Los sándwich llamados melt como tuna melt son sándwiches con uno o dos rebanadas de pan – si es de uno se llaman abiertos u “open face sándwich”, con un relleno como ensalada de pollo, atún, carne etc. y que se cubren con queso y se ponen al horno o se fríen para que se derrite el queso.

Se hicieron por primera vez en los llamados “diners” (dainers) populares de carretera de los Estados Unidos en los 1940s. Uno de melts mas populares es el tuna melt o de ensalada de atún. Nuestra receta para la ensalada de atún de este sándwich es clásica de los delicatesen. Podéis poner cualquier tipo de queso encima desde suizo, gouda, Havarti o mozzarella.

Haremos la versión abierta y la normal:

Ingredientes Sirve 3-4 personas:
• 300 gr atún blanco en aceite, bien escurrido
• 2 cucharadas de apio, finamente picado
• 1 taza de mayonesa o cucharadas al gusto
• 1 o 2 cucharada de pepinillo picado finamente
• 1/4 cucharadita mostaza
• 1/2 cucharadita zumo limón
• 1 o 2 cucharadas de cebolla rallada o finamente picadas
• 2 rebanadas de pan tipo francés con costra o pan de molde
• 4 lonchas de tomate rojo finos
• 4 o 6 lonchas queso – cheddar, gouda, suizo, o mozzarella rayado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:
• Desmigar bien el atún una vez bien escurrido.
• Mezclar la mayonesa, mostaza, limón, y añadir al atún
• Añadir el apio, pepinillo, cebolla y remover bien. Probar para sal y añadir si es necesario
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Para Sándwich abierto:
• Cortar el pan y poner al horno un poco para que se tueste
• Poner la ensalada de atún sobre el pan, encima los tomates, salar los tomates
• Encima poner una loncha de queso cubriendo todo el sándwich. Si usas mozarela salar ligeramente.
• Poner al horno precalentado – usar el grill o parte de arriba – hasta que se hay fundido el queso – dependiendo del horno entre 3 a 5 minutos.

Para Sándwich normal
• Untar generosamente con mantequilla blanda o margarina un lado de cada rebanada de pan de molde
• Rellenar por la parte interior (sin mantequilla con el at-un, si se quiere tomate (salar no olvidar y 1 loncha de queso encima
• Tapar dejando la parte de mantequilla hacia afuera
• Freír en una sartén antiadherente por cada lado hasta que se dore y el queso haya fundido.

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