La salsa clásica americana de barbacoa o BBQ que no solo se usa para la barbacoa o grill, también para hornear o como acompañante a muy diversos platos tanto de carne de todo tipo como pollo (recuerda las famosas alitas), hamburguesas, pescados y como dip para papas fritas y verduras o pizza. Es tan fácil de hacer y sale mucho mas económico. Lo puedes hacer mas o menos picante o dulce todo a tu gusto. Y solo vas a tardar 5 minutos o sea que lo puedes preparar rápidamente para cualquier emergencia.
INGREDIENTES:
• 1 1/4 tazas de kétchup
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de miel o melaza
• 1/4 taza vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de salsa Worchestire tipo Perrins
• 2y 1/2 cucharadas de mostaza
• 1 y 1/2 cucharaditas de pimentóon dulce y 1/2 cucharadita de comino molido **
• ** O sustituir con 2 cucharaditas de pimentón ahumado de vera
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1y 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimiento negro molido
• 1/4 a1/2 cucharadita de de cayena o unas gotas de tabasco – depende de lo caliente que quiera la salsa
PREPARACION:
• Calentar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio alto. Una vez que empiezan a hervir reducir el fuego a medio y calentar sin hervir (simmer) removiendo hasta que todo el azúcar se haya diluido y los ingredientes estén bien integrados aproximadamente 5 minutos.
• Pintar la carne, alitas etc. con la salsa antes de ponerlo en la barbacoa. También se puede servir como salsa acompañante para todo tipo de platos.
• Servir inmediatamente o tapar herméticamente y guardar en la refrigeradora hasta 2 semanas o congelar para futuro uso.
