10Es fácil de preparar en casa y tiene un toque especial que la hace perfecta para acompañar una variedad de platos. Combina de maravilla con pastas como fetuccini, espagueti, pollo, carnes, tortillas francesas, o incluso patatas rellenas.
Hoy la serviremos sobre unos tallarines de huevo. Para la cantidad de salsa que haremos, puedes cocinar 300 gramos de tallarines secos.
Ingredientes:
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de aceite
– 500 g (1 lb) de champiñones, limpios y cortados
– 6 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla mediana o cebolleta, picada
– 65 ml (1/4 taza) de vino blanco o jerez
– Ralladura y jugo de 1/2 limón
– 125 ml (1/2 taza) de caldo de pollo o carne
– 300 ml (1 1/4 taza) de crema de leche o nata
– 45 g (1/2 taza) de queso parmesano o manchego rallado fino (+30 g adicionales para servir)
– Opcional: 1/2 cucharadita de orégano seco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
– Pizca de sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, sofríe durante 1 minuto. Agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden y se doren, y el ajo esté dorado.
Vierte el vino blanco o jerez junto con la ralladura y el jugo de limón. Si deseas, incorpora el orégano o tomillo. Remueve y cocina hasta que el líquido casi se evapore.
Agrega el caldo, la crema de leche y el queso parmesano rallado. Baja el fuego a medio-bajo para evitar que hierva y la salsa se corte.
Cocina suavemente durante 2-3 minutos removiendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente.
– Añade sal, pimienta y ajusta los condimentos al gusto.
– Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Opciones para servir:
Esta salsa es ideal para acompañar pollo, cerdo, carne de res, pastas, patatas al horno, o incluso como topping para tortillas.
Una receta versátil y elegante que puedes preparar en poco tiempo para darle un toque especial a tus comidas.
