Temos preparado una receta que vais a hacer muchas veces. Aunque tiene una combinación de sabores fuera de serie, resulta fácil de hacer. Puedes hacerlo con el lomo de cerdo rebozado normal o crujiente y la salsa de piña es el perfecto complemento.

Un plato idóneo para servir a tus invitados o para toda la familia ya que a los peques les encanta. Esta es una receta autentica de uno de los restaurantes Chinos más famosos de New York.

Ingredientes:
Ingredientes Rebozado:
– 1/2 Kilo o 1 libra de lomo de cerdo en trozos bocado
– 1 Taza o 240 ml. Aceite girasol
– 3 Cucharadas harina
– 2 Cucharadas almidón de maíz
– 1 Cucharada Levadura en polvo – 1/2 Taza o 120 ml. de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 Cucharada de Aceite de oliva

Ingredientes Salsa:
– 2 Cucharadas aceite de girasol
– 2 Cucharaditas jengibre fresco picado
– 2 Cucharaditas de ajo picado
– 1/3 Taza o 50 gr. cebolla picada
– 1/3 Taza o 50 gr. pimiento picado
– 1/2 Cucharadita de sal
– 1/2 Taza o 120 ml. jugo de piña
– 1/2 Taza o 50.gr. trozos de piña (aprox. al gusto)
– 1/4 Taza o 50 gr. azúcar – 2 Cucharaditas Salsa Soja
– 1/4 Taza o 60 ml. vinagre blanco – 2 Cucharadas kétchup
– 1 Cucharada vino de jerez (opcional)
– 1 Cucharada de maicena

Preparación – Hacer Rebozado:
• Mezclar la harina, maicena y el polvo de hornear.
• Añadir agua fría y mezclar con un tenedor.
• Añadir sal y aceite de cocina.
• Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 10 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio.
• Verter 1 taza de aceite en la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
• Sumergir cada pieza de cerdo en la masa y freír.
• Dar vueltas a las piezas hasta que la superficie esté dorada.
• Retire los trozos fritos y colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
• Si lo quiere extra crujiente, Volver a freír una vez más y poner en papel de cocina como anteriormente.
Para hacer la salsa:
• Calentar una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite.
• Añadir el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltear durante 30 segundos. (Si son frescos – sino añadir al pimiento y cebolla – ver siguiente paso)
• Añadir el pimiento y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
• Añadir sal, jugo o zumo de piña, piña, azúcar, salsa de soja, el vinagre y kétchup y dejar hasta la ebullición.
• Dependiendo si les gusta más o menos crujientes las verduras dejar más o menos tiempo.
• Una vez llegado al punto deseado añadir removiendo bien la maicena disuelta para espesar la salsa.
• Añadir la carne de cerdo frita a la mezcla de la salsa. Asegúrese que la carne de cerdo se recubre bien con la salsa.
• Servir el lomo de cerdo agridulce solo o con arroz.

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Nuestra receta es tan suave y rica que podrás utilizarla para todos tus platos Chinos o para acompañar carnes, pollo o arroz frito, rollitos de primavera o donde te apetece ese toque tan especial agridulce.

Ingredientes: Cantidad – 1 y 1/4 tazas
• 240 ml – 1 taza zumo o jugo de piña fresco – puede usar zumo de piña de bric – ojo no piña con manzana etc. – zumo de piña solo.
• 100 gr – 1/2 taza azúcar
• 2 cucharadas vinagre blanco o de arroz
• 2 cucharadas kétchup
• 1 cucharadita salsa soya
• 2 cucharadas rasas harina blanca de maíz refinado o maicena
• 4 cucharadas de agua – para disolver la maicena
• Sal – pizca

Preparación:
• Disolver la maicena en las 4 cucharadas de agua; dejar aparte
• Verter en una cacerola el zumo de piña, sal, azúcar, vinagre, salsa soya y kétchup
• Calentar al fuego medio alto hasta que se disuelva todo el azúcar.
• Bajar el fuego y añadir la maicena, removiendo hasta que hierva, se transparente un poco y se espese la salsa.
• Lo que no vayan a usar se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta 1 semana.

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Salsa Agridulce, para todos tus platos chinos y no chinos, como dip de nuggets de pollo. Para cualquier plato que quieras cambiar con un sabor a la vez agrio y dulce.

Ingredientes:
• 1 taza zumo de naranja
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 6 cucharadas azúcar
• 1 1/2 cucharaditas salsa soja
• 3 a 4 gotas Salsa Tabasco (optativo)
• 4 cucharadas kétchup
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/2 cucharadas maicena desliadas en 2 cucharadas agua fría
Preparación:
• Añadir todo en una cacerola y remover.
• Calentar a fuego medio hasta que hierva – removiendo.
• Hervir hasta que espese — unos minutos o un poco mas.
• Quitar del fuego y enfriar antes de servir.