En casa contigo os explica los trucos para que la famosísima salsa bechamel utilizada en numerosos platos os salga fenomenal, porque a pesar de ser una salsa sencilla, no siempre nos sale bien y sin grumos. El truco es derretir bien la mantequilla a fuego muy lento porque la mantequilla se quema mucho antes que el aceite, y recordar que las proporciones de la mantequilla y la harina es la misma, debiendo mezclarlo bien durante un minuto en la sartén para que la harina no sepa cruda. El truco para evitar que salgan grumos en la salsa bechamel es echar el litro de leche caliente y de una vez.
Ingredientes Salsa Bechamel
• 90 gr – 6 ½ cucharadas – mantequilla
• 90 gr – ¾ taza harina
• 1 litro leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)
Preparación Salsa Bechamel
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente.
No dejar que hierva.
• Retirar del fuego – Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días
