Hoy te enseñamos cómo hacer la mejor receta de natillas caseras naturales y super cremosas, una receta tradicional de toda la vida que no os va a fallar.
Ideal para cualquier epoca del año y los ingredientes son muy faciles de conseguir.
Ingredientes:
– 3/4 Litro o 3 tazas de leche entera
– 5 Yemas de huevo
– 100 a 150 gr. o 1/2 a 3/4 Taza de azúcar depende como de dulce
– 40 gr. o 5 Cucharadas de maicena siempre rasas o lisas
– 1 Taza de leche aparte para maicena
– 1 Ramita de canela
– Canela en polvo
– Cascara limón sin blanco
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Preparación:
• Dejar un poco de leche aparte para disolver la maicena. Disolver la maicena y poner aparte.
• Calentar a fuego medio la leche, la rama de canela rota y cascara de limón sin nada de blanco, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Dejar hervir 10 minutos – removiendo siempre– ojo que no se pegue.
• Añadir azúcar a las yemas y batir hasta que queden esponjosas.
• Añadir la leche con maicena a las yemas y batir.
• Colar la leche, retirar la canela y limón.
• Poner 1 taza de la leche caliente directamente en las yemas batidas siempre removiendo y se incorporen bien – esto es templar los huevos para que no cuajen en la leche caliente de la cacerola.
• Añadir la mezcla a la leche en el fuego y remover constantemente hasta que se espese.
• Poner en las copas y refrigerar.
• Servir con una pizca de canela y opcional una galleta Maria.
