Una Receta Base que os va a servir para hacer tanto trufas como turrones de Chocolate Trufado. Este es una receta facilísima sin complicaciones que podeis hacer en muy poco tiempo.

Nos sale muy económico comparado con los chocolates y trufas de las tiendas, y tiene la ventaja que puedes variarlo utilizando tu marca y calidad de chocolate favorito, el tipo de licor además de la cantidad de alcohol que queréis en las Trufas y Turrón de licor.

Y el Turrón y Trufas de Praliné con trozos de avellanas o almendras y caramelo cristalizado Praliné son espectaculares y aptos para toda la familia al no llevar alcohol.

Esta receta es muy apreciada en las Navidades pero las trufas son para cualquier día especial como San Valentin, Dia de la Madre etc. Podéis envolver las trufas en celofán u colocarlas en una cajita para un muy apreciado regalo, hecho por ti, de Navidad para amigos y familiares.

Receta Base*
Ingredientes:
• 300 gr chocolate negro
• 150 gr de nata o crema de leche
• 2 cucharadas lisas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar (o de 2 a 4 o dependiendo de gustos
• Optativo: 1 cucharadita extracto de vainilla

Turrón o Trufas de Licor
Ingredientes
• *Receta Base Turrón o Trufas de chocolate
• 2 – 4 cucharadas licor 30 ml. a 60 ml. – De más suave a mas fuerte.
o 30 ml para Peppermint, Bailey´s , licores como café, chocolate, Cointreau , Drambuie, etc.
o 45 ml para ron, bourbon, etc.
o Desde 60 a 70 ml para muy intenso
o Opcional: Chocolate fundido para cobertura

Preparación
Turron de alcohol.
– Hacer Receta Base* con el licor indicado en los ingredientes arriba.
– Forrar los moldes con 2 tiras de papel de horno dejando solapas en todos los lados para sacar el turron fácilmente.
– Rellenar con el preparado de turró – IMPORTANTE – Nunca caliente, debe estar a temperatura ambiente o puede fundir los moldes.
– Poner una capa fina de chocolate fundido (preferentemente templado encima). Dejar enfriar en la refrigeradora.
– Sacar del molde con ayuda del papel. Quitar el papel. Si quiere puede darle la vuelta y cubrir el otro lado y los lados con mas chocolate fundido. Dejar enfriar en una rejilla y la nevera.
Trufas de alcohol:
– Preparar Receta Base* con el licor indicado en los ingredientes arriba.
– Tapar con un film de plástico y dejar enfriar 4 a 6 horas en el refrigerador.
– Después proceder a hacer bolitas y decorar con cacao, nueces, almendras etc. trituradas, coco rallado etc.
Turrón y Trufas de Praliné
Turrón y Trufas de Praliné
– Preparar el Praliné y cuando esté totalmente frío, triturar en trozos pequeños (a gusto) o mayores para turrón y muy pequeños si va a ser para trufas. También triturar más bien pulverizar un poco del praliné para decorar. Poner aparte. Ver Receta abajo **
– Hacer Receta Base*
– Dejar enfriar la Receta Base a temperatura ambiente hasta que este templado y añadir los trozos de praliné ya preparado removiendo bien.
– Seguir todas las instrucciones de preparación del turrón y trufas de alcohol arriba.
– Tapar el chocolate fundido de cobertura con el praliné pulverizado.
Praliné de Avellanas o Almendras **

Ingredientes:
• 2 tazas – 400 gr. azúcar
• 3 cucharadas agua
• 1 cucharada corn syrup,glucosa o miel
• 1 taza— 135 gr. avellanas en trozos grandes. Se puede hacer también con la misma cantidad de almendras, nueces Macadamia, nueces etc.

Preparación:
• Colocar un papel de horno o un Silpat en una bandeja de horno. Engrasarlo ligeramente y poner aparte.
• Calentar el azúcar, el jarabe de maíz o miel y 3 cucharadas de agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
• Dejar de remover y continúe cocinando sin remover hasta que veas que el azúcar se vuelve de un color ámbar un poco intenso.
• Agregar nueces asegurando que queden totalmente cubiertas.
• Extender la mezcla en la bandeja preparada. Dejar enfriar completamente.
• Romper en trozos para comer o para triturarlo.

Un muñeco de nieve que sirve de decoración y a la vez calienta-manos y no sea peligroso para los niños! Hemos visto que la mayoría de los tutoriales lo muestran con botones y sobre todo con alfileres para hacer de ojitos y nariz.

Estos son elementos altamente peligrosos para niños de cualquier edad.
El secreto de nuestro muñeco esta en los materiales – pintados con pinturas no toxicas – acuarelas o acrílico en vez de alfileres. Hilo en vez de gomitas y se rellena con arroz blanco que le va a hacer que pueda transformarse de una decoración a un útil calienta -manos.

Son decoraciones originales y regalos muy económicos y muy personales – podéis escribir el nombre del recipiente en la bufandita. Seguro que todos los miembros de la familia querrá tener el suyo propio. Los podéis hacer de diferentes tamaños con los padres y niños todos reunidos como centro de mesa.

Materiales:
• Calcetin blanco – niño corto
• Hilo fuerte, tijeras
• Arroz blanco
• Tela para bufanda
• Lana
• Pinturas acuarela o acrílica

How To:
• Cortar calcetín debajo del talón
• Rellenar con arroz blanco mejor redondo
• Con las manos hacer la figura de cabeza y cuerpo
• Atar a la altura del cuello
• Atar parte superior y cortar sobrante
• Pintar ojos, nariz y botones
• Cortar parte superior restante del calcetín en recto
• Pintar con acuarela y muy poco agua si se desea y dejar secar si es necesario
• Recortar unas tiritas de lana de color y coloca dentro de la parte superior
• Atar la parte de abajo dejando un poco de calcetín y tiritas de lana visible
• Colocar en la cabeza
• Atar bufanda alrededor del cuello
• Con las manos posicionar el arroz para que quede la figura y la cara bien.
• Para calienta-manos, poner en el microondas 2 minutos.

Esta servilleta es una de las mas indicadas y bonitas para una comida o cena de las fiestas Navideñas. Un árbol de lo mas fácil de hacer. Puede incluso ayudaros los niños. Queda super elegante en tela y también muy bonito en papel – eso si las servilletas de papel dobles o fuertes. Hacerlo en cualquier color y podeis poner un pequeño lacito o estrellita arriba para adornarlo aún más.

Materiales:
• Servilleta de papel de doble capa (no las finitas) o Servilleta de tela

How To: Seguir los pasos de nuestro video tutorial

Estas galletas son las preferidas de todos los niños en estas fiestas. Fáciles de hacer, muy decorativas para las fiestas y muy adaptables a tus gustos.

Puedes hacer la base de las galletas en casa que mas os gusten o comprarlas ya hechas de cualquier sabor – encima se va a derretir un gracioso muñeco de marshmallow o nubes como el de Frozen que traerá sonrisas a cualquier niño o mayor.

• 10 galletas
• 10 marshmallows o nubes blancas
• Royal icing o Glas Real en blanco y pequeñas cantidades en negro, rojo , verde …

• Comprar o hacer en casa galletas un poco grandes – Cualquier tipo, o forma.
• Hacer Royal icing ver nuestro tutorial – https://www.youtube.com/watch?v=0mBc7Q7_-hA***
• ***Ver consejos abajo en tutorial – Hacer en blanco y colorear pequeñas cantidades aparte para decorar.
• Con las galletas frias con una cucharilla repartir una capa de Royal icing blanco encima usando la parte de atras de la cucharilla para alisar y que parezca un charco.
• Colocar una nube en un lado del charco encima de icing.
• Decorar con icing de colores .

*** Royal Icing – Glas Real
Ingredientes:
– 2 claras de huevo grandes (60 gramos)
– 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
– 3 tazas (330 gramos) azúcar glas tamizado

Preparacion:Royal Icing con claras de huevo:

• Batir las claras de huevo con el jugo de limón hasta que se esten mezclados .
• Añadir el azúcar glas y batir a velocidad baja hasta que quede incorporado y suave, (La consistencia adecuada para cubrir o «inundar» galletas de azúcar es cuando se levanta el aspa de la batidora, la cinta de icing que cae de nuevo en el recipiente permanece en la superficie durante unos segundos antes de desaparecer. Otra prueba consiste en tomar una galleta y colocar una pequeña cantidad de icing en el centro de la galleta. Usando un cuchillo pequeño, empuje el icing hacia el borde de la galleta.
• Si el icing se sale del borde, espesar el icing añadiendo de un poco más de azúcar glas.( Al contrario, si el icing es demasiado espeso, agregue un poco de agua.)
• Separar un poco para colorear. Añadir unas gotas de colorante y remover hasta conseguir color deseado. NOTA: Aunque Carolina diga lo contrario puedes usar colorantes líquidos además de gel que muy poca gente tiene.
• El icing se debe utilizar inmediatamente o se debe transferir a un recipiente hermético porque se endurece en cuanto se expone al aire. Cubrirlo con papel plástico cuando no se esté utilizando.

Estos graciosos sombreritos de lana son muy novedosos además de muy fáciles de hacer. Son fenomenales para tener a los niños ocupados en estas fiestas cuando no parece que hay tiempo para nada. Hacer uno para cada miembro de la familia para colgarlo en vuestro árbol de navidad.

Materiales:
• Lana – cualquier color
• Tubo de rollo de papel de baño

How To:
• Cortar el rollo en 4 o 5 tiras redondas.
• Cortar la lana en tiras de 22cm o 9 “ – la cantidad de tiritas depende de lo grande del rollo
• Doblar una tiras por la mitad, introducir la doblez en el rollo.
• Hacer un nudo atravesando la doblez con las dos puntas.
• Tirar para anclar el nudo.
• Hacerlo con todas las tiras de lana hasta que se hay cubierto todo el círculo.
• Atar las tiras con lana para crear el sombrero dejando las puntas al aire para crear el pompón.
• Cortar las puntas para hacer el pompón.
• Atar un largo mayor de lana debajo del pompón haciendo un nudo para colgar el sombrerito.

Como vienen las fiestas y siempre es bueno tener tiempo para hacer todas esas manualidades que año tras año decimos que vamos a hacer pero enseguida se nos adelantan las fechas y no tenemos tiempo .

Por eso queremos empezar con una manualidad que no solo se puede utilizar en las Navidades sino para mucho más.
Vamos a hacer unos árboles de papel, facilísimos pero muy reales sin pegamentos – solo con nuestras manos.

• Se pueden usar para decorar las casitas de muñecas o lo poblados de elfos y por supuesto para la Navidad como centros de mesa o decoraciones
• Se pueden hacer de cualquier tamaño y color.
• Podemos pintarlos, ponerles purpurina, pegar pequeñas bolitas o cristales – hasta ponerles pequeñísimas guirnaldas – todo lo que os podais imaginar.
• Hacerlos de todos los tamaños – hacen bosques preciosos.
Los materiales son super sencillos y baratos:
o Papel de cartulina o papel folio blanco o de color
o Tijeras
o Opcional: Para decorar – pegamento blanco, purpurina, cristalitos, …

Las galletas de mantequilla – spritz cookies – originalmente Spritzgebäck son de origen Alemán y Alsaciano del siglo 16. Son las clásicas galletas de Navidad en todos los países de habla inglés y alemanes.

A diferencia de las galletas de mantequilla normales o de azúcar – sugar cookies – que usamos para decorar, son tiernas, con un sabor realmente exquisito.

Lo más parecido son las llamadas pastas de té en España porque efectivamente son las galletas o pastas que se sirven con café o té.
Usar solo mantequilla para esta receta – es el secreto de su textura y su extraordinario sabor.
Se pueden hacer de antemano (sin decorar que también son deliciosas) y congelar, con lo que las podéis tener a mano para las fiestas.

Cuando las vayas a usar, dejarlas descongelar a temperatura ambiente y decorar con chocolate fundido o mejor ganache y unas virutas o sprinkles, nueces etc. Además las podeis hacer de diferentes colores de masa – por ejemplo verde con la forma de arbolito etc.

Ingredientes: 3 doz
• 3 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharadas leche o crema de leche
• 1 y 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
• 1/2 a 1 cucharadita. extracto de almendra**
**NOTA:si no quiere usar extracto de almendra aumentar la vainilla en 1/2 cucharadita. El extracto de almendra le da un toque más italiano. También puede usar extracto de limón en vez de almendra o duplicar el extracto de vainilla para un gusto a vainilla.
• 1 taza – 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente **
**NOTA: Si usa mantequilla con sal eliminar la 1/2 cucharadita de sal siguiente
• 1 y 1/4taza – 250 g de azúcar
• 1/2 cucharadita. Sal**
** NOTA – solo si usa mantequilla sin sal
• 2y3/4 tazas 340 g de harina tamizada
Opcional: para decorar – colorante comestible, azucar colores, nueces, ganache, chocolate fundido atemperado, sprinkle, pareils, cerezas en almibar etc.

Preparación:
• Precalentar el horno a 375 ° F -190 ° C.
• Preparar las bandejas de galletas poner en la refrigeradora.
• En el bol de un bol grande batir la mantequilla y azúcar hasta que quede esponjosa la mezcla..
• Añadir las yemas, crema o leche y vainilla y extractos de almendra hasta que quede totalmente incorporado.
• Añadir la harina y sal y batir hasta que quede todo bien mezclado.
• Puede separar una parte de la masa para colorear con unas gotas de colorante comestible.

MAQUINA – COOKIE PRESS:
• Seguir las instrucciones del fabricante. Mantener la máquina perpendicular a la bandeja y presionar hasta que salga la masa. ** Si la masa resulta demasiado blanda y no están bien definidas las formas, enfriar la masa en la refrigeradora unos 15 minutos.
• Poner las galletas a 5 cm o 2” unas de otras.
• Decorar ahora con sprinkles , azúcar, nueces, cerezas etc. ** o puede dejarlas hasta que se enfríen para bañarlas en un poco de chocolate fundido (que tiene que estar atemperado) – mejor ganache – y poner encima de chocolate o ganache los sprinkes, nueces etc. ver fotos.

MANGA PASTELERA: usar una boquilla más bien grande ½” o 1.5 cm – por ejemplo de estrella.
• Hornear entre 8 a 12 minutos o solo hasta que los bordes este un poco doradas.
• Transferir las galletas a una rejilla de alambre y dejar enfriar.
• Decorar si es con chocolate fundido etc..
• Caducidad unos 10 días a temperatura ambiente o se pueden congelar sin adornar solo con azúcar de color etc.
• Decorar una vez descongeladas para mejor resultad con ganache con sprinkles, fideos de chocolate, nueces, cerezas maraschino o en almibar etc. encima.

Una decoración copo de nieve que casi parece de verdad – bueno casi – pero tan bello, que casi casi flota creemos que no hay muchos que se acerquen.

Y tampoco que sean tan fáciles de hacer y versátiles. Sirven para colgar, ponerlas en regalos o adornar las paredes. Puedes hacerlas de todos los tamaños y materiales. Colgadas, si les da una corriente de aire parece que puedan volar.

Materiales:
• Papel , cualquier tipo desde folio hasta cartulina o metálico, cualquier tamaño, cualquier color
• Tijeras, hilo para colgar
• Opcional: Pegamento, Purpurina

How To:
• Hacer un triangulo para hacer un cuadrado
• Doblar por el centro haciendo otro triangulo – ver video
• Volver a doblar 2 veces mas
• Cortar tiritas desde fuera hacia el centro teniendo cuidado de no cortar demasiado cerca del centro.
• Abrir, pegarle un pequeño rulo al saliente por detrás desde donde vayais a colgarlo y henebrar con hilo para colgar. O ponerle cinta doblar para poner a un regalo la pared.
• Opcional: Pintar un poco el centro con pegamento y rociar con purpurina, sacudiéndola después para que se quite el exceso.
• Se pueden hacer sencillos de cualquier color de una capa o poner varias capas de un color o varios – cada una un poco más pequeña – una encima de otra pegándolas con pegamento o pistola de silicona.

Un arbolito iluminado de papel tan fácil, rápido y económico que querrás hacer muchos para disfrutarlos en centros de mesa o para alegrar cualquier rincón, mesita de noche, despacho o para decorar una reunión festiva.

Además los puedes hacer de diferentes colores y tamaños. Con luces de té o votives LED no tienen ningún peligro y alegrarán las fiestas con sus destellos de luz y belleza aun sin encender las luces. También los puedes decorar con un poco de purpurina en las puntas – que en Navidad, nunca esta demás el brillo.

Materiales:
• Papel folio, cartulina – cualquier color
• Tijera
• Opcional: Decorar con purpurina y pegamento blanco

How To:
o Cortar un papel folio o cartulina en cuadrado— papel folio sería 8” o 20 cm. El nuestro es 9.5 “ o 24 cm.
o Desde la parte doblada hacer un triangulo doblando sobre la doblez.
o Volver a repetir 2 veces sobre los siguientes dobleces.
o Recortar la base para que quede todo recto.
o Afianzar todos los bordes presionando.
o En el lado con dobleces hacer 6 cortes en un ángulo inclinados hacia arriba solo hasta la desde la 1/3 parte o máximo casi la mitad del triangulo. Estas serán nuestras ramitas.
o Por el otro lado cortar 5 triangulitos, cuidando no llegar a los cortes de las ramas, y retirar el papel dentro.
o Abrir el papel y colocar los bordes para que las ramas salgan hacia afuera y los rombos queden dentro. Presionar para que queden bien delimitadas.
o Con los dedos, doblar el corte de cada rama – ver video.
o Colocar sobre una luz de té o votiva LED. Disfrutar.

El toque final a una mesa de celebración son las servilletas dobladas a tono con la importancia de la cena o comida. Esta servilleta estrella seguro que apreciarán todos los comensales. Parecen complicadísimas pero en realidad son sencillas de hacer aunque hay que seguir las instrucciones paso a paso.

Esta servilleta no solo es muy bonita para las Navidades, Año Nuevo y Reyes sino que es apropiado en cualquier fiesta del año. Hacerlo en cualquier color o combinar colores para una mesa colorida y mas moderna.

Materiales
• Servilleta de papel de doble capa – no las finitas recomendada
• O Servilleta de tela
How To: Seguir cuidadosamente los pasos de nuestro video tutorial