Nuestras galletas de avena y coco con trozos grandes de chocolate tienen un sabor y textura excepcional. Ricas, crujientes y además muy fáciles y económicas. Para diario o para días festivos.
Ingredientes:
• 1 tazas – 125 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio comestible
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza – 230 gr de azúcar blanco
• 1/2 taza – 100 gr de azúcar moreno (si no tienen a mano sustituir por 115 gr mas de azucar blanco)
• 1 taza – 230 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza – 90 gr copos de avena (rolled oats)
• 1 taza – 100 gr de coco rallado disecado
• 1 taza – 175 trozos de chocolate o chocolate chips semidulce o negro
Preparación:
• Precalentar el horno a 375ºF – 190ºC
• Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y la canela en un bol.
• Batir los azúcares y la mantequilla hasta que queden cremoso.
• Agregar los huevos y la 2 cucharaditas de extracto de vainilla y batir hasta que quede homogéneo y suave.
• Seguir batiendo mientras agrega en 3 veces la mezcla de harina.
• Agregar la avena y el coco a mano o batiendo.
• Agregar chips de chocolate asegurando que queden homogeneamente incorporados.
• Dejar caer con una cuchara o formar bolas de 1” o 2cm. y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar a aproximadamente 2” o 4 cm. de distancia.
• Hornear en el horno precalentado entre 10-12 minutos o hasta que las la parte superior este dorado. Las galletas todavía estarán blanditas.
• Dejar reposar en la bandeja para hornear unos 2 minutos y después transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
