La mejor receta de arroz con leche de chocolate, probarla y me dareis la razon, riquísima, sin aditivos, totalmente natural y además tan económico y fácil de hacer que puedes hacerlo para toda la familia.
Si te encanta o aunque no te guste mucho el arroz con leche – el arroz con leche de chocolate trufa va a ser tu nuevo favorito. No importa de qué bando eres.
Es un postre, dulce o tentempié suntuoso, diferente que te va a encantar en especial a los chocohólicos. En estos días de tanto calor es especialmente apetecible a cualquier hora.
Ingredientes:
• 1/2 litro – 2 tazas de agua hirviendo
• 150 gr – 3/4 taza de Azúcar, o más a gusto
• 1,5 litros – 6 tazas – leche entera
• Pizca de sal
• 250 gr – 1 y 1/4 tazas de Arroz redondo
• 1 y 1/2 litros- 6 tazas de leche entera o mas
• 1/2 taza nata liquida o crema de leche
• 260 gr. -1.5 tazas chocolate (en chips o trocitos)
Preparación:
• Calentar a fuego alto en una cacerola el agua con el azúcar y sal hasta que empiece a hervir.
• Bajar el fuego a medio alto, añadir el arroz y hervir unos 10 minutos mas removiendo.
• Añadir un litro y medio o 6 tazas de leche TEMPERATURA AMBIENTE y Remover suavemente.
• Dejar hervir suavemente a temperatura medio bajo unos 45 minutos mas sin tapar y siempre removiendo de vez en cuando cuidando que no se pegue en el fondo ni los lados.
• NO TAPAR MIENTRAS HIERVE.
• Comprobar consistencia. Debe haberse hecho cremoso y con un exceso de leche.
**Si no, sigue calentando hasta que quede medio absorbida la leche y quede cremoso o en caso contrario añadir más leche o crema de leche para que quede todavía más cremoso entremedias.
Preparar el chocolate
• Aparte en una cacerola calentar la nata liquida o crema de leche hasta que solo llegue a hervir.
• Introducir el chocolate cuidando que este cubierto con la crema. Dejar reposar 5 minutos y remover bien.
• Añadir la mezcla de chocolate (ganache) al arroz con leche al final de la cocción, removiendo para que quede todo incorporado y homogéneo.
• Dejar enfriar, tapar y refrigerar unas 4 horas.
• IMPORTANTE: Si al día siguiente queda con poca crema – añadir un poco de leche fría o mejor crema de leche para máxima cremosidad (ajustar azúcar) y remover hasta conseguir la consistencia requerida.
