Que hay mas rico que un corn dog o banderilla de salchicha? Pues el corn dog o banderilla de salchicha Frankfut con queso! Aunque nunca hayas comido un corn dog seguro que los has visto. En cualquier película americana donde haya una feria, fiesta nacional o picnic etc como Grease (al final) veras a la gente comiendo algo largo como un bollo pinchado en un palito.

En realidad es un perrito caliente o salchicha Frankfurt pinchada en un palito, rebozado en una deliciosa masa de harina de maíz muy especial con un pequeño toque dulce y frito en aceite. El resultado y Corn Dog – Perrito de Maiz.

Se come mojándolo en un poco de mostaza o kétchup o los dos al gusto. Son fáciles de hacer, muy económicos, para toda la familia y los invitados. Hoy vamos a hacer el corn dog o banderilla de salchicha mas sabroso todavía – un corn dog de queso o banderilla de salchicha y queso. Nuestra receta es la auténtica americana del estado de Texas (que es donde se originó el corn dog).

Ingredientes: Para 8 corn dogs – banderillas
• 150 gr – 1 taza – de harina de maíz amarilla o blanca o maicena
• 125 gr – 1 taza – de harina blanca normal + un poco mas para enharinar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1 y 1/2 cucharaditas azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada polvo de ajo
• 1/2 cucharada orégano
1/2 cucharadita pimienta negra molida (optativo)
• 360 ml – 1 y 1/2 tazas de leche entera
• 2 huevos
• 8 Salchichas Frankfurt o perritos calientes
• 8 lonchas de queso tipo gouda, queso para sándwich etc. no mozzarella
• Aceite abundante tipo girasol etc. no oliva para freír
• 8 pinchos de bambu

Preparación Corn Dog:
• Secar bien las salchichas con papel de cocina
• Enrollar cada salchicha en una loncha de queso y presionar el queso por la junta
• Ensartar las salchichas desde una punta hasta casi la otra punta sin que sobresalga el pincho por la parte superior.
• Cubrir finamente con harina la salchicha y quitar exceso.
• CONGELAR 20 MINUTOS

HACER LA MASA JUSTO ANTES DE USAR.
Preparación Masa:
• Mezclar bien en un bol grande las harinas de maíz y normal, polvo de hornear, polvo de ajo, oregano, azúcar, sal, pimienta
• Batir los huevos con la leche
• Incorporar la leche y huevo a la mezcla de harinas removiendo con un wisk hasta que quede todo bien incorporado. Dejar aparte.
• Ver consistencia – tiene que fluir pero no liquido. MOSTRAR
• Puedes añadir un poco mas de leche si hace falta o un poco mas de harina si es demasiado liquida.
SEGUIR CON BANDERILLA
• Calentar el aceite a temperatura medio alto (350ºF – 180ºC) a una profundidad que cubra totalmente las salchichas y en una cacerola o sartén que quepan las salchichas y el pincho.
• Llenar un vaso alto y estrecho con la masa, SACAR LAS BANDERILLAS DEL CONGELADOR e insertar la salchicha hasta que quede totalmente recubierta de masa llegando al bambu.
• Freír en el aceite ya caliente de dos en dos hasta que queden dorados por fuera y hechos por dentro – entre 4 a 6 minutos . Girar cuidadosamente para que se dore por los dos lados.
• Retirar del fuego y colocar sobre papel de cocina.
• Servir caliente con kétchup y mostaza como condimento.

Parece mentira que algo tan sabroso pueda ser fácil de hacer además de saludable que guste a toda la familia. Si te gustan las tortitas de patata pero no quieres abusar de los carbohidratos esta es la receta ideal para ti.

Nuestras tortitas de coliflor con queso son bajo en carbohidratos, sabrosísimas con muy poca harina para que salgan más ligeras y sigan siendo bajo en hidratos de carbono.
De hecho son tan ricas y tan fáciles de hacer que toda la familia te pedirán repetir este plato tan sabroso y además saludable.

Ingredientes:
• 1/2 k – 1 lb. coliflor mediana
• 100 gr queso rallado
• Sal a gusto
• 1/2 cucharadita pimienta
• 1/2 cucharadita polvo ajo
• 1 cucharadita Cebolla en polvo
• 20 gr. -3 cucharadas rasas harina
• 1 huevo grande

Preparación:
• Cocer coliflor con sal—hasta que quede blanda
• Escurrir en bol para eliminar todo el agua
• Añadir el queso, polvo de ajo y de cebolla , sal y pimiento, la harina y el huevo
• Mezclar todo con un tenedor y aplastar
• Hacer tortitas a mano o cucharas
• Rebozar ligeramente en harina quitando exceso
• Freír en una sartén con no demasiado aceite (unas 2 cucharadas aceite)
• Después de dorarse un lado darle la vuelta hasta que también se dore
• Escurrir en papel cocina

Un sándwich muy indicado para desayuno porque lo tiene todo: huevo, pan, queso y trocitos de bacon o chorizo o jamón. Sin embargo es facilísimo y rápido de hacer y se hace directamente en la sartén – sin necesidad de horno. Además es perfecto para la merienda o como tentempié.

Ingredientes para uno:
• Mantequilla o margarina
• Queso rallado semi duro – no mozzarella – cheddar, gouda, emental, havarti
• 1 rebanada de Pan de molde blanco
• 1 huevo
• Bacón frito o chorizo o jamón en trocitos …
• Sal, pimienta a gusto

Preparación:
NOTA: El queso debe tener consistencia y ser fundible – el recomendado es Cheddar pero Gouda o una mezcla de Emmental, gouda, edam etc. esta muy bien – no usar solo mozzarella es demasiado blanda.
• Untar un lado de una rebanada. Recortar un redondo en el pan dejando un poco en los lados para el queso.
• Untar un sartén con una buena cantidad de mantequilla.
• A fuego medio bajo poner el lado sin mantequilla en la sartén.
• Cascar el huevo en un platito. Ponerlo en el agujero – sal, pimentar.
• Poner el queso rallado primero y los trocitos de bacon o chorizo encima alrededor. Tapar si tienes tapa o dejar al aire. Calentar a fuego bajo hasta que empiece a fundir el queso y el huevo empiece a cuajar unos 2 a 3 minutos dependiendo de la placa.
• Dar la vuelta rápidamente y sin tapar dejar de 1 a 2 minutos dependiendo de lo cuajado que lo quiera – siempre a fuego bajo o medio bajo.
• Con una espátula empujar suavemente los cuatro lados para ver si el queso se haya fundido. Sacar de la sartén, dale la vuelta (con el lado del huevo hacia arriba) y servir inmediatamente.

Nuestros rollitos de perritos calientes – son diferentes con mucho mas sabor y el secreto el beicon y un pan rallado muy especial. Sorprende a los tuyos con nuestros DeLuxe Hot Dog Roll Ups para comer o merendar.

Lo mejor es que son económicos además de rápidos para preparar. Imaginaros unos perritos calientes fritos en beicon y después envueltos en un soporte de pan rebozado y crujiente con un sabor muy especial.

Es importante recordar que cuando hagáis salchichas tipo Frankfurt o hot dogs siempre lo cocinéis para comerlos – ya sea hervidos, fritos, a la barbacoa o al vapor. Nunca los comáis tal cual del paquete.

Ingredientes:
• Perritos calientes tamaño normal – Oscar Meyer
• Bacon o beicon o panceta en lonchas finas – Oscar Meyer
• Loncha de queso semi-blando – tipo gouda, para sándwiches etc.
• Huevo y leche
• Pan de Molde grande
• Pan Rallado, polvo de ajo y orégano, queso en polvo tipo Parmesano
• Sal, pimenta

Preparación:
• Mezclar 1 taza de pan rallado con una cucharadita de polvo de ajo y otra de orégano y con 2 cucharadas de queso en polvo tipo Parmesano y 1/2 cucharadita de sal.
• Batir el huevo con un poco de leche y sal y pimienta.
• Envolver el perrito en una loncha de bacon o beicon o panceta
• Freír con un poco de aceite a fuego medio – es muy importante que quede el beicon totalmente hecho preferentemente crujiente. Una vez hecho, retirar de la sartén. No tirar el aceite.
• Aplanar una rebanada de pan de molde – más bien grande con un rodillo
• Poner encima una loncha de queso dejando un hueco arriba (recortar por abajo para que no sobresalga).
• Poner el perrito con bacon en la parte inferior de la rebanada y enrollar hacia la parte superior. Apretar con las manos para que quede pegado.
• Mojar en el batido de huevo por todos los lados
• Rebozar en la mezcla de pan rallado, volver a mojar en el huevo y finalmente en el pan rallado.
• Freír a fuego medio alto (podeis usar el aceite de freir las salchichas) poniendo la costura hacia abajo primero para que se consolide y no se separe.
• Una vez dorado por todos los lados, retirar y poner en unos papeles de cocina para quitar el aceite sobrante.
• Servir inmediatamente con patatas fritas, rodajas de pepinillo, kétchup y mostaza opcionales

Aquí una receta para los que les encanta cualquier tipo de pasta – tallarines, rigatoni, espagueti, fettuccine… a la carbonara. Lo difícil de esta receta siempre ha sido los huevos – que queden en su punto sin pasarse o quedar crudos, etc. aparte de los peligros para ciertas personas como embarazadas o personas con baja inmunidad para tomar huevos no cocidos bien o sean intolerantes a los huevos.
Nuestra receta no contiene ni un huevo ni tampoco crema de leche o nata que no siempre tenemos a mano. Sin embargo es igualmente (algunos dicen que más) cremosa y riquísima. Lo mejor se hace en muy poco tiempo y es tan fácil que lo puede hacer una cocinera novata y quedar como toda una profesional.

Ingredientes:
• 120 gr o 4 oz. Queso crema tipo PHILADELPHIA cortado en cubos
• 180 ml o 3/4 taza de leche
• 1/2 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1/8 a 1/4 cucharadita Pimienta negra ( 1/8 es una pizca)
• 1/8 cucharadita sal
• 230 gr o 1/2 libra de fettuccine u otra pasta como spaghetti o tallarines etc. , sin cocer
• 6 lonchas beicon,( bacon, tocino ahumado) cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• Cebolla mediana picada
• 50 gr o 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada mantequilla
• 1/2 a 1 taza – 100 gr de guisantes cocidos (mejor frescos o congelados)
Opcional perejil

Preparación:
1. Mezclar el queso crema, la leche, orégano, ajo en polvo y sal y pimienta negra ligeramente. Poner aparte.
2. Hervir la pasta con un poco de sal como se indica en el paquete.
3. Mientras que hierve la pasta, freír, removiendo, los trocitos de bacon o tocino hasta que este crujiente. No debe estar quemado ni quedar crudo.
4. Retirar el bacon de la sartén y escurrir en papel de cocina.
5. Dejar solo unas 3 a 4 cucharadas del aceite de freír el bacon en la sartén.
6. En el aceite del bacon, a fuego medio alto, freír la cebolla hasta que quede dorado.
7. Bajar el fuego a bajo y agregar a la sartén que tiene la cebolla, removiendo, la mezcla de leche y queso crema preparado, queso parmesano, mantequilla y guisantes cocidos – hasta que todo quede bien incorporado. (de 3 a 5 minutos).
8. Drenar la pasta. Colocar en plato de presentación.
9. Añadir la salsa y el bacon y remover suavemente. Probar y añadir sal si es necesario.
10. Opcional : Decorar con un poco de perejil – se puede servir con un poco de queso Parmesan rallado aparte.

El quiche es uno de los platos más versátiles y más socorridos de la cocina. Además resulta muy elegante para cualquier evento formal. Sin embargo, la mayoría de las veces nos cuesta hacerlo por no liarnos con la masa quebrada ya sea por no hacerla o no tener que hornearla. También hay muchas personas que no deben tomar gluten.

Este quiche se puede hacer con o sin gluten (solo depende que pongamos una pequeña base de pan rallado o no). Podéis poner todos los ingredientes que ponéis en un quiche cualquiera. Desde pollo, jamón, verduras etc. También podéis variar el tipo de queso para darle un sabor diferente. El nuestro lleva jamón, queso Emmental o Suizo, cebollas y brécol.

Ingredientes para la Base:
• 1 Cucharada de mantequilla
• 3 Cucharadas queso parmesano rallado sin gluten

Ingredientes para el Relleno:
• 1 Taza de cebolla picada
• 1 Taza de 115 gr. cubitos de jamón cocido
• 1/2 taza o 6 Tiras de tocino o bacon
• 2 Tazas o 250 gr de queso suizo o emmental
rallado
• 4 Huevos grandes
• 1 Taza de leche entera o 240 ml
• 1 Taza o 240 ml de crema de leche o nata
liquida
• 1/2 taza o 50 gr de brócoli en trocitos
cocido y bien escurrido – esto es muy
importante
• Perejil picado 1Cucharadita
• Ajo en polvo 1/2 Cucharadita
• Cayena al gusto 1/4 Cucharadita
• Nuez moscada 1/4 Cucharadita
• Pimienta negra 1/2 Cucharadita
• Sal

Preparación:
• Precalentar el horno a 220ºC – 425 ° F con la parrilla en el centro.
• Pintar toda la base con una buena capa de mantequilla
• Para quiche normal – espolvorear con migas de pan cortadas en cubitos o pan rallado tipo Panko
• Para quiche sin gluten – espolvorear con el queso Parmesano
• Freir el bacon en trocitos y reservar la grasa – poner aparte bacon.
• Freir la cebolla en la grasa 1 minuto.
• Añadir el jamón removiendo hasta que se dore la cebolla unos 5 minutos
• Retirar del fuego y Añadir bacon frito.
• Colocar la tercera parte de todo este fritos en una capa encima de la base del Panko o del queso parmesano
• Colocar la mitad del queso rallado encima.
• Batir los huevos, la crema, la leche. Ajo en polvo, sal, pimienta y pizca de cayena, pizca nuez moscada, perejil…. Ojo con la sal por el bacon. Es buena idea probar para la sal.
• Incorporar el brécol y el resto de la mezcla de cebollas, jamón y bacon y la otra mitad del queso rallado.

Otra de nuestras recetas de helado tan fáciles, rápidas, económicas y tan deliciosas que tanto os gusta preparar. Pero esta vez no es un helado cualquiera, es un helado de Cheescake con un delicado sabor a limón y vainilla. Y aunque parezca que pueda tener mucho trabajo, es tan fácil como todas nuestras recetas de Helados Sin Maquinas.

Ingredientes:
• 2 tazas – 480 ml. de nata líquida o crema de leche o heavy cream muy fría.
• 14 oz – 420 ml. leche condensada endulzada
• 8 oz – 240 gr. crema de queso – cream cheese tipo Filadelfia temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 8 gotas extracto de limón
en su defecto*** 1 cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo o jugo de limón

Preparación:
• En un bol, batir la nata o crema de leche (muy fría) añadiendo el azúcar a medio batir hasta que quede bien montada. Poner aparte en la refrigeradora.
• En otro bol batir el queso crema o nata hasta que esté muy suave, agregar la leche condensada azucarada, vainilla y gotas de extracto de limón. (Si no tienes extracto de limón añadir la ralladura de limón y jugo de limón. Batir hasta que quede todo el queso crema bien incorporado.
• Incorporar la mezcla de queso y leche condensada a la nata montada o chantilly ya preparada en veces. Hacerlo con una espátula suavemente hasta que quede todo homogéneo. Cuidado de no batir sino incorporar porque queremos mantener el volumen de la nata montada.
• Verter en un recipiente, tapar con film plástico y poner en el congelador aproximadamente 8 horas o hasta que se haya congelado todo. (El tiempo depende de cada congelador)
• Sacar del congelador y dejar aproximadamente unos 15 minutos fuera antes de servir – hasta que llegue a la consistencia deseada.

Vamos a hacer un Frosting para decorar o rellenar tus tartas y cupcakes. Es muy especial primero porque no lleva mantequilla o sea que no es un buttercream y combina dos de los sabores más populares – Nutella o Nocilla con su combinación de chocolate denso enriquecido con ese toque de avellanas y queso crema o crema cheese tipo Philadelphia – suave, rico que da un sabor un pelín acido que contrasta perfectamente la dulzura de la crema de Nutella o Nocilla sola.

Ingredientes:
• 250 gr – 9 oz. queso crema tipo Philadelphia temperatura ambiente
• 210 gr – 3/4 taza Nutella o Nocilla o cualquier crema de avellanas y chocolate
• 275 gr – 2 tazas azúcar glás tamizado

Preparación:
• En un bol batir la crema de queso y la Nutella hasta que quede la mezcla homogénea
• Añadir el 1 taza de azúcar glas tamizada y batir primero a baja velocidad y después a alta para incorporar mas aire hasta que quede incorporado.
• Añadir la otra taza de azúcar glas y batir de igual manera hasta que quede homogéneo y suave.
• Refrigerar 1/2 hora – verá que ha quedado más duro.
NOTA:
• Si no está lo suficiente duro añadir un poco mas azúcar, batir y volver a la refrigeradora.
• Si al contrario, parece demasiado duro – batirlo hasta que llegue a la consistencia deseada para decorar tartas o cupcakes.

Desde que el Earl de Sandwich invento el sándwich – un poco de carne entre dos trozos de pan – para evitar levantarse de un partido de naipes, este humilde plato se ha transformado – con todo tipo de rellenos y panes desde pan de hogaza, pan de molde, pan tostado, al grill, panini prensado incluso nuestro sándwich monte cristo bañado en huevo y leche y frito.

Pero es posible que el más chic y para muchos el más rico es el sándwich croissant. Quizás sea la riqueza de el croissant con capa tras capa de mantequilla incorporada con esa textura ligera y siempre ese leve toque dulce por su glaseado. Esto añade un sabor único a cualquier receta del sándwich que hacemos todos los días.

Y lo mejor es que no hay que hacer ningún esfuerzo extraordinario, ni cocinar etc. para conseguir esta delicia culinaria. Solo hay que comprar un buen croissant.

Pero si además le rellenamos con nuestra receta especial – Croissant Sandwich Vegetal de Jamón y Queso Supremo – la mezcla de sabores resulta en una experiencia culinaria que volverán a repetir – se lo prometemos.
Tambien a continuación les vamos a dar la receta para un riquísimo, económico y muy socorrido Croissant Sándwich de Ensalada de Huevo. Bon Appetit!!!

Ingredientes para 1 croissant
• 1 croissant grande
• 1 loncha queso – tipo gouda, cheddar, havarti etc
• 2 lonchas finas jamon york
• 3 o 4 rodajas finas de tomate
• Una hoja grande lechuga
• Pepinillo tipo gherkin cortados en finas rodajas
• Aceitunas verdes cortadas por la mitad
• Mayonesa suave tipo Hellmann´s
• Mostaza suave
• Optativo: pero recomendado un finísima rodaja de cebolla
Preparación:
• Cortar el croissant por el centro a lo largo cuidando cortar igualmente por los cuernos
• Untar con mayonesa el bajo y con mayonesa y una capa fina de mostaza la tapa
• Colocar primero una capa de los pepinillos cortados
• Encima las aceitunas verdes
• Encima las lonchas de tomate – IMPORTANTE salarlas
• Encima rodaja finísima de cebolla
• Encima el queso
• Encima el jamón
• Encima hoja de lechuga
• Tapar con la tapa de mayonesa y mostaza
• Si es muy grande el croissant, cortarlo por la mitad e insertar palillo en el centro de las dos partes para servir
Si teneis tiempo también podeis hacer

Croissant Sandwich de Ensalada de Huevo
Ingredientes para 1 grande o 2 croissants normales
• 1 croissant
• 1 huevo cocido, pelado y picado
• 1 y 1/2 cucharaditas aceitunas verdes normales o rellenadas de pimientos picadas
• 1 cucharadita cebolla picada super fina
• Optativo 1 cucharadita apio picado muy fino
• 2 cucharadas mayonesa suave
• 1/8 a 1/4 de mostaza suave
• 1 hoja de lechuga
Preparación:
• Poner el huevo, aceitunas , cebolla picados (y el apio optativo) en un bol
• Añadir la mayonesa y mostaza y combinar suavemente para no deshacer demasiado el huevo.
• Poner el relleno en un croissant cortado por la mitad con una hoja de lechuga encima.
• Tapar y servir

Esto es una tarta muy especial, fácil de hacer, sin tener que usar el horno, que además resulta espectacular. Nuestra tarta sin horno de Cheesecake y Oreos se puede hacer al natural o con sabor a menta.

Eso si, le vamos a poner un punto final para excepcional – un frosting de Chocolate Trufa. O sea si os gusta el cheesecake, Oreos y Trufas y no te gusta hornear, ni meterte en complicaciones, este va a ser tu tarta favorita. Y si encima te encanta la menta .
Lo dicho – se puede hacer esta tarta con sabor a menta o sola. O podeis hacerlo de las dos maneras. Lo único que hay que variar es añadirle licor de menta o extracto de menta o no. Si quereis darle un toque mas espectacular podeis añadir unas gotitas de colorante comestible verde – aunque solo sea para distinguir la tarta de menta de la normal que seguro vais a hacer.

Base:
• 300 gr – 3 tazas oreos desmenuzadas tipo ralladas
• 110 gr—8 cucharadas rasa mantequilla fundida.
Relleno de Cheesecake:
• 460gr – 16 oz. queso crema tipo Philadelphia a temperature ambiente
• 240 gr – 1 taza azucar
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 480 ml – 2 tazas nata liquida o crema de leche fría
• 2 cucharadas rasas gelatina o grenitina
• 6 cucharadas licor de menta o solo agua si no quiere la versión de menta.
Frosting de Trufa de Chocolate

Ingredientes:
• 8 oz o 230 gr chocolate negro — no usar chocolate con leche – no da el mismo resultado
• 1 taza – 250 ml crema de leche o nata liquida
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de sal
• Opcional :1 cucharada de Creme de Menthe
Preparar el Frosting primero

Preparación:
• Cortar el chocolate en trocitos pequeños mas o menos iguales. Poner en un bol.
• Calentar la crema de leche o nata liquida hasta que empiece a hervir a fuego medio alto. Añadir mantequilla y sal (y licor si se va a poner) y remover.
• Verter sobre el chocolate. Dejar descansar 5 minutos. (No remover inmediatamente. Esto hace que el ganache se enfríe demasiado deprisa y no quedaría suave).
• Remover con un wisk empezando por fuera e yendo hacia el centro suavemente en principio y después remover normalmente en una dirección siempre en circular. Esto hace que a la vez de incorporar todos los trocitos de chocolate, se emulsione correctamente la crema y chocolate dando un ganache sedoso.
• Tapar con un papel plástico tocando la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo a menudo unos 45 minutos a 1 hora.
• Batir con una batidora eléctrica de batir o montar nata o crema de leche a velocidad medio alto unos 4 minutos hasta que se ponga esponjoso y mas clarito. Tapar y poner en la refrigeradora.

Preparación Base:
• Machacar a mano o con un procesador los oreos hasta que queden finos. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien
• Poner papel horno en la base de el molde desmontable (para desprender la tarta de la base mas facilmente
• Presionar la mezcla a la base y un poco los lados del recipiente.
• Refrigerar o congelar 10 minutes.
Preparación Relleno
Esta tarta se puede hacer sin usar la gelatina – aunque le dara mayor estabilidad con ella.
• Espolvorear la gelatina encima del licor o agua. Remover con un tenedor y dejar aparte.
• Batir la nata hasta que monte Anadir una cucharada de azucar cuando empiece a montar.
• Batir el queso crema, el azúcar, la vainilla (y 6 gotas de colorante verde si es de menta optativo) hasta que esté suave y esponjosa.
• Incorpora poco a poco la mezcla de gelatina hasta que se mezclen.
• Añadir los trocitos de oreos e ir incorporando suavemente la nata montada, hasta que quede todo bien incorporado.
• Verter la mezcla en el molde preparado y nivela la parte superior con una espátula.
• Puede ahora cubrir con Frosting de Trufa – alisado y con rosetones y ponerlo en la refrigeradora de 4 horas a toda la noche
• O PUEDES Cubrir y refrigerar durante la noche o hasta que cuaje y sacar el frosting de la refrigeradora aproximadamente 1/2 hora antes y aplicar el frosting una vez desmoldada la tarta.
• Guardar en la refrigeradora.