Otra de nuestras recetas de helado tan fáciles, rápidas, económicas y tan deliciosas que tanto os gusta preparar. Pero esta vez no es un helado cualquiera, es un helado de Cheescake con un delicado sabor a limón y vainilla. Y aunque parezca que pueda tener mucho trabajo, es tan fácil como todas nuestras recetas de Helados Sin Maquinas.
Ingredientes:
• 2 tazas – 480 ml. de nata líquida o crema de leche o heavy cream muy fría.
• 14 oz – 420 ml. leche condensada endulzada
• 8 oz – 240 gr. crema de queso – cream cheese tipo Filadelfia temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 8 gotas extracto de limón
en su defecto*** 1 cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo o jugo de limón
Preparación:
• En un bol, batir la nata o crema de leche (muy fría) añadiendo el azúcar a medio batir hasta que quede bien montada. Poner aparte en la refrigeradora.
• En otro bol batir el queso crema o nata hasta que esté muy suave, agregar la leche condensada azucarada, vainilla y gotas de extracto de limón. (Si no tienes extracto de limón añadir la ralladura de limón y jugo de limón. Batir hasta que quede todo el queso crema bien incorporado.
• Incorporar la mezcla de queso y leche condensada a la nata montada o chantilly ya preparada en veces. Hacerlo con una espátula suavemente hasta que quede todo homogéneo. Cuidado de no batir sino incorporar porque queremos mantener el volumen de la nata montada.
• Verter en un recipiente, tapar con film plástico y poner en el congelador aproximadamente 8 horas o hasta que se haya congelado todo. (El tiempo depende de cada congelador)
• Sacar del congelador y dejar aproximadamente unos 15 minutos fuera antes de servir – hasta que llegue a la consistencia deseada.
