¿Te gustaría saber cómo hacer Flan de Huevo Casero? ¡Esta receta es para ti! Aunque hay muchas maneras de hacer flan, esta tiene algo especial: es ultra cremoso pero a la vez bastante ligero. ¿El secreto? No lleva queso crema, lo que lo hace menos denso. En su lugar, usamos crema de leche (o nata líquida, si estás en España), que le da una textura suave y deliciosa.
Y el otro secreto es que, además de la leche entera, lleva leche condensada, que le da ese toque tan único y sabroso que no puedes encontrar en otros flanes. Es perfecta para ocasiones especiales, cenas formales o íntimas donde se busca algo más que el flan de siempre. Pero no te preocupes, ¡es tan fácil de hacer que toda la familia te la pedirá en cualquier momento!
Queda precioso servido con un poco de chantilly encima o incluso con frutas frescas para darle ese toque final. 😍
Ingredientes para 8 raciones:
– 1 lata (400g) de leche condensada
– 2 tazas (500ml) de nata o crema de leche
-1 taza (240ml) de leche entera
-5 huevos grandes
-2 cucharadas de azúcar (o más si te gusta dulce)
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el caramelo:
– 2/3 taza (140g) de azúcar
-1 cucharada de agua
-1 gota de limón (para que no cristalice el azúcar)
Instrucciones:
– Precalienta el horno a 170°C (350°F).
– Prepara el baño María: Calienta suficiente agua para que llegue a la mitad del molde donde vas a hornear el flan. ¡Que no sobrepase la mitad!
– Haz el caramelo: En una cacerola, mezcla ½ taza de azúcar, una cucharada de agua y una gota de limón. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Remueve ocasionalmente y déjalo dorar, vigilando que no se queme. Cuando esté listo, vierte el caramelo en el molde y mueve para que recubra bien el fondo y un poco de los lados. Deja a un lado.
– Prepara el flan: En un bol, mezcla la leche condensada, la leche entera, la nata, el azúcar, los huevos y la vainilla. Bate todo hasta que quede bien homogéneo.
-Cola la mezcla sobre el caramelo que preparaste en el molde.
– Cubre el molde con papel aluminio bien ajustado. Colócalo dentro del recipiente para el baño María, añade agua caliente y mete todo en el horno precalentado.
– Hornea entre 50 y 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio. Verás que el centro aún vibrará un poco, ¡no te preocupes, se termina de cuajar fuera del horno!
-Deja reposar unos 10 minutos fuera del horno y luego ponlo en la nevera durante 2 a 3 horas, o mejor aún, de un día para otro.
-Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan y voltéalo sobre un plato invertido. Si ves que está difícil de desmoldar, pon el molde en agua caliente por unos segundos, ¡y listo!
Sirve solo o acompáñalo con chantilly o fruta fresca!
