Ingredientes – 3 docenas
• 1/2 taza – 108 gr mantequilla a temperatura ambiente o margarina (no la ligera)
• 1 taza — 200 gr azucar – puede también usar mitad azúcar blanco y mitad azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas – 190 gr cups harina
• 4 cucharadas – 30 gr polvo de cacao
• 1/2 cucharadita levadura química tipo Royal
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 1 taza – 150 gr chips de chocolate o chocolate en trocitos mas o menos grandes a gusto
• Optativo – 1 taza – 125 gr nueces picadas

Preparacion:
• Calentar el horno a 375ºF o 190ºC
• Usar papel de horno y si no tienes engrasar la bandeja de horno
***Truco si usas papel de horno poner un poco de mantequilla debajo de los cuatro costados — asi no se moverá
• En un bol remover la harina, sal, levadura y bicarbonato.
• En otro bol grande batir el azúcar con la margarina o mantequilla. Añadir los huevos, vainilla y cacao batiendo para que quede bien incorporado y esponjaso.
• Añadir la mezcla de la harina a la mezcla de huevo gradualmente removiendo hasta que quede bien mezclado — Al final costará remover — es normal.
• Incorporar los trocitos de chocolate o chocolate chips y las nueces picadas removiendo hasta que queden distribuidas en toda la masa.
• Coger una cucharadita de la masa y dejar caer (por eso este tipo de galletas se llaman drop cookies) en la bandeja ya preparada. Dejar una separación entre las galletas porque se ensancharán bastante.
• Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que queden con costra pero aun blanditas en el centro.
• Quitar inmediatamente de la bandeja — aunque parezca que están blandas no os preocupéis, se endurecen al enfriarse.*****
• Enfriar en una rejilla.
NOTA IMPORTANTE
***** Todas las galletas de chocolate tienden a salir mas duras de lo normal o a endurecerse muy rápidamente. Por eso podeis dejarlas menos tiempo en el horno dependiendo de tus gustos – hay quien les gustan mucho mas blandas y otros mas duras.

• Para evitar que se endurezcan ponerlas en un recipiente cerrado con una manzana o al dia siguiente colócalas en el microondas unos segundos antes de comer. Son realmente excepcionales nada mas enfriarse después de hornearlas.

• La masa se congela muy bien. Puedes hacer mas y guardar para otro dia. Tambien puedes hacer la masa y ponerlo en la nevera hasta 24 horas antes de hacerlo.