Esta es una mermelada suave no tan espesa como la comercial porque no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta la misma fresa. Ni un colorante, o aditivo artificial. No hace falta saber esterilizar ni cómo conservarla. Una vez hecha, dura un mes en la nevera y un año congelado.
El sabor, si nunca habéis probado una mermelada o sirope casero, es inigualable.Además es facilísimo de hacer. Como no es tan espesa como las comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino también para encima de tortitas, encima de helados etc.
Ingredientes — para 2 tazas de mermelada
• 1/2 kilo o 1 lb. fresas lavadas y quitado el tallo y cortadas a gusto.
• 1 cucharada zumo o jugo de limón
• 1 1/2 tazas – 340 gr azucar
Preparación:
• Poner las fresas y el zumo de limón en una cacerola medio a grande. (Al hervir subirá mucho de volumen)
• Calentar a fuego bajo medio removiendo ocasionalmente hasta que salgan todo los jugos de las fresa – unos 30 minutos.
• Añadir el azúcar y remover
• Sube el calor a medio — medio alto y hervir.
• Hervirlo, removiendo de vez en cuando unos 45 minutos. (No hay que preocuparse porque parezca muy liíuido. Irá haciéndose más espeso cuando se haya enfriado y mas al ponerlo en la nevera)
• Quitar del fuego y dejar enfriar completamente.
• Quitar la espuma de la superficie con una cucharilla.
• Verter en contenedores herméticos u poner en la nevera.
• En cuanto se haya enfriado en la nevera, tendrá el espesor definitivo.
• Dura hasta 2 meses y hace 2 tazas de mermelada.
