¿Buscas una ensalada de patatas diferente, deliciosa y fácil de preparar? Hoy te enseño cómo hacer una Ensalada Fría de Patatas con Alioli de Anchoas que te va a encantar. Es cremosa, sabrosa y perfecta como acompañamiento para tus sandwiches, hamburguesas, carnes o pescados a la barbacoa. ¡Tienes que probarla!

✅ Perfecta para:
– Parrilladas y BBQ
– Picnic o comidas al aire libre
– Acompañamiento de carnes, pescados o sandwiches

🥔 Ingredientes para la ensalada de patatas fría:
-1 kilo (2 libras) de papas rojas, peladas y cortadas en trozos de 2-3 cm
– 1 taza de apio en cubitos
– ¾ taza de cebolletas o cebolla bien picada
– 2 a 3 huevos duros grandes, troceados
– Sal al gusto

🧄 Ingredientes para la salsa alioli con anchoas:
– 1½ tazas de mayonesa suave (tipo Hellmann’s)
– 1 cucharada de jugo de limón fresco
– 3 cucharaditas de ajo fresco, picado y machacado
– 2 cucharaditas de pasta de anchoas o 8 anchoas muy machacadas
– Opcional: sal y ¼ cucharadita de pimentón dulce

👨‍🍳 Preparación de la salsa alioli:
– Ralla el ajo directamente en un bol mediano.
– Añade la pasta o las anchoas machacadas y el jugo de limón. Mezcla bien.
– Incorpora la mayonesa y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
– Prueba y ajusta sal o limón si hace falta. Refrigera al menos 20 minutos.

🥗 Preparación de la ensalada de patatas:
– Cocina las papas, deja enfriar y córtalas al tamaño deseado.
– Añade el alioli, el apio y la cebolleta. Mezcla suavemente hasta integrar.
– Prueba y corrige de sal o jugo de limón si es necesario.
– Agrega los huevos picados y mezcla con mucho cuidado.

Sirve a temperatura ambiente.

📌 TIP: Si prefieres una salsa más ligera, añade un poco de leche o crema.

Recomendamos Ensalada de Col o Coleslaw Estilo New York Deli.

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El auténtico Deli Potato Salad o Ensalada Fría de Patata al estilo Delicatessen de Nueva York. La mejor y más clásica receta que vayas a encontrar – es la receta secreta de familia de nuestra directora de contenidos, Mary, que es del área Metropolitana de Nueva York y madre de nuestro director, que hoy comparte con nosotros.

Esta Ensalada de patata fría es mejor acompañamiento para todos tu sándwiches, hamburguesas, hot dogs y barbacoas, … Fácil de hacer, de sabor complejo y totalmente adictivo – tendrás que hacer cantidad porque siempre falta.

Ingredientes:
Mostrar taza tipo – taza de te normal – o recipiente – 1 taza = 240 ml
• 1 kilo (2 lb) patatas – unas 6 patatas medianas
• 1 cebolla mediana (3/4 taza) picadita
• 3 cucharadas aceite
• 4 cucharadas vinagre (o 2 cucharadas vinagre y 2 cucharadas liquido de pepinillos dill)
• 2 cucharaditas sal (al gusto)
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita mostaza amarilla (no Dijon) Opcional
• 2 cucharaditas de pepinillos dill tipo gherkin o polacos (no en vinagre) picaditos
• 3/4 taza a 1 taza (180 -240 gr) mayonesa suave tipo Hellman´s
• 1 taza apio picado.
• 1/4 taza zanahoria rallada
• 3 huevos duros, picados

Preparación:
• Limpiar y pelar patatas y poner en una cacerola con agua fría.
• Calentar a fuego medio alto hasta que comience a hervir el agua. Reducir fuego a medio y seguir calentando hasta que las patatas estén tiernas hasta el centro. Pueden comprobar con un pincho de bambu o cuchillo.
• Retirar el agua y dejar enfriar. Cortar en trozos tamaño a gusto (1.5 cm recomendado)
• Combinar bien el aceite, vinagre, sal, pimienta, y cebolla y verter sobre las patatas removiendo suavemente para que cubrirlas.
• Mezclar la mayonesa, mostaza, azúcar y pepinillos picaditos.
• Añadir a las patatas la mezcla de mayonesa , apio, zanahoria removiendo para que quede todo integrado.
• Probar por si necesita mas sal y corregir si es necesario
• NOTA: Se puede añadir mas mayonesa a gusto o si lo quiere menos espeso puede añadir una o mas cucharadas de leche o crema de leche.
• Por ultimo incorporar el huevo picado removiendo muy suavemente para que quede integrado.
• Servir a temperatura ambiente.

Riquisima salsa ranch con el toque En Casa Contigo que vale para todo tipo de platos de pescado, carnes, ensaladas e incluso como dip esta espectacular.

Ingredientes:
• 3/4 taza 180 ml. crema de leche o nata liquida + 3 cucharadas de jugo de limón – SOUR CREAM O CREMA AGRIA
• 1/4 taza – 60 ml. leche entera + 1 cucharadita zumo limón –

BUTTERMILK:
• 1 taza – 230 ml mayonesa SUAVE tipo Hellmann´s
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1 cucharada perejil picadito muy fino
• 1 cucharada de orégano
• 1 /2cucharadita polvo ajo O un diente de ajo muy picadito
• 1/2 cucharadita polvo cebolla
• 1/2 cucharadita zumo limón
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla pimiento negro molido
• 1/2 cucharadita azúcar
Preparar Crema Agria: Agregar 3 cucharadas de jugo de limón en la crema de leche. Dejar descansar 5 minutos. Despues Remover bien – se espesará.
Preparar Buttermilk : Agregar 1 cucharadita de zumo de limón a la leche. Dejar descansar 5 minutos y después remover.
• Preparación Salsa
• Añadir a la mayonesa la crema agria y buttermilk y todos los demás ingredientes. Remover bien para incorporar homogenamente todos los ingredientes.
• Si es posible refrigerar 1/2 hora para que se maceren bien los sabores.
• Se puede guardar cualquier salsa sobrante en un recipiente herméticamente cerrado en la refrigeradora 1 semana.
• Esta salsa sirve para todo tipo de platos desde verduras, carnes, pescados y ensaladas.

Si hay una salsa que todo el mundo quiere saber hacer es la del Big Mac de McDonald´s. Una gran parte del éxito del Big Mac es debido a esta deliciosa y versátil salsa.

Es una salsa única de sabor que no solo va bien con hamburguesas sino que se puede usar con otras carnes y en especial con pescado.

Copias de esta receta hace tiempo que se puede encontrar en el internet PERO contiene ingredientes que no se venden en la mayoría de países fuera de Estados Unidos tales como sweet pickle relish, etc.

Por eso, hemos hecho una copia o receta copycat que se acerca tanto al original que no os lo vais a creer pero con productos que sí podéis encontrar en prácticamente todos los países.
Nuestra versión es original y exclusiva de EnCasaContigo no la encontrareis en otro sitio al no ser que nos la copien.

Ingredientes:
• 3y 1/2 cucharadas colmadas de mayonesa generosas
• 1 cucharada colmada kétchup
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1/4 cucharadita mostaza
• 4 cucharadas colmadas pepinillos ** VER NOTA finamente picados
**MUY IMPORTANTE muy importante: tipo Dill, Gherkin o Polacos NO pepinillos solo en vinagre – es importante el liquido de los pepinillos preparados para el sabor final
• 3 cucharadas líquido de los pepinillos
• 1y 1/2 cucharadas cebollas finamente picadas
• Opcional: sal y pimienta

Preparación:
• Mezclar todos los ingredientes.
• Probar salsa y añadir pimiento y sal al gusto si es necesario y remover para incorporar.
• Tapar y poner en la refrigeradora 1 hora para que se potencien los sabores.
• Usar y guardar sobrante en un recipiente con tapa en la refrigeradora.

La mejor, más fácil y rápida receta que hemos probado para acompañar prácticamente todos tus platos. La receta secreta es de Mª José que lo va a compartir con todos nuestros amigos de En Casa Contigo.

Es tan versátil que hasta lo podeis utilizar como dip con tus Nuggets de Pollo o para untar los tostes como aperitivo.

Ingredientes:
• 1/2 k – 1 lb. pimientos rojos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente ajo medio
• Pizca sal
• Pizca azúcar
• 2 cucharadas aceite

Preparación:
• Cortar pimientos y cebolla en dados-
• Poner aceite en la sartén a fuego medio o medio bajo.
• Echar pimientos y cebolla a la sartén con el aceite caliente y rehogar hasta que este blando pero la cebolla no dorada (aprox 6 –7 min).
• Aparte machacar ajo con sal e incorporar al sofrito.
• Rehogarlo todo 2 o 3 minutos.
• Si el pimiento ha soltado agua, añadir solo un poco de agua (unas 2 cucharadas) y si no ha soltado agua añadir 3 o 4 cucharadas.
• Dejar cocer otros 2 o 3 minutos.
• Apagar fuego y añadir pizca de azúcar. Remover y dejar en reposo encima del fuego apagado 2 minutos.
• Pasar a un bol y triturar.
• Servir caliente o frio.
• Se servir como guarnición de carnes, pescado, con tostadas con nuggets pollo etc.

El pisto, plato típico y tradicional de la cocina española. El pisto es un plato hecho a base de verduras y hortalizas.
El pisto puede servirse tanto frío como caliente, acompañado de carnes, embutidos, huevos fritosetc… Este plato es ideal para ser degustado en cualquier estacion del año pero sobre todo en verano

Ingredientes:
– Aceite
– 2 Dientes de Ajo Laminados
– 1 Cebolla Grande Cortada
– 1 Pimiento Verde Cortado
– 1 Pimiento Rojo Cortado
– 1/2 Pastilla Caldo de Carne
– 1 Taza o 240 Ml.de Tomate Frito
– 1 Pizca de Azucar

La palabra coleslaw viene del Danes Koolsla que quiere decir ensalada de col. Hay multiples recetas pero su ingrediente básico es la col. El que hacemos hoy es el classico Coleslaw Americano que sirven en todos los restaurantes con las Hamburguesas.

Ingredientes:

– 4  tazas col rallada
– 1/2 taza zanahoria, rallada
– 1/4 taza apio rallada
– 1/4 taza cebolla rallada
– 1 cucharilla  azucar
– 1/4 cucharilla  mostaza
– ¾  taza mayonesa
– 1  cucharilla vinagre
– 1 cucharilla zumo limón
– 1/4 cucharilla sal
– Pizca cucharilla pimienta negra molida

Preparación:

1.   En una ensaladera combinar el azúcar, sal, pimienta, leche, mayonesa, vinagre y zumo de limón.  Batir hasta que quede suave.
Añadir la col, zanahorias, cebollas y apio.  Mezclarlo todo bien.  Cubrir y refrigerar una hora.