El float, a veces conocido como helado flotante, es un refresco auténticamente de Estados Unidos que es a la vez un helado y un refresco ligero que parece hecho de nubes. Hay muchas maneras de hacerlos—lo importante es un vaso alto, helado y un refresco con gas ya sea cola, naranja, lima-limón y si uno es muy goloso – un poco de Chantilly.

Vamos a hacer 3 variedades—el más clásico el Brown Cow o Vaca Marrón, el Snow White o Blanca Nieves y el Orange Cream o Crema de Naranja. Y os vamos a dar el truco para los que quieren mucha espuma y los que no.

La base para todos: Vaso alto, cucharilla larga y pajita para saborearlo como es debido.
Como se toma este engendro? Si nunca los hayas probado hay que probar de las distintas maneras que se toma. Hay quien deja el helado más o menos entero con lo que utilizar la cucharilla, otros que les gusta remover y dejarlo entremedias y otros (normalmente los peques) que disfrutan más de la espuma y siguen añadiendo el refresco al helado hasta que se agote este.

Para Máxima Espuma – Haremos el Orange Cream
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Fanta o parecido de Naranja (siempre con gas)
Preparación: Colocar el helado en el fondo, Añadir cuidadosamente el refresco.
Opcional: Chantilly encima

Menos Espuma – Haremos el Snow White
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Sprite o 7 Up
Preparación: Verter 1/3 parte del vaso con el refresco. Añadir el helado. Verter refresco encima que hará la espuma. Opcional: Chantilly encima.

Hacemos los dos clásicos – Brown Cow con y Brown Cow sin sirope de chocolate
NOTA: Este float se hace también con Root Beer pero sabemos que es casi imposible encontrar este refresco fuera de los Estados Unidos.

Brown Cow Sin Sirope
Ingredientes: 1 o 2 bolas generosas de helado de vainilla y Coca Cola. (También se puede hacer con helado de chocolate).
Preparación: Poner un poco de Cola en el fondo, añadir el helado y terminar de llenar con Cola.
Opcional: Chantilly encima con esquirlas o fideos de chocolate.

Brown Cow Con Sirope
Ingredientes: 2 cucharadas de sirope de chocolate , helado de vainilla y Coca Cola
Preparación: Poner el sirope en el fondo, añadir el helado y verte la Cola.
Opcional: Chantilly encima con esquirlas o fideos de chocolate

Un riquisimo helado de yogur y fresas muy facil de hacer.
Ver Receta Aquí:http://www.encasacontigo.com/helado-de-yogur-de-fresas-natural-sin-maquina-heladora/

A todos los que os encanta la famosa ensalada Cesar, aquí una receta básica fácil y rápida para hacer no solo el aliño perfecto de estilo cremoso para tus ensaladas sino también el Dip Cesar tan rico para servir con patatas chips, o verduras crudités como apio, zanahorias, pepinos etc., o pan tostado de ajo como aperitivo o tentempié.
Vamos a usar exactamente la misma receta para el Aliño de ensalada y el Dip – pero cambiaremos solo un ingrediente – sustituiremos el aceite de oliva del aliño por crema agria que os enseñaremos como hacer aquí.

Ingredientes:
• 2 dientes de ajo cortados en trocitos superfinos o 3/4 cucharadita rasa de polvo de ajo
• 2 cucharadas zumo o jugo de limón
• 2 cucharaditas rasas mostaza Dijon
• 2 cucharaditas salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita pimiento negro molido
• 1 cucharadita pasta de anchoas o 2 cucharaditas anchoas machacadas
• 1 taza mayonesa suave tipo Hellmann’s
• 1/2 taza queso Parmesano rallado
Para Aliño o Dressing Ensalada – 1/3 taza – 75 ml aceite de oliva
Para Dip – Sustituir el aceite por 1 taza – 240 ml de nata agria o Sour Cream – ver receta**

Preparación:
• En un bol mezclar los ajos o polvo de ajo, zumo de limón, mostaza, salsa Worcestershire, pimienta y pasta de anchoas o anchoas machacadas.
• Añadir la mayonesa y queso. Si es para el aliño añadir el aceite de oliva y remover bien con un wisk hasta que quede todo homogéneo.
• Si es para el Dip, sustituir el aceite por la nata agria o Sour Cream y remover bien con un wisk hasta que quede todo homogéneo.
• Guardar en la nevera hasta servir.

** Nata Agria o Sour Cream – súper fácil y rápida
Ingredientes
• 1 taza 240 ml nata liquida o crema de leche
• 3 cucharadas zumo de limón
Preparación
Añadir el limón a la nata. Dejar reposar 1 minuto. Remover con un tenedor hasta que espese bien – 2 o 3 minutos. Si quieres más espeso, añadir 1 cucharada más de limón.

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Roman nos hace hoy una facilisima receta para hacer crema de queso casero.

Ingredientes:
– Papel de Cocina Absorbente o Malla de Queso
– 1/2 Kilo o 2 Tazas de Yogurt Natural
– 2 Cucharaditas Rasas de Sal

Roman elabora para nosotros una riquisima empanada de atun muy facil de hacer.

Ingredientes para 6 Raciones:
– Rollo Masa de Hojaldre
– 75 Gramos Pimiento Verde Picado
– 75 Gramos Pimiento Rojo Picado
– 75 Gramos Cebolla Picada
– 75 Gramos Tomate Picado sin Piel
– 150 Gramos de Atún en Aceite o
Escabeche
– 1 Huevo Cocido Picado
– 1 Huevo Batido
– Aceite
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Silvia y Roman nos enseñan a hacer pan con levadura natural y tambien explica como hacerlo con levadura quimica, ideal para hacer en casa y con un sabor fantastico ya que es natural y no lleva conservantes.

Ingredientes para 12 Panecillos:
– 1/2 Kilo o 2 Tazas Harina de Trigo
de Fuerza
– 200 Ml. o 3/4 Taza de Agua Tibia
– 50 Ml. o 1/5 Taza Leche Tibia
– 20 Ml.o 2 Cucharadas Aceite Oliva
– 15 Gr. o 1 Cucharada y media Sal
– 5 Gr. o 1/2 Cucharada Azucar
– 20 Gr. o 2 Cucharadas Levadura Prensada
– 20 Gr. o 2 Cucharadas Uvas Pasas
– 20 Gr. o 2 Cucharadas Nueces
– 20 Gr. o 2 Cucharadas Cebolla Frita

– Horno 180º C — 350ºF por 18 minutos ( según hagamos tamaños de pan)

NOTA: la harina de fuerza se encuentra en casi todos los supermecados.

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La cadena de restaurantes Outback tiene fama por sus deliciosas hamburguesas, bistecs y langostas de la mas alta calidad.  También por sus famosas ensaladas con salsa de queso azul especial.  Aquí nuestra receta copycat al estilo de Outback fácil de hacer con todos los ingredientes que tengáis a mano.
Uno de los ingredientes mas esenciales es el buttermilk o leche agria que le da ese toque especial.  Sabemos que no se encuentra en todas partes y aunque lo vendan en una tienda cerca de casa, muchas veces no lo tenéis en la nevera por lo que os enseñamos a hacerlo en un momento para esta y cualquier receta.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas buttermilk  *****
• 1 taza  mayonesa  tipo Hellmann´s o suave
• 2 cucharadas queso azul desmigado
• 1/4 cucharadita polvo cebolla
• 1/4 cucharadita polvo de ajo
• 1/8 cucharadita pimienta negro
• 1/8 cucharadita sal

PREPARACION:

****Primero hacer el buttermilk (si no lo tienen de la tienda)
• Añadir 1 1/2 cucharadas de zumo de limón a 1/2  taza — 120 ml de leche entera. Dejar reposar 10 minutos, remover.  Ya esta listo.  Guardar el restante en la nevera hasta 1 semana.    ***Usar el restante para hacer tortitas, bizcochos etc. en vez de leche.  Saldrán mucho mas esponjosos.
• Mezclar todos los ingredientes a mano hasta que estén suaves.  Si lo quiere más líquido, añadir un poco mas de buttermilk.
• Refrigerar 1 hora o mas para que coga mas sabor y servir.

Fáciles de hacer. La mas sabrosa y elegante alternativa a el puré de patatas para las fiestas, un dia especial o la cena familiar. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños.

Ingredientes:
• 6 patatas o papas (1 y 1/4 kilos) — 2 y 3/4 lbs. , peladas y en rodajas finas
• 1 taza de puerros o cebollas en rodajas finas —
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y Pimienta molida al gusto
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 225 gr – 3 tazas de queso rallado Gruyere solo o mezclado con un queso fundiente como Monterey Jack o Havarti
• 1 taza – 240 ml de crema de leche
• 1 taza – 240 ml leche entera

Instrucciones:
• Precalentar el horno a 175 º C — 350ºF.
• Unte con mantequilla un molde de horno grande
• Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Añadir los puerros o cebollas y cocine hasta que estén transparentes. DIVIDIR EN DOS PARTES
**MOSTRAR PATATAS DIVIDIDAS EN 3 PARTES Y QUESO DIVIDIDO EN 3 PARTES
• Colocar una parte de las patatas (420 gr) en el molde ligeramente superpuestas.
• Espolvorear con 1/8 cucharadita nuez moscada, 1/4 cucharadita de sal y pimienta molida a gusto
• Poner encima una parte(1/2 taza) de los de puerros, una parte del queso o sea 75 gr.del queso.
• Repetir todo — patatas, sazones, puerros y queso
• Cubra con papas restantes. Espolvorear con el queso restante.
• Combine la crema de leche o nata liquida y la leche entera. Verter sobre el queso y las patatas. Salpimentar a gusto.
• Poner 1 cucharada de mantequilla en pequeñas bolitas encima
• Cubra con papel aluminio.
• Hornear durante 45 minutos a 175ºC — 350ºF. Después aumente la temperatura a 220 º C — 420ºF destape y cocine hasta que la superficie esté dorada y las patatas estén tiernas, unos 30 minutos. Cuidado que no se queme la superficie. Debe quedar dorada y un poco marrón en partes.
• Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir