Ideales para decorar y comer, muy faciles de hacer.

Se pueden hacer 3 tipos diferentes tipos de merengue: francés, italiano y suizo. Para nuestros dulces haremos el más fácil y rápido que todos podréis hacer en casa. Os enseñaremos como hacer fantasmitas y huesos.

El merengue es una receta bastante única para hacer dulces. Por un lado, el precio – es super barato – incluso cuando hacemos recetas que solo requieren yemas – es una de las más ricas soluciones a usar esas claras.

Además no contienen gluten, es pura proteína, no tienen grasas de ningún tipo, se pueden colorear, añadirle extractos de diferentes sabores – como vainilla, menta, limón… y se pueden hacer las formas más diferentes dependiendo de la festividad y de tu imaginación.

INGREDIENTES
• 5 claras grandes de huevo
• 250 gr – 1 y 1/4 tazas de azúcar normal u extra fino. ** Se puede usar más o menos según gustos.
• 1/2 cucharadita de zumo o jugo de limón natural o 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• **Podéis hacer azúcar extra fino en casa – solo ponerlo en la batidora y solo pulsar un par de veces – no mucho no quieres azúcar en polvo – solo un poco más fino.
• 1 cucharadita Extracto de vainilla o de menta solo 3 a 4 gotas
• Opcional: Colorante para calabazas color naranja
• Un poco de chocolate fundido u ojitos de caramelo para decorar

BOQUILLAS:
• Fantasma Alto – 5 cm – 2”
• Huesos y fantasmas planos – 1cm – 1/2 ”

TIEMPOS DE HORNO: Temperatura: 105ºC o 200 º F
• Fantasmas Altos – entre 1 hr y 1 hr 30 min
• Para calabazas (colorear el merengue mientras bates con colorante comestible naranja) – de 40 minutos a una hora o menos hasta que estén endurecidos
• Fantasmas o Huesos Planos –Una vez dibujados, entre 40 y una hora minutos o hasta que estén crujientes y ANTES QUE SE VUELVA MARRON.
• Dejar enfriar completamente

DECORACIÓN:
• Fundir un poco de chocolate en el microondas o en una cazuela.
• Hacer los ojos y boca con usando un palillo mojado en el chocolate
• Si los encontráis podéis ponerle ojitos de caramelo que venden en las tiendas de repostería

PREPARACIÓN
• Precalentar el horno a 105ºC – 200ºC y colocar la rejilla del horno en el centro del horno.
• Forrar la bandeja de horno con papel de horno – fijar con merengue o mantequilla en los bordes de las 4 puntas a la bandeja.
• Tener preparado una manga pastelera con una punta adecuada
• IMPORTANTISIMO: tanto las aspas como el bol de la batidora estén totalmente limpios de cualquier grasa. Cuando separe las claras es mejor hacerlo de uno en uno en un platito ya que la mas mínima cantidad de yema (contiene grasa) puede hacer que no monten las claras.
• CONSEJO: Separar las yemas de las claras de huevos fríos de la nevera. Entonces dejar que las claras permanezcan a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de batir.
• Batir las claras hasta que estén un poco espumosas. Añadir el zumo de limón o crémor tártaro, el extracto o colorante y seguir batiendo hasta que empiecen a formar picos.
• Entonces añadir el azúcar poco a poco batiendo. Se puede probar para ver lo dulce que se quiere.
• El azúcar debe quedar bien incorporado. Puede comprobarlo poniendo un poco de merengue entre los dedos – debe tener una textura suave sin raspar.

Como HACER FANTASMAS ALTOS
• Usar una punta lisa redonda de 2” (5 cm) en la manga pastelera.
• Colocar la manga perpendicular a la bandeja presionando y levantando – ver video.
• Hornear los fantasmas merengue en un horno preparado entre – 1 1/2 horas o hasta que estén crujientes y secos al tacto.
• El horno lento permite una evaporación gradual de la humedad de los merengues. Si el día es lluvioso o húmedo, probablemente tendrá que hornear los merengues más tiempo (podría ser hasta 30 minutos).
COMO HACER HUESOS
• Usar una punta redonda lisa de 1/2″ o 1 cm.
• Empezar por arriba haciendo una forma horizontal.
• Seguir bajando en el centro trazando una línea recta.
• Termine haciendo otra forma horizontal S en la parte inferior.
• • 4. Hornee hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar completamente en una rejilla de alambre.
DECORACION OJOS Y BOCA
UNA VEZ TOTALMENTE FRIOS, Calentar un poco de chocolate y con un palillo dibujar ojos y boca.

Nuestras sugerencias para unos aperitivos y canapés fáciles, rápidos, vistosos y económicos. Desde pizzas de monstruos y momias, galletas saladas con fantasmas, Jack O´Lanterns y arañas negras.

También os enseñamos como hacer unos huevos al diablo verdaderamente diabólicos con arañas y ojos terroríficos. Esta receta también os servirá como aperitivo (por supuesto sin arañas ni ojos) para cualquier reunión en cualquier época del año. Y para los golosos—unas arañas tri-dimensionales tan dulces que van a desaparecer como por obra de magia.

No dejéis de ver nuestros vídeos de adornos y recetas de Halloween que hemos emitido para decorar la mesa y la casa con materiales económicos o reciclados. En estos tiempos de crisis para todo el mundo, hemos querido mostrar lo fácil que es decorar y cocinar para unas fiestas tan divertidas como las de Halloween. Como podéis ver, no hace falta gastar mucho para tener una decoración tan bonita como lo que se puede comprar en una tienda. Además, al ser hecho por nosotros con nuestro tiempo y cariño, siempre crearemos una celebración que será memorable para nuestra familia y amigos.

Unos perritos, un poco de hojaldre y hemos creado una receta ideal para tus fiestas de Halloween o para tus niños grandes y pequeños cuando quieren «algo especial»:

Nuestras Momias y Pies del Rey Tutankahmon de Perritos Calientes

Momias de Perritos Calientes
Ingredientes:
Hojaldre cortado en tiras, Perritos calientes, Mostaza

Preparación:
Calentar el horno a 200ºC o 390 ºF
Cortar en tiras el hojaldre
• Envuelva de una en una tiras de hojaldre apretadas alrededor de la salchicha. Deje cerca de medio dedo expuesto para la cara. Sigue envolviendo la parte superior de la salchicha (el sombrero).
• Hornee las momias en el horno a 200 º C o 390º F durante 10 a 15 minutos (ver direcciones fabricante) o hasta que el hojaldre esté dorado.
• Retire las momias del horno y deje enfriar por 5 minutos. Añadir los ojos amarillos mostaza (sonrísa opcional) justo antes de servir.

Dedos de los Pies de la Momia del Rey Tutankamon
Ingredientes:
Masa de hojaldre, perros calientes tamaño normal o pequeños, almendras, salsa de tomate, mostaza

Preparación:
• Caliente el horno a 200 º C o 400 ºF. Corte las salchichas por la mitad y cortar una cuña en la punta de cada uno (uña del pie) .
• Cortar la masa de hojaldre en tiras. Enrolle cada salchicha dejando la parte de arriba libre para la cara. Haz un sobrero con las tiras dejando ver un poco de carita.
• Hornear durante 8 a 15 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante del hojaldre o cuando ya esten dorados y hechos.
• Retirar del horno, y luego llenar la uña del pie con ketchup o mostaza, tápalo con una hoja de almendra o media almendra.

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