French Toast Napoleon con Fresas y Nata Chantilly copycat Cheesecake Factory
Una receta irresitible, capaz de satisfacer al más goloso. Hemos hecho una receta Copycat, al estilo de la cadena de la cadena de restaurantes Cheesecake Factory, notables por sus tartas y dulces en todos los Estados Unidos. Aunque no lo creáis, esto sirve de desayuno aunque a nosotros nos parece más bien una gran merienda cena. Y no os asustéis: son 3 grandes rebanadas de pan o brioche por cada comensal. La verdad es que los ingredientes no son excesivamente caros para un postre tan rico y es muy fácil y rápido de hacer. Podéis hacer vuestra propia nata o cream montada o comprar el chantilly o nata montada de lata ya preparado. Está rico de cualquier manera. Esperamos vuestros comentarios.

Ingredientes para dos :
– 6 rebanadas pan de brioche o rebanada pan de molde grueso
– 4 huevos
– ½ taza leche
– ½ taza nata o crema de leche mezclados
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 2 cucharadas de azúcar
– 3/4 de cucharadita de canela
– ¼ taza mantequilla
– 2 tazas Nata Montada o crema de leche montada chantilly
– 3 tazas fresas maduras cortadas en lonchas
– 1 cucharada azúcar
-½ taza nueces o almendras
– sirope de arce o de caramelo templado

Preparación:
• Combinar las fresas cortadas con la cucharada de azúcar y dejar de lado.
• Batir los huevos, la mezcla de leche y nata (o si lo tenéis usar Half & Half), el extracto de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y la canela hasta que quede homogéneo quedando bien incorporado el azúcar y la canela.
• Mojar las rebanadas de brioche en la mezcla primero por un lado y después por el otro asegurándose que la mezcla penetra en el interior de la rebanada.
• Precaliente la plancha o sartén a fuego medio-alto.
• Derretir la mantequilla en la sartén, extendiendo de manera uniforme a lo largo de la superficie.
• Coloque las rebanadas de brioche en la mantequilla en la sartén y cocine hasta que el pan esté dorado y crujiente en cada lado siempre a fuego medio.
• Mantenga los segmentos cocinados en un horno caliente hasta que todo el brioche se cocina.

Como Montar el Plato al estilo Cheesecake Factory – Para dos
Para cada porción:
• Procurar que los platos esté más bien calientes y sean lo suficientemente grandes para acoplar toda la receta.
• Ponga una rebanada de pan tostado francés en cada plato.
• Poner 1/2 taza de fresas cortadas y azucaradas encima
• Poner otra rebanada y otra ½ taza de fresas
• Poner la última rebanada con la ultima ¼ taza de fresas encima y repartir las restantes ¼ taza alrededor del plato.
• Coloca 1 taza de crema Chantilly encima de Napoleón.
• Espolvorear las nueces o almendras sobre la nata o crema.
• Espolvoree cada Napoleón con 1 1/2 cucharaditas de azúcar glas.
• Sirva con una jarra de sirope de arce o caramelo templado.

Nata Montada o Chantilly de Crema de Leche

Ingredientes:
– 200 gr. o 200 Ml de Nata liquida o
Crema de Leche Para Montar FRIA
– 1 y 1/2 a 3 Cucharadas de Azucar Blanco
Normal o Glas (Al Gusto)
– 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Silvia Wheeler, actriz de «Cámara Café» y experta cocinera
nos enseña como hacer sus «volauvants» como una auténtica profesional

Fofito nos visita para hacer unas recetas de halloween.

Te estarás preguntando por qué decimos berenjenas al parmesano de Frank Sinatra. ¿Por qué de Frank Sinatra? No es porque después de comerlas cantes o actúes cómo el cantante y actor, si no que, aunque no te lo creas, además de ser cantante y actor, también era cocinero. Bueno al menos, publicó un libro de cocina junto a su mujer, que ya es bastante. Se llamaba ‘The Sinatra Celebrity Cookbook’. ¿Qué te parece? Bueno, hoy puedes probar uno de sus platos y formar tu propia opinión. Hoy te enseñamos la receta de berenjenas al parmesano de Frank Sinatra. Seguro que tú y los tuyos, quedáis más que encantados.

Salsa de tomate:

Ingredientes:

• 1 / 2 cebolla picada
• 1 / 4 taza apio picado
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 lata (420 gr) tomates enteros cortados
• 1 / 3 taza de tomate concentrado
• sal,   pimienta
• 1 cucharilla perejil picado
• 1 / 2 cucharilla  orégano
• 1 hoja de laurel

 Preparación:

Sofría la cebolla, el apio y el ajo en aceite en una sartén grande hasta que estén tiernos. Añadir los tomates cortados,  concentrado  de tomate, sal, pimienta,  perejil,  orégano y la hoja de laurel. Hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la consistencia deseada. Retire la hoja de laurel y dejar de lado.

 Ingredientes del Plato:

•  Dos berenjenas (depende de recipiente) peladas y cortadas lonchas no demasiada finas.
• Harina,  sal, aceite
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Polvo de ajo, orégano.
• 300 gr. (1 1/2 tazas) Queso mozarela rallado mas o menos  (depende de berenjenas)
• 200 gr.  ( 1 taza)  Queso parmesano rallado  mas o menos – Depende de la cantidad de berenjena

 Preparación:

Sala pimentar lonchas de berenjena, poner un poco de polvo de ajo y orégano, cubrir de harina, pasar por el  huevo y  recubrir de pan rallado.
Freír las lonchas en aceite caliente hasta que queden doradas por ambos lados.   Drenar en papel para quitar el aceite

Poner un poco de salsa de tomate en un recipiente de horno.  Cubrir la parte de abajo del recipiente con una hilera de berenjena.  Poner mas salsa, poner mozzarella y parmesano, poner otra hilera de berenjena, salsa tomate, mozarela y parmesano.

Seguir así hasta que se hagan las capas deseadas ( de 2 a 3 ) acabando con la mozarela y parmesano.

Hornear a unos 200 º  o numero 6 en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que el queso se dore y empiece a burbujear.
Servir.

Historia Frank Sinatra

Frank Sinatra, “ old blue eyes”  como se le conocía por sus llamativos ojos azules. Con una carrera que abarca casi siete décadas desde el 1935 hasta su ultima actuación en 1997.  Murió al año siguiente con 82 años.

Nacido de padres inmigrantes italianos en New Jersey al otro lado del rio de la ciudad de Nueva York al que estuvo tan unido profesionalmente y sentimentalmente.  El fenómeno de las Bobby soxers o las seguidores jovencitas empezó con el.  Hasta entonces,  solo se hacían discos orientados a los adultos quienes eran los que  compraban discos.  Con sus grandes éxitos de discos, pasó a las famosas películas musicales de los años 40 y 50.

Actuó en estas películas sobre todo con el gran bailarín y coreógrafo, Gene Kelly. Ganó un Oscar por su actuación magistral en De Aquí en la Eternidad.
Fue un gran luchador por los derechos civiles y fue la estrella de la película The House I Live in – La Casa en Que Vvivo, una película que defendía los derechos de todas las razas y por la que ganó otro Oscar colectivo .

Formo el famoso Rat Pack con artistas como Dean Martin, Sammy Davis, Jr., y Peter Lawford. Este fue la base para las películas que produjo Ocean´s 11 que ha vuelto a filmar George Clooney y Brad Pitt hace poco—Los 11 de Ocean.

Era muy activo en la política, apoyando a John F. Kennedy y también a Ronald Reagan.  Supuestamente tenia conexiones con la mafia italiana, algo que se refleja en la película El Padrino de Scorcese. La FBI le siguió durante 5 décadas por sus actividades políticas y supuestas amistades mafiosas.  Su nombre en código de los federales era Napoleon.
Casado tres veces. El amor de su vida fue Ava Gardner con quien mantuvo una amistad cercana durante toda su vida aun después de su divorcio.  Era un hombre que hizo muchas obras de caridad  a gente no conocida y organizaciones publicas sin que saliera a la luz pública.

Su repertorio es tan largo y conocido como las mejores canciones de todos los tiempos de cantantes populares.  Su canción New York, New York es emblemática de la ciudad y ésta le honró encendiendo el Empire State Building de color azul (por old blue eyes) el dia de su 80 aniversario.  Recibió muchos premios incluyendo 11 Grammys, la medalla de Congreso etc. Tuvo una vida  llena de triunfos y desesperaciones ya que él era un maniaco depresivo, condición con que lucho desde su juventud .  El dia 13 de Marzo es oficialmente el día de Frank Sinatra en los Estados Unidos en reconocimiento de su aportación a la cultura norteamericana.