¿Quién no conoce la clásica crema pastelera? Hoy os traigo La Mejor Crema Pastelera de Chocolate.
Una variante deliciosa y perfecta para los amantes del chocolate: una crema pastelera de chocolate.
Esta versión es tan versátil como la tradicional: ideal para rellenar pasteles, donuts, tartas, profiteroles e incluso para disfrutarla como un pudín o crema de chocolate! 🍫✨
La receta que vamos a preparar rinde unas 8 tazas, ya que la usaremos para hacer un tronco de Navidad o Bûche de Noël. Pero no os preocupéis, si necesitáis menos cantidad, simplemente dividid los ingredientes a la mitad.
Ingredientes:
– 4 tazas (1 litro) de leche
– 2 tazas (400 g) de azúcar
– 6 oz (170 g) de chocolate semidulce o negro, en trozos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 10 yemas de huevo grandes, batidas
– 1/2 taza (75 g) de maicena
– 1/2 taza (120 ml) de agua
– 2 cucharadas (28 g) de mantequilla
Preparación:
1. En una cacerola a fuego medio, combina la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla.
2. Remueve con un batidor de mano para integrar bien el chocolate.
3. Cuando la mezcla comience a hervir suavemente (unos 5 minutos), retira 1 taza de la mezcla y agrégala a las yemas batidas. Mezcla bien.
4. Vierte lentamente las yemas con chocolate de nuevo en la cacerola, removiendo constantemente.
5. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente, alrededor de 4-5 minutos.
6. Disuelve la maicena en el agua fría y agrégala lentamente a la mezcla caliente, removiendo sin parar.
7. Cocina 2 minutos más.
8. Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando suavemente hasta que se integre completamente.
9. Pasa la crema a un bol, cúbrela con plástico en contacto directo para evitar que se forme una capa.
10. Deja enfriar por completo y refrigera al menos 4 horas.
¡Y listo! Ya tienes una crema pastelera de chocolate irresistible, perfecta para darle un toque especial a tus postres. 😍✨
