Galletas Supremas de Nutella o Nocilla con Chocolate y Avellanas
Ingredientes – Para 30 galletas
• 320 gr – 2 y 1/2 tazas harina
• 30 gr – 1/4 taza polvo de cacao puro
• 1 cucharadita bicarbonato sodico – baking soda
• 1/2 cucharadita sal
• 115 gr – 1/2 taza mantequilla temperatura ambiente
• 240 gr — 1 taza azucar
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 1/2 cucharadita Nescafe o café soluble
• 140 gr – 1/2 taza Nutella o Nocilla o manteca de chocolate y avellanas
Mas Nutella para decoración
• 30 gr. — 1/4 taza avellanas picadas
• 30 avellanas enteras para decoración
• 75 gr – 1/2 taza hocolate chips
Preparación:
• Precaliente el horno a 180ºC o 350 ° F.
• Engrase ligeramente (o línea con pergamino) dos hojas para hornear.
• Batir la mantequilla, azúcar, huevo, vainilla, polvo de café, cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la crema de chocolate con avellanas hasta que quede suave.
• Añadir la harina, batiendo suavemente hasta que todo esté bien combinado; la masa tendra una textura mas bien dura pero malleable. Si no se puede trabajar añadir 1/2 a 1 cucharadita de agua o café frio para que se almalgame bien. Cuidado, con la cantidad— si se agrega demasiado líquido, las galletas se aplanan y se extienden demasiado al hornearlas.
• Hacer bolitas o si esta demasiado liquid para manejar con las manos, verter una cucharadita de masa para cada galleta sobre la bandeja de horno dejando un espacio entre ellos
• Hornea las galletas de 7 a 10 minutes dependiendo de lo blandas o duras que las quieras. Lo que recomendamos es que queden hechas por los lados pero blanditas en el centro. Las galletas de chocolate se endurecen mas y mas rapidamente que ninguna otra por las caracteristicas del chocolate.
Prueba si queries con una para ver el tiempo que os conveniene. Recordar cada horno es un mundo y tambien cada harina. Tambien cuanto mas pequeñas menos tiempo que mas grandes.
• Retire las galletas del horno, y antes de ponerlas en el alambre de enfriar hacer un pequeño hueco en el centro de cada galleta con el dedo.
• Dejar enfriar un poco en el alambre. Poner un poco de Nutella en el centro y una avellana encima. • Servir recien salidas de horno.
NOTA: Si no vas a hacer todas las galletas, puedes poner el sobrante en un film de plastico, hacer un rollo, cerrarlo por los lados y poner en el congelador. Dura 2 meses congelado y 1 semana en la nevera tapado hermeticamente.
• Para usar el rollo congelado no hace falta descongelar. Solo cortar las lonchas de la cantidad que queries mas bien gorditas y cortar estas por la mitad o 1/4 parte segun el tamaño deseado. Y poner directamente en la bandeja de horno previamente engrasada de 7 a 10 minutes como en a recea.
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