Aquí la receta de Receta Pollo Teriyaki Japonesa, uno de los platos más conocidos y populares japoneses. Originalmente creado por cocineros japoneses en el siglo XVII,
En Japon la palabra “teriyaki” viene de “teri” que se refiere al brillo que le da el azúcar o miel en la receta y yaki se refiere al método de cocción que suele ser al grill o barbacoa.
Lo hemos hecho con pechuga de pollo pero podéis utilizar otras partes más jugosas o más económicas del pollo.
Ingredientes:
• 1/4 taza – 60 ml de salsa de soja
• 1/3 taza -80 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo – si no tienes puedes añadir aceite normal
• 1/2 kilo a 1 kilo – 1 a 2 lbs.de pechuga de pollo sin hueso y sin grasa
• 2 a 3 cucharadas de aceite neutro
• 1y1 / 2 cucharadas de mantequilla
• Opcional Semillas de sésamo –(ajonjolí) tostadas y cebollino cortadito fino
Preparación:
• En un bol grande, mezclar bien la salsa de soja, jugo de naranja, miel, jengibre y aceite de sésamo.
• Cortar el pollo en trozos de 1” o 2cm. y agregar al adobo preparado.
• Remover y cubrir con un film de plástico 20 min.
• Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir 2 a 3 cucharadas de aceite.
• Retirar el pollo del adobo con una espumidera y guardar el adobo en el recipiente aparte.
• Agregar el pollo a la sartén caliente y saltear a fuego medio alto
• Remover de vez en cuando hasta que esté dorado y cocido.
• Retirar la sartén del fuego y pasar el pollo a un recipiente aparte.
• Verter el adobo reservado en la sartén, agregando 1 y 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio / alto.
• Llevar a ebullición revmoviendo constantemente hasta que espese un poco y luego retirar del fuego.
• Agregar el pollo a la sartén, añadir las semillas de sésamo y cebollino y remover para combinar.
• Servir sobre arroz blanco caliente.
