o crema de leche
• Canela en polvo para decorar

Preparación:
• Calentar en una cacerola el agua hasta que empiece a hervir.
• Añadir la canela, limón, 150 gr. azúcar, sal y arroz al agua hirviendo.
• Dejar hervir removiendo de vez en cuando hasta que el arroz empiece a hincharse.
• Añadir un litro o 4 tazas de leche.
• Calentar a fuego medio bajo y Remover suavemente para que no se pegue.
• Cuando empiece a espesar, añadir 1/2 litro o 2 tazas leche temperatura ambiente y remover de vez en cuando cuidando que no se pegue en el fondo. Si se empieza a pegar, baja el calor.
• Al cabo de una hora o menos dependiendo del arroz y el calor, comprobar consistencia y probar para azúcar – añadir si es necesario y calentar removiendo para que quede todo el azúcar incorporado.
Debe haberse hecho cremoso – si no, sigue calentando hasta que quede medio absorbida la leche y quede cremoso. Podéis añadir más leche o crema de leche para que quede todavía más cremoso entremedias – siempre removiendo suavemente.
• Es importante que quede con exceso de leche – no seco – ya que al enfriar el arroz chupará parte de la leche que quede.
• Dejar enfriar y servir con una pizca de canela encima. IMPORTANTE: Si al día siguiente queda con poca crema – añadir un poco de leche fría o mejor crema de leche para máxima cremosidad (ajustar azúcar) y remover hasta conseguir la consistencia requerida.