Salsa Alfredo,una salsa fácil, rápida y muy versátil – perfecta para cualquier pasta italiana. Muy elegante para una cena importante con muy pocos ingredientes. Quizás el más famoso plato es el Fettuccini Alfredo que es esta salsa con pasta fettuccini.

Ingredientes
• 1/2 Taza – 125 gr mantequilla o salada o sin sal
• 2 Tazas – 1/2 litro crema de leche o nata liquida
• 1 Taza – 120 gr parmesano rallado
• Pizca sal de ajo (optativo)
• Pimiento negro (optativo)
• Perejil

Preparación:
• Derrite la mantequilla con la crema de leche o nata a fuego lento, removiendo con un wisk. Deja que se caliente sin hervir unos 4 a 5 minutos.
• Añadir la sal (polvo de ajo optativo) y una pizca de pimienta a gusto. Añadir el queso siempre removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien derretidos y la salsa se haya espesado.
• Probar para sal (aunque normalmente no lo necesita porque el parmesano es bastante salado) (Esto es importante si lo hacen con otros quesos)
Para servir, recubrir la pasta con cantidad suficiente para que cubra toda la pasta – que es una característica de este plato. Espolvorear un poco de perejil fresco y un poco de queso rallado por encima para servir.