Nuestra Salsa Ranch es la auténtica – directa de Estados Unidos donde se inventó allá por los años 50. La Salsa Ranch o Ranch Dressing es una salsa diferente, única que parece que va con todo. Aunque es relativamente nueva – solo se empezó a hacer popular en todos los estados en los 80, hoy día y desde el 1992 es la salsa de ensaladas más vendidas en los Estados Unidos.
Su sabor suave, distintiva y memorable la hace ideal para ensaladas, sándwiches, los dips de patatas y verduras fritas y nachos o verduras crudités, pizzas, carnes etc…
Pero poca gente sabe que la creó un vaquero oriundo de Nebraska en el año 1954.
El nombre ranch viene del rancho hotel que compro y dirigá. . Era un rancho de verdad pero lo que llamamos dude ranch (dude ranch son ranchos que hospedan a clientes que no son vaqueros – algo así como señoritos y gente normal – vaya no los vaqueros vaqueros).
En su restaurante servía su salsa en las ensaladas hasta que llegó a ser más popular la salsa que el hotel. Al final se dedicó a vender la salsa y se hizo rico. Lo patentó bajo el nombre de Hidden Valley Ranch Dressing porque asi se llamaba su dude ranch. Por eso todavía se conoce como Ranch Dressing. Hoy en día hay pocos países que no disfrutan de esta salsa tan versátil y rica.
Ingredientes:
• 1 taza – 230 ml mayonesa
• 1/2 taza nata con 3 cucharadas de limón para hacer crema agria a nuestro estilo – o pueden sustituir 120 ml crema agria – sour cream o Crème fraiche
• 2 cucharadas cebollino picado – NOTA: si no tienes usa cebolleta o cebolla muy finamente picadita
• 1/2 cucharada perejil picado
• 1/2 cucharilla eneldo
• 1/2 cucharilla polvo ajo o un diente de ajo muy picadito
• 1/4 cucharilla polvo cebolla
• 2 cucharillas zumo limón
• 1/8 cucharilla sal
• 1/8 cucharilla pimiento negro molido
• pizca paprika (pimentón dulce)
Preparación:
• Primero hacer nuestro sour cream o crema agría. Como usamos limón natural para cuajar la crema, tiene un sabor muy especial podemos decir con mas chispa.
Añadir 2 a 3 cucharadas de limón a la crema de leche. Dejar 3 minutos. Remover con un tenedor – se irá espesando hasta hacer la crema agria o sour cream.
• Mezclar todos los ingredientes bien con un tenedor. Probar para sal. Corregir si es necesario, volver a remover y dejar reposar 2 horas en la refrigeradora para potenciar todos los sabores.
