Este no es un pan cualquiera. Es un pan caliente con montañas de queso fundido y sabor a ajo y especies que nosotros llamamos de fiesta porque hay que compartirlo con amigos, invitados o con toda la familia.

Esto se hace literalmente “tirando” de trozos de él – de aquí su nombre en inglés “Pull Apart Garlic Bread”. Es tan divertido como rico y los comensales se lo pasan de maravilla. Sirve de tentempié, aperitivo, acompañamiento a cualquier plato especialmente los italianos.

Aunque en su versión original, con solo queso y ajo esta increíble, también podemos añadirle lo que más guste a todos: beicon frito, daditos de jamón york o serrano, chorizo, etc. – así prácticamente tenemos un plato completo que acompañado de una buena ensalada es ideal para una comida o cena ligera.

Lo mejor de esta receta es que es facilísimo y rápido para preparar además de muy económico. Anímate – esta receta la harás muchas veces en muchas ocasiones durante todo el año.

Ingredientes:
• 1 pan entero de panadería – El mejor un tipo hogaza pero puede ser cualquier pan que no sea demasiado endeble. No sirve para pan de molde!!!!
• 125 gr – 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 a dientes de ajo medianos cortados en pequeñísimos trocitos (minced)
• 2 cucharadas de perejil cortadito
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 oz o 2 tazas o 500 gr de queso rallado, en cubitos o mezclas de queso muy fundibles y especialmente mozzarella – nosotros usamos trozos de queso Havarti y queso rallado mozzarella.
• Opcional: 5 tiras de bacon frito en trocitos, o daditos de jamón york o serrano o prociutto, o chorizo.

Preparación:
• Precalentar el horno a 180ºC – 350ºF
• Colocar papel aluminio en una bandeja de horno y poner la hogaza o barra de pan en el centro.
• Cortar el pan con un cuchillo de sierra como en el video. Cuidado de solo cortar hasta 2/3 de profundidad no hasta el otro lado. Hacer los cortes en diagonal a aproximadamente 1” o 2 cm entre medias por ambos lados resultando en unas formas de diamante.
• Batir la mantequilla a mano con el perejil, orégano y sal (si la mantequilla no es salada) hasta hacer una pasta homogénea.
• Pintar la hogaza de pan por encima y entre cada trozo cortado abriendo suavemente para no romper los trozos pero llegando lo máximo posible hasta el interior. NOTA: También pueden calentar la mantequilla con los ingredientes incorporados cuidando que no se doren los ajitos pero tienes que dejar que se temple antes de aplicarlo con una brocha de pastelería.
• Opcional: Colocar trocitos de beicon frito, jamón o chorizo en dados en las ranuras.
• Colocar en estas ranuras cubitos o lonchas y rallado de quesos fundibles a gustos.
• Subir los lados del papel de aluminio alrededor del la hogaza.
• Tapar con otro papel de aluminio encima encerrando el pan.
• Hornear en el centro del horno con el calor arriba y abajo precalentado unos 10 a 15 minutos.
• Retirar el papel de aluminio superior y subir la temperatura a 375ºF o 400ºC y hornear otros 10 a 15 minutos o hasta que la parte superior esta crujiente y todo el queso fundido (pero no quemado). (Los tiempos varían según los hornos. Vigilar que no se queme el queso.
• Servir caliente.

La Sopa de Ajo clásica o Sopa Castellana, el mejor remedio para estos días de invierno o cuando tenemos un resfriado. Sus ingredientes baratos pero con unas propiedades beneficiosas para todos los males. Ajo, aceite de oliva, huevos, pimentón y pan.

Ingredientes: Para 4
Optativo: Freír uno o dos dientes de ajo en laminas hasta que empiecen a dorarse, Añadir pan de barra del di anterior en cubitos y sofreír hasta que queden dorados. Poner en papel de cocina para quitar el exceso de grasa
• 1/4 a 1/2 barra de pan dependiendo del tamaño del día anterior mejor
• 6 dientes de ajo en laminas
• Aceite de oliva – aproximadamente 1/2 vaso
• 150 gr 5 y 1/2 oz. de jamón serrano en dados si es posible – si no puede usar jamón york en dados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 litros – 8 tazas caldo de carne – puede hacerlo con 2 cubitos de caldo de carne tipo Knorr y agua
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Optativo: 100 gr – 3 y 1/2 oz. chorizo en dados – usar especialmente si usan jamon york y no tienen serrano- O pueden usar el chorizo con el jamón serrano. El clásico es con jamon serrano solo.

Preparación:
• Cortar el pan en laminas
• En una cacerola verter medio vaso de aceite de oliva (si no tienen también pueden usar otro tipo) freír las laminas de los 6 dientes de ajo hasta que empiecen a dorarse.
• Añadir el jamón ( y chorizo optativo) y remover
• Añadir y remover el pan hasta que incorpore bien el aceite
• Añadir el pimentón remover todo para se incorpore –no freír demasiado porque quedara amargo
• Añadir el caldo de carne y probar para sal – añadir sal se es necesario
• Escalfar los 4 huevos encima. Tapar para que queden hechos.
• Servir un huevo cada uno con la sopa.
• Optativo: Servir con picatostes de ajo ya preparados.

¡Compártelo! Muchas Gracias

Hacer una bechamel no es tarea fácil, nosotros te contamos el truco que necesitas para que esa bechamel te quede en su punto, y sin grumos ni sabor de harina. En menos de 5 minutos tendrás una base estupenda que te valdrá para varios platos. Pero si lo que quieres es sorprender a los tuyos con un plato completo, no lo dudes! Aquí en este tutorial, encontrarás un plato completo, desde el inicio hasta el final, para hacer una lasaña boloñesa. Anímate.
Publicado el 4/05/2013
Salsa Bechamel:
Ingredientes :
• 4 cucharadas – 50 gr mantequilla
• 4 cucharadas — 35 gr harina
• 2 ½ tazas 600 ml leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)

Preparación Bechamel:
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente. No dejar que hierva.
• Retirar del fuego – Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días

A continuación te dejamos la receta para que sorprendas con el relleno de la Lasagna Bolognese, la auténtica Italiana, y prepares las placas de pasta sin que se te peguen, aquí encontraras pequeños trucos.

Ingredientes:
• 1 caja pasta lasaña
• Agua hirviendo y sal
• 1 ½ tazas queso rallado preferible parmesano o mezcla quesos

• Hervir la pasta de lasaña en agua hirviendo con sal y una cuchara de aceite removiendo hasta que estén al dente. Seguir instrucciones del fabricante para tiempos.
• Drenar y transferir a un bol de agua fría.
• Colocar las obleas en paños de cocina para que se quite el agua cuidando que no se toquen entre sí para que no se peguen
• Precalentar el horno a 190ºC o 375ªF
• Engrasar el molde — *Utilizar siempre vidrio tipo pyrex o acero inoxidable — el aluminio reacciona con el acido de la salsa.
• Cubrir ligeramente la base con la salsa de carne
• Poner una capa de pasta de lasaña, drenada y secada (ver arriba)
• Cubrir con salsa de carne
• Cubrir con salsa bechamel
• Espolvorear con queso rallado
• Poner una capa de pasta etc. y repite las capas hasta llegar a la parte superior del molde.
• Acabar con la capa de bechamel y espolvorear el queso rallado encima
• Haz una tienda con papel aluminio encima del molde (que no toque la parte superior de la lasaña.
• Colocar en el medio del horno precalentado a 190 ª C o 375ºF.
• Hornear 25 a 30 minutos o hasta que empiece a burbujear.
• Retirar el papel aluminio — hornear 5 a 10 minutos más o hasta que quede dorado el queso.
• Retirar del horno. Dejar reposar 5 a 10 minutos antes de servir

Y por fin te mostramos el relleno. La auténtica salsa Boloñesa de tomate y carne con sabor italiano.

Ingredientes Salsa boloñesa:
• 3 cucharadas aceite oliva virgen
• 4 oz – 120 gr panceta o beicon, cortado fino
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 zanahoria cortada fina
• 1 tallo apio finamente cortado
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 1 hoja de laurel
• 1 ½ cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 kilo o 1 libra carne picada de vacuno o res
• 1 lata grande – 800 gr tomates enteros
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 1 taza de caldo de carne o 1 taza agua y 1 pastilla caldo de carne
• ½ cucharilla azúcar – pizca nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación Salsa Boloñesa:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.

Sin duda, George Clooney sería el acompañante perfecto. ¡Incluso más que perfecto! Claro, que también es cuestión de gustos. Pero lo que no es cuestión de gustos es el acompañante que os vamos a enseñar hoy. Hablamos de pan de ajo con queso. Le decimos acompañante pero no le tiene que envidar nada a ningún plato al que acompañar. Tanto que puedes comerlos solos. Silvia Tortosa nos enseña cómo hacer pan de ajo con queso. Fácil, barato y para cualquier situación. George Clooney puede ser perfecto pero te fallaría en alguna ocasión, el pan de ajo con queso ¡no falla nunca!